طريقة عمل الكشري زي المحلات

طريقة عمل الكشري كما هو الحال في المتاجر، يعتبر الكشري المصري من أشهر الأطباق وأكثرها تفضيلاً في مصر، بين الأطفال والكبار أيضًا.

كما يتميز بانخفاض التكلفة وسهولة الطهي، نظرًا لتوافر مكوناته في جميع المتاجر، وحتى في كل منزل في مصر.

بسبب حالة الطوارئ الأخيرة في البلاد وانتشار فيروس كورونا الجديد، تقوم كل أم بإعداد وإعداد الطعام في المنزل لضمان صحة وسلامة أطفالها.

كيفية صنع الكشري مثل المحلات

مكونات الكشري

• كوبان من المعكرونة الصغيرة.
• لتر من الماء المغلي لطهي المعكرونة.
• نصف ملعقة ملح.
• كمية ملعقتين من الزيت لتسوية المعكرونة.
• كوب ونصف من الأرز المصري المغسول جيد للطهي.
• رابع كوب نودلز.
• 1 كوب من العدس البني، مغسول جيداً.
• ماء للطبخ.
• نصف كوب من الحمص المنقوع.
• خمس فصوص ثوم مفرومة.
• بصلتان كبيرتان مقطعتان (أجنحة) للقلي.
• بصل مبشور لطهي الصلصة.
• ملعقتان كبيرتان من الدقيق مع البصل.
• ربع كوب خل أبيض.
• ملعقة عصير ليمون.
• ملعقتان كبيرتان من الكزبرة الجافة المطحونة.
• ملعقتان كبيرتان من الكمون المطحون.
• ملعقة من معجون صلصة الطماطم الجاهزة.
• ملعقة بابريكا (اختياري).
• الملح هو الكمية المستخدمة في الطبخ.
• نصف كيلو من الطماطم معصورة في الخلاط.
• نصف ملعقة سكر.
• ماء.
• زيت الطهي.
• خمس ملاعق كبيرة من الفلفل الأحمر الحار (اختياري).
• قطع الخبز إلى مثلثات متوسطة الحجم.

اقرأ أيضًا: طريقة عمل الكشرى المصرى

طريقة تحضير المكرونة

1. ضعي لترًا من الماء في قدر واتركيه حتى يغلي.
2. نضع ملعقتين كبيرتين من الزيت ونصف ملعقة صغيرة من الملح ثم نضيف المعكرونة مع التحريك.
3. بعد عشر دقائق نرفعها عن النار ثم نرشحها ونضع ملعقة زيت مع التقليب والغطاء لتكون جاهزة للتقديم.
4. ضعي القليل من الماء على البصل المفروم (الأجنحة) في شرائح رفيعة.
5. ثم نضع ملعقتين كبيرتين من الدقيق لتتبيل البصل.
6. ثم نقوم بإعداد مقلاة بها الكثير من الزيت على النار حتى تصبح ساخنة ونضع البصل.
7. بعد بضع ثوانٍ من وضعه، نبدأ في التقليب ونتركه يصبح مقرمشًا ذهبيًا.
8. ثم نقوم بإزالته من الزيت على مناشف ورقية تمتص الزيت ليكون جاهزًا للتقديم.
9. نأخذ قدر به ثلاث ملاعق زيت ونشعل القدر حتى يسخن.
10. ثم نضيف البصل المبشور مع التحريك ثم نضيف فصين من الثوم المفروم مع التحريك حتى يصلوا إلى اللون الذهبي.
11. ثم نضع ربع كوب صغير من الخل مع التحريك لتشم رائحة الخل الفريدة.
12. ثم نضيف الطماطم المطبوخة إلى الخلاط.
13. ثم ملعقة كمون ونصف ملعقة كزبرة جافة ونصف ملعقة فلفل أسود ونصف ملعقة بابريكا (اختياري) أو ملعقة من صلصة طماطم جاهزة.
14. 1 ملعقة صغيرة ملح، 12 ملعقة صغيرة سكر، 12 ملعقة صغيرة فلفل حريف (اختياري).
15. ثم نقلب جيداً وعندما تصل إلى درجة الغليان نطفئ النار ونغطيها ونصبح جاهزين للتقديم.

اقرأ أيضًا: كيفية عمل الكشرى بدقة

طريقة تحضير الأرز والمعكرونة والعدس البني

1. في مقلاة، أضيفي القليل من الزيت حتى يسخن.
2. أضيفي ربع كوب من النودلز مع التقليب حتى يصبح لونها ذهبي.
3. نضيف كوبين من الأرز المغسول جيداً مع التحريك ثم نضيف كوب ونصف ماء ونضع نصف ملعقة ملح مع التحريك.
4. بعد الغليان، نخفض حرارة الأرز ونغطيه حتى يلين.
5. في وعاء، ضعي العدس البني بعد غسله بكمية كوبين من الماء.
6. يُشعل النار ويُضاف نصف ملعقة صغيرة من الملح ونصف ملعقة صغيرة من الكمون وملعقة كبيرة من الزيت، ثم يُحرّك ويُغطّى حتى يغلي.
7. نقوم بتقليل الحرارة والغطاء حتى الاستقرار وبعد ذلك يصبح جاهزا للتقديم.
8. يمكن تحضير الأرز مع العدس في وعاء عن طريق:
9. نأخذ قدرًا على النار ونضع ملعقتين كبيرتين من الزيت، ثم نضيف العدس المغسول إلى الزيت ونقلب.
10. ثم نضيف الماء وبعد أن يغلي نضيف الأرز المغسول ونصف ملعقة ملح ونصف ملعقة كمون ويقلب ويغطى حتى ينضج.
11. يساعد العدس في عملية الهضم لاحتوائه على ألياف غذائية تقلل من الإصابة بمتلازمة القولون العصبي.

طريقة تحضير دقيق الخل الشهير في محلات الكشري

1. في مقلاة، سخني ملعقتين كبيرتين من الزيت حتى يسخن.
2. أضف ثلاث فصوص من الثوم المفروم مع التحريك لبضع ثوان.
3. وقبل أن يتغير لونها أضيفي ملعقتين كبيرتين من الخل وملعقة كبيرة من عصير الليمون وكوب من الماء.
4. ثم نضيف نصف ملعقة كبيرة من الكزبرة الجافة ونصف ملعقة كبيرة من الكمون والملح حتى يغلي ويصبح جاهزا للتقديم.
5. الدقة من البهارات المشهورة في محلات ومطاعم الكشري والتي تضفي مذاقا مختلفا على الكشري.

طريقة تحضير الحمص

1. بعد نقع الحمص لمدة ساعتين على الأقل في ماء كافٍ لتسهيل ترسبه، نقوم بغسله جيدًا ووضعه في وعاء به نصف لتر من الماء.
2. نرفع القدر حتى نصل إلى درجة الغليان، نضيف ملعقة صغيرة ملح ونصف ملعقة كمون ونصف ملعقة فلفل أسود و 2 فص ثوم مفروم مع التحريك.
3. ثم خففي النار حتى التسوية المطلوبة، ثم صفيها وجاهزة للخدمة.
4. للحمص قيمة غذائية تقلل من الإصابة بالسرطان.

طريقة حياة مشوية

1. نأخذ صينية في الفرن مع ملعقتين من السمن أو الزيت ونضع الخبز المحضر بداخله ونقطعه إلى مثلثات متوسطة الحجم قبل ذلك ونضعه في الفرن المسخن.
2. اتبعه بقلبه حتى يتحول إلى ذهبي مقرمش من جميع الجوانب.

• هناك طريقة أخرى للعيش المقرمش وهي:

1. في النار نحضر مقلاة بالكثير من الزيت وبعد تسخين الزيت جيدا نضع شرائح الخبز فيها مع التحريك حتى يصل إلى اللون الذهبي المقرمش.

طريقة الفلفل الحار

2. في مقلاة على النار، أضيفي ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت حتى تصبح ساخنة، أضيفي 5 ملاعق كبيرة من الصلصة الحارة وقلبي.
3. ثم نضيف نصف كوب من الماء أو إذا رغبت في ذلك نضيف نصف ملعقة ملح وملعقة من الصلصة الجاهزة التي تقلب دائما وتكون جاهزة للتقديم.
4. الصلصة الحارة من الإضافات التي تميز محلات الكشري بمذاق مختلف لمحبي الكشري المصريين.

كيفية التقديم

1. أولا نضع المعكرونة.
2. وثانياً، أضيفي الأرز بالشعيرية.
3. ثم العدس البني والبصل المقرمش والحمص، نضيف الصلصة ودقيق الكشري والصلصة الحارة في أطباق صغيرة عند التقديم.
4. يضاف الخبز المحمص كنوع من المكملات الغذائية.
5. يُعرف الكشري في المجتمع المصري بأنه أشهر الأطعمة الشعبية.
6. هذا لتقليل التكاليف المالية واحتواء العناصر الغذائية المفيدة للجسم التي يمكن أن تقلل من سرطان القولون.
7. يحتوي على البقوليات والنشويات والبروتينات الهامة التي تعطي الطاقة للجسم لاحتوائه على الأرز والمعكرونة والعدس والحمص.
8. مما يساعد على تقوية المناعة، وتسريع عملية الهضم، وتقليل متلازمة القولون العصبي، وتقليل خطر الإصابة بعدوى البروستاتا.

قد تكون مهتمًا أيضًا بـ: كيفية صنع صلصة الكشري

نحن هنا في نهاية مقال اليوم، حيث نناقش طريقة صنع الكشري مثل المتاجر بشكل مفصل، نتمنى أن ينال المقال إعجابكم.