مقدمة في الغذاء والتغذية والصحة يقدم لك موقع محمود حسونة مقدمة عن التغذية الغذائية والصحة، لأن الطعام نعمة من الله تعالى وأعطاه للإنسان.
حتى يتمكن من الحفاظ على صحة جسده جيدًا حتى يتمكن من أداء عباداته بالطريقة الصحيحة ويرمم الأرض التي هي قصد الله في خلق الإنسان.
لذلك، سنناقش اليوم موضوعًا حول التغذية وكيفية اختيار الأطعمة الصحية من خلال مقالتنا.
مقدمة في التغذية الغذائية والصحة
- التغذية هي عندما يختار الشخص ويأكل الأطعمة الصحية التي تمد جسم الإنسان بالطاقة التي يحتاجها والمغذيات التي تعمل على الحفاظ على سلامة صحته.
- يجب على الإنسان أن يصنع أفضل الأطعمة ويتعرف عليها من خلال تحديد العناصر الغذائية التي تحتوي عليها.
- التغذية هي الأساس الذي يقوم عليه نمو الإنسان والوصول إلى جسم سليم وصحي، بحيث يمكن للإنسان زيادة إنتاجيته.
- تضمن التغذية السليمة أيضًا أن تحافظ المرأة الحامل على صحة أجنةها وصحة أطفالها فيما بعد.
- يمكن للتغذية الجيدة أن تقوي جهاز المناعة وتقي من الأمراض، وكذلك تحمي جسم الإنسان من الأمراض غير المعدية مثل مرض السكري وأمراض القلب المختلفة.
- لقد وجد أن التغذية السليمة يمكن أن تحسن حياة الإنسان، ومن أهم المشاكل التي يواجهها الناس سوء التغذية، سواء لوحظ في فقدان الوزن الشديد أو زيادة الوزن بشكل مفرط.
أدعوك أيضًا للتعرف على: أنواع التغذية اللازمة للأشخاص الذين يعانون من حصوات المرارة
كيفية الحصول على التغذية السليمة
- يعمل النظام الغذائي المتوازن على تزويد الجسم بالسعرات الحرارية التي ينتجها من الأطعمة أو المشروبات المستهلكة، مما يعمل على موازنة الطاقة التي يحتاجها الشخص.
- يعني توازن طاقة الجسم أننا نوازن الطاقة التي يستخدمها الجسم مع الطاقة أو السعرات الحرارية التي يستهلكها.
- يستخدم الجسم الطاقة للعديد من الوظائف، بما في ذلك الوظائف الحيوية التي يؤديها، مثل التنفس، وكذلك الوظائف الحيوية للأعضاء الداخلية، مثل ضخ الدم.
- إذا حصل الجسم على سعرات حرارية أكثر مما يحتاج إليه، فإنه يخزنها على شكل دهون متراكمة، وهذا يؤدي في النهاية إلى زيادة الوزن.
- يختلف شكل وكمية الغذاء الصحي من شخص لآخر لأسباب عديدة منها العمر والجنس ومستوى النشاط والأطعمة المتوفرة له.
- لكن العناصر التي يجب توفيرها يتم تحديدها وفقًا لأي نظام صحي متوازن.
- يضمن الحفاظ على تناول غذاء صحي ومتوازن الوقاية من العديد من الأمراض.
- مع انتشار الوجبات السريعة وظهور الأطعمة المصنعة وراثيا، أدى ذلك إلى تغييرات في عادات الأكل لكثير من الناس.
- زاد استهلاك الإنسان للأطعمة التي تحتوي على الكثير من السعرات الحرارية، وكذلك نسبة تناوله للدهون السيئة والأطعمة التي تحتوي على السكر الأبيض والصوديوم.
ولا تنس قراءة مقالنا عن: بحث كامل عن التغذية السليمة وأضرار التغذية الخاطئة
العناصر الغذائية التي يحتاجها الإنسان
يتجنب الإنسان الأطعمة الصحية في عاداته الغذائية، لذلك نلاحظ انخفاضًا في تناول الخضار والفواكه والأطعمة التي تحتوي على الألياف الغذائية، ومن أهم هذه العناصر:
1- المغذيات الكبيرة المقدار
- المغذيات الكبيرة المقدار هي مغذيات يحتاجها جسم الإنسان بكميات كبيرة مثل البروتين والكربوهيدرات والدهون والماء.
- كل هذه العناصر السابقة هي التي تزيد جسم الإنسان بالطاقة اللازمة من خلال السعرات الحرارية، وتشارك في عملية النمو، وترميم الأنسجة، وأعضاء الجسم التي تؤدي وظائفها المهمة بشكل صحيح.
- الكربوهيدرات، وهي سكريات بسيطة، يهضمها الجسم بسهولة وتمتص العناصر الغذائية، بينما النشويات هي كربوهيدرات أبطأ في عملية الهضم والامتصاص.
- والكربوهيدرات السيئة، وهي الدقيق الأبيض والسكر الأبيض، تحتوي على كربوهيدرات سريعة الهضم، مما يؤدي إلى زيادة الوزن بسرعة وتراكم الدهون.
- تؤدي الكربوهيدرات السيئة أيضًا إلى ارتفاع نسبة السكر في الدم، مما يؤدي إلى الإصابة بمرض السكري وأمراض القلب.
- عند تناول الكربوهيدرات يفضل اختيار النشويات غير المصنعة أو الكربوهيدرات المعقدة، لأن هذا يؤدي إلى شعور الشخص بالشبع لفترة أطول مما يؤدي إلى تقليل كمية الطعام الذي يتناوله.
- تشمل الكربوهيدرات المعقدة دقيق الشوفان والبطاطس والكوسا والأرز البني والذرة والفاصوليا الحمراء
- أما البروتينات فهي أساس بناء الجسم، وتتكون البروتينات من أحماض أمينية متصلة ببعضها البعض عن طريق سلسلة طويلة.
- يتمثل الدور الرئيسي للبروتينات في توصيل المواد إلى جميع أجزاء الجسم، وتكوين الخلايا وتجديدها. كما أنه يعمل كحاجز وقائي ضد الالتهابات البكتيرية أو الفيروسية.
- تلعب البروتينات دورًا في النمو الصحي والصحي للأطفال والحفاظ على صحة المراهقين والنساء الحوامل.
- تختلف البروتينات باختلاف نوع الأحماض الأمينية، فالبروتينات الحيوانية هي أفضل بروتين لاحتوائها على جميع الأحماض الأمينية الأساسية التي تمد الجسم بكافة احتياجاته.
- فيما يتعلق بالبروتين النباتي، أو كما يطلق عليه البروتين غير الكامل، فإنه يحتوي على واحد أو أكثر من الأحماض الأمينية.
- والأطعمة التي تحتوي على بروتين كامل هي اللحوم الحمراء والدواجن والأسماك والبيض ومنتجات الألبان والبقوليات والمكسرات.
- من الأفضل عند تناول البروتين النباتي الجمع بين نوعين أو أكثر من الأطعمة مع البروتين غير الكامل لتزويد الجسم بجميع الأحماض الأمينية التي يحتاجها.
- الدهون من أهم الأشياء التي يحتاجها الجسم للحفاظ على حسن سير عمل القلب والدماغ، وهي مثل الكربوهيدرات، لأنها مصدر طاقة للجسم.
- تعمل الدهون كمساعد للجسم في امتصاص الفيتامينات التي يحتاجها.
- بالإضافة إلى ذلك، يتم إزالة الدهون التي تسبب زيادة الوزن في جسم الإنسان، لأنها لا تسبب السمنة أو أمراض القلب إذا تم تناولها بشكل متوازن.
- هناك نوعان من الدهون، الدهون الصحية والدهون السيئة، وتتميز بمسؤوليتها عن زيادة نسبة الكوليسترول في الدم.
- وتوجد الدهون السيئة في اللحوم التي تحتوي على نسبة عالية من الدهون وأنواع الزيت والسمن المهدرج والأطعمة المقلية.
- الدهون الصحية هي زيت الزيتون والمكسرات والأفوكادو.
- يمثل الماء أكثر مكونات جسم الإنسان، لذلك لا ينبغي إهمال تناول الماء بانتظام، ويحتاج الشخص السليم دائمًا لترين أو أكثر من الماء يوميًا.
2- المغذيات الدقيقة
- المغذيات الدقيقة هي الفيتامينات والمعادن التي يحتاجها جسم الإنسان للحفاظ على الصحة والوقاية من الأمراض.
- على الرغم من أن جسم الإنسان يحتاج إلى جزء صغير منه، إلا أنه لا يمكن توفيره
- يمكن الحصول على الفيتامينات من جميع الأطعمة وخاصة الخضار والفواكه.
- فيما يتعلق بالمعادن، أشهرها الكالسيوم، فلا يمكن إعطاؤه.
- لا يستطيع جسم الإنسان إنتاج أو تصنيع الفيتامينات أو المعادن، لذلك يجب الحصول عليها من الغذاء.
من المهم أن يحافظ الإنسان على التغذية السليمة بإعطاء جسمه الطاقة التي يحتاجها، كما أنه من الضروري الحفاظ على الوزن المناسب له، وتقوية جهاز المناعة الذي يضمن له تجنب الأمراض المختلفة، والحفاظ عليها. في صحته العقلية.
لا تتردد في زيارة مقالنا حول: شروط الحصول على دبلوم التغذية العلاجية في الجامعة المصرية الأمريكية
بهذا نكون قد انتهينا عزيزي القارئ من مقالنا حيث ناقشنا مقدمة عن التغذية وصحة الغذاء وتعلمنا سويًا عن الأطعمة الصحية وكيفية الاختيار بينها وما هي أهمية الغذاء الصحي لجسم الإنسان الذي نتمناه. لك للبقاء بصحة جيدة وبصحة جيدة.