جلاش باللحمة المفرومة مروة الشافعي

الجلاش باللحم المفروم مروة الشافعي، من الوصفات الرائعة التي قدمتها الشيف مروة الشافعي، حيث تعتبر الجلاش باللحم المفروم من ألذ الوجبات التي يمكنك تقديمها لعائلتك من خلال القيام بذلك في المنزل بطريقة سريعة وسريعة. بسيط. الطريق ولا تحتاج إلى إضاعة الكثير من الوقت.

الوصفة هي أيضًا إحدى الوصفات السريعة والبسيطة التي سنستكشفها من خلال هذه المقالة بخطوات مفصلة.

جلاش باللحم المفروم مروة الشافعي

مكونات:

• 500 جرام جولاش.
• 250 جرام لحم مفروم.
• كوب حليب كبير.
• 2 بصل مفروم ناعم.
• ملح وفلفل أسود.
• رغوة.
• القليل من الفلفل الأخضر.
• 2 ملعقة كبيرة جبن رومانو مبشور.

كيف تستعد

• نضع مقلاة على النار ونضيف الزبدة حتى تذوب.
• نضيف البصل ثم اللحم ونقلب جيداً حتى ينضج اللحم ثم نتبّل بالبهارات.
• نضيف الجبن المبشور ثم يقلب مرة أخرى.
• دهن الصينية بالزبدة مع الحرص على تكديس الجلاش بالتساوي.
  • حيث يكون الفرد نصف الجلاش وطلاء كل طبقة بالزبدة.
• نضع اللحم في المنتصف، ثم نضع باقي قطع الجلاش، ونغسل كل طبقة بالفرشاة.
• ادهني السطح بالزبدة والبيض والحليب والملح والفلفل الأسود، وضعي الصينية في الفرن.
• اتركه ناضجًا وأحمر الوجه.
• يتم تقديمه ساخناً.

جولاش باللحم المفروم والخضروات

المكونات

• 2 بصل مفروم ناعم.
• كوب كبير من الفلفل الحلو المفروم.
• لفة على الجلاش.
• رشة ملح وفلفل أسود.
• كوب كبير من الطماطم المفرومة.
• وكوب كبير من الجزر المفروم.
• كوب كبير من البطاطس المفرومة.
• 500 جرام لحم مفروم.
• كوب كبير من البازلاء.

كيف تستعد

• يقلى البصل بالزيت حتى يذبل، يضاف اللحم المفروم ثم يخلط.
• نضيف الطماطم ثم الجزر والبطاطس والبازلاء ونحرك ونترك المكونات حتى تنضج على النار.
• نحضر الصينية ونضع الزبدة عليها ثم نمد طبقات الجولاش بالسمن بين الطبقات.
• نلف نصف الجولاش ثم نضع الحشوة ونضع الطبقات المتبقية.
• ثم نحضر بيضة بالملح والفلفل والحليب، ثم نرسم سطح الصينية بعد تقطيع الجولاش إلى مربعات أو مثلثات.
• نضع الصينية في الفرن حتى تنضج والسطح أحمر.
• نقدمها ساخنة وسعيدة وشفاء.

شاهدي أيضاً: طريقة عمل طاجن مكرونة الدجاج

جولاش باللحم المفروم وجبنة الفيتا

المكونات

• 3 أكواب كبيرة من الماء.
• 500 جرام لحم مفروم.
• نصف كيلو جلاش.
• 150 جرام جبن فيتا.
• بصل مقطع.
• 100 جرام زبدة.
• 50 جرام من البقدونس المفروم ناعماً.
• نصف ملعقة صغيرة ملح ناعم.
• نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• أوراق البقدونس.
• بيضة.
• كوب حليب كبير.
• نصف ملعقة صغيرة كاري.

كيف تستعد

• نسكب اللحم بالماء على النار حتى يصبح لونه وردي جميل ونغسل اللحم من الماء حتى لا يكون للحم صفير.
• ثم نضع اللحم مع الماء والبصل ونترك المزيج لينضج.
• نضيف الفلفل الأسود مع الكاري والملح ثم نترك اللحم.
• اتركي اللحم ليبرد بعد الطهي، أضيفي البقدونس وقلبي مرة أخرى، ثم اتركي الخليط يبرد.
• نحضر صينية من هلالها عن طريق تلطيخها بالزبدة، ثم نضيف الجلاش، ثم ندهن بين كل طبقة من السمن، ويوضع الخليط في المنتصف.
• نكمل الطبقات المتبقية من الجولاش ونقطع الجولاش.
• نضع البيضة على الوجه ثم نضيف الحليب ونرسم الوجه بالجيلات.
• نضع الجيلاتش في الفرن، ثم نخرجه بعد دقيقتين، ونضيف إليه باقي خليط البيض.
  • نضعها في الفرن مرة أخرى لمدة ثلث ساعة حتى تنضج وتحمر ونقدمها ساخنة.

جلاش باللحم المفروم للشيف فاطمة أبو حاتم

المكونات

• لفة كبيرة من الجلاش.
• 500 جرام لحم مفروم.
• فلفل رومي مقطع.
• 2 بصلة متوسطة مفرومة ناعماً.
• ملح.
• فلفل اسود.
• بهارات.
• كوب كبير من الحليب أو المرق حسب المتاح.
• نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز.
• رشة قرفة صغيرة.
• زبدة بالزيت.
• 2 ملاعق كبيرة سمن.
• رشة زعتر، سكر.

كيف تستعد

• أولا نقوم بتسخين السمن في قدر ونضع البصل ونتركه حتى يجف.
  • ثم نضيف الزعتر والبهارات والملح مع السكر.
• نقلي اللحم في المكونات ثم نتركه حتى ينضج، نضع الفلفل الأخضر في الخليط.
• ضعي اللحم على جانب واحد.
• تحضير صينية عن طريق دهنها بالزبدة.
• ننشر الجلاش ونضع الزبدة بين الطبقات، وننشر نصف الجولاش.
• أضف اللحم بينهما.
• ثم نرتب باقي الجلاش.
• نقطع المربعات الصينية.
• ثم نعد البيض مع الحليب في وعاء ونضيف إليه البيكنج باودر.
• تحضير الفرن على حرارة 200 درجة مئوية.
• ثم يدهن الوجه بخليط الجلاش.
• نضع الجلاش في الفرن لمدة ثلث ساعة حتى يصبح لون الجلاش ذهبي.
• نحن نقدمها ساخنة.

أسرار نجاح الجلاش باللحم المفروم

الجلش هو طبق شهير ويعتبره البعض من الأطباق الأساسية التي يرغبون في صنعها. أهم أسرار نجاح الجلاش باللحم المفروم:

• في البداية، يجب تسخين الفرن إلى درجة حرارة عالية مثل 200 درجة مئوية على الأقل، قبل دخول صينية الفرن بعشر دقائق.
  • لذلك، يتم خفض درجة الحرارة المتوسطة لإدخال المصباح.
  • ثم علينا أن نسمح للجلاش أن يكون أحمر من الأعلى ومن الجوانب.
  • ثم التأكد من نضج الجلاش بأكمله، واختباره.
• يساعد استخدام البيض والفلفل الأسود والحليب على سطح الزجاج في الحصول على سطح جيد ولون ذهبي عليه.
• يجعل الخليط أيضًا الجولاش طريًا، ثم تُغطى كل طبقة من الجولاش بالزبدة.
  • حيث أن الخليط يجعل الجلاش ناعمًا وجميلًا.
• يجب أيضًا التركيز على الخطوات وتجنب استخدام الرموش الجافة.
  • حيث يجب أن تكون حريصًا على شراء جلاش معبأ جيدًا.

اخترنا لك: طريقة صنع السمبوسة بالجبن

حشوة السبانخ

• نصف كيلو سبانخ، بصل مفروم، جبنة شيدر، جبنة فيتا، نستخدم فصين ثوم يمكنك إضافة أي خضروات.
• تحضير السبانخ عن طريق تقطيع وتحضير الأوراق. يمكنك أيضًا استخدام السبانخ المجمدة.
• ويقلى البصل ويضاف إليه السبانخ حتى ينضج ويضاف إليه الشيدر والديك الرومي وجبنة الفيتا.
• قلبي جيدًا حتى تصبح المكونات متجانسة، ثم أطفئي النار واتركي المزيج جانبًا.
  • نضيف التوابل إليها، ثم نستخدم الحشوة في الجلاش.

حشوة جولاش الدجاج

• تعتبر حشوة الدجاج من ألذ الحشوات، حيث يمكنك تحضير مجموعة من صدور الدجاج المقطعة والمخلية إلى قطع صغيرة.
• ثم نقلي البصل ونضيف الموزاريلا ونقلب حتى يتحول لون البصل إلى اللون الأصفر.
• نضيف الدجاج المفروم ونقلب ونضع بهارات مختلفة، يمكنك إضافة الجزر المبشور وترك الدجاج يطفو لبعض الوقت.

حشو السجق الجل

• النقانق من ألذ حشوات الجولاش، يمكنك استخدام ربع كيلو من النقانق، ثم تقطيعها إلى قطع صغيرة.
• نضيف البصل المفروم ثم نضيف مكعبات الفلفل الملون ونستخدم الجبن الرومي والزيتون.
• نضع المقلاة والسجق والبصل ونقلب ونضع الفلفل الملون ونضيف الزيتون ونقلب.
  • وهكذا، يتم تحضير حشوة السجق للتزجيج.

لحم البقر اليخني

المكونات

• 2 كوب مرق لحم بقري.
• نصف كوب قشطة.
• كيلو ستيك.
• 2 ملاعق كبيرة بابريكا.
• ملعقتان كبيرتان من صلصة الطماطم.
• ملعقتان كبيرتان من الزيت.
• ملعقة صغيرة من السكر.
• 3 فصوص ثوم مفروم.
• زجاج.

كيف تستعد

• سخني الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
• نقطع الستيك إلى قطع صغيرة.
• يتبل اللحم بالملح والفلفل الأسود ويضاف الزيت.
• سخني مقلاة وأضيفي اللحم ثم ضعي المكونات في طبق آخر.
• نضع الزيت في المقلاة ثم نضع الثوم والبصل والفلفل ونخلط.
• اتركي المكونات على النار لمدة دقيقتين.
• نضيف السكر والبابريكا ونقلب المكونات ونضيف الصلصة ثم المرق ونقلب.
• يُغلى المزيج ويُسكب مزيج اللحم في قدر، ويُغطى الطاجن لمدة 40 دقيقة في الفرن حتى ينضج اللحم.
• نحضر الجلاش ثم نضع اللحم في المنتصف.
• نضيف الجلاش المتبقي ونقطع الجلاش إلى مربعات ونفرش السطح بالبيض.
• نضع الجلاش في الفرن لمدة ربع ساعة ثم نقدمها.

قد تكون مهتمًا بـ: كيفية صنع حواوشي لنجلاء الشرشبي

الجلاش باللحم المفروم مروة الشافعي من أهم الوصفات لعمل الجلاش باللحم المفروم في الخطوات الصحيحة.

حيث يمكنك اتباع الإجراء للحصول على أفضل صينية جولاش ذات مذاق جيد ولون ذهبي جميل لتقديم أفضل جولاش لعائلتك.