طريقة الميني تارت مقدمة في مقال اليوم على، حيث يعتبر التارت من الحلويات الغربية المفضلة للكثيرين.
لكن الميني كاندي تتميز بسهولة الأكل والتقديم، لذلك يمكننا أن نرى أن هناك العديد من الوصفات لتحضير الميني كاندي بنكهات وحشوات مختلفة.
طريقة ميني تارت
تارت كاندي هي حلوى تعتمد على عجين يشبه إلى حد بعيد البسكويت، ويضاف إليها حشوة فريدة.
المكونات
- كوب واحد من الدهون أو الزبدة.
- كوب سكر بودرة.
- حبوب البيض.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
- يرش الملح.
- ثلاثة أكواب طحين.
شاهدي أيضاً: طريقة صنع الكنافة الصينية
مكونات الحشو
- نصف لتر حليب سائل.
- بيضتان.
- نصف كوب دقيق.
- نصف كوب سكر.
- ملعقة صغيرة من الزبدة.
- فاكهة للتزيين.
كيف تستعد
- اخفقي الزبدة مع السكر البودرة حتى تحصلي على قوام كريمي، ثم أضيفي البيض والفانيليا والدقيق والملح.
- نخلط جميع المكونات حتى نحصل على عجينة متجانسة.
- تُبطن قوالب التارت الصغيرة بطبقة رقيقة من العجينة التي أعددناها أعلاه.
- وخز العجين بالشوكة.
- نضع القوالب في الفرن حتى نحصل على اللون الذهبي.
- دع القوالب تبرد، ثم أزل التورتة من القوالب.
- ضعي جميع مكونات الحشوة (الحليب والبيض والدقيق والسكر) في الخلاط الكهربائي.
- اخلطي جميع المكونات جيدًا معًا، وضعي المزيج على النار، مع الحرص على التقليب باستمرار حتى يصبح قوام الخليط كثيفًا.
- أضيفي ملعقة كبيرة من الزبدة إلى الخليط وحركي جميع المكونات حتى تذوب الزبدة.
- اتركي خليط الحشو ليبرد تمامًا.
- بدأنا في إضافة الحشو إلى قوالب التارت فقط عند التقديم، حتى تحافظ العجين اللاذع على قرمشة لطيفة.
ميني تارت شوكولاتة
تعتبر الشوكولاتة من النكهات المفضلة لدى الكثيرين وخاصة في صناعة الحلويات الغربية، لذلك نعرض هنا كيفية تحضير تورتة الشوكولاتة الصغيرة وهي:
المكونات
- كوب ونصف دقيق.
- خمس ملاعق صغيرة من السكر.
- يرش القليل من الملح.
- عشر ملاعق كبيرة من الزبدة الصلبة.
- صفار البيض.
- ملعقة من الفانيليا السائلة.
مكونات الحشو
- ربع كوب سكر.
- ربع كوب حليب.
- ملعقة صغيرة من القهوة سريعة الذوبان.
- ملعقتان كبيرتان من الماء المغلي.
- ملعقة صغيرة من مسحوق الجيلاتين.
- نصف كوب زبدة.
غطي المكونات
- كوب ونصف من السكر البودرة.
- ربع كوب حليب.
- ربع كوب من مسحوق الكاكاو الخام.
كيف تستعد
- نضع كل من (الدقيق والسكر والملح والزبدة) في الخلاط الكهربائي ونخلط حتى نحصل على خليط مشابه للبقسماط.
- ثم نضيف صفار البيض والفانيليا والماء ونخفق مع زيادة سرعة الخلاط إلى سرعة متوسطة حتى نحصل على عجينة متماسكة.
- قسمي العجينة إلى نصفين، وابدئي في دحرجة العجين بسمك لا يزيد عن ثلاثة مليمترات.
- ثم تقطع العجينة إلى دوائر تشبه البسكويت المستدير.
- ضع الدوائر في قوالب لاذعة صغيرة.
- نضع القوالب في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
- وخز القوالب بالشوكة بعد نصف ساعة.
- ثم نضع القوالب في فرن محمى على حرارة 190 درجة على الرف الأوسط لمدة ربع ساعة، أو حتى يصبح لون التارت ذهبي.
- نخرج التورتة من الفرن ونتركها تبرد.
- نحضر الحشوة بوضع السكر والحليب والقهوة في قدر صغير على نار متوسطة مع التحريك حتى يذوب السكر وتصبح المكونات متجانسة.
- نضع الماء الساخن والجيلاتين في كوب صغير آخر ونقلب حتى يذوب الجيلاتين في الماء.
- نضيف الجيلاتين إلى خليط القهوة بعد أن يبرد ونبدأ في التقليب حتى نحصل على خليط كثيف.
- نضع الزبدة في الخلاط ونخفق بسرعة متوسطة حتى يصبح قوام الزبدة كريميًا، ثم نضيف إليها مزيج الجيلاتين ونتابع الخفق.
- نبدأ في تزيين وتحضير قوالب التورتة من خلال وضع خليط حشو وتسوية سطح التورتة.
- ثم نضع السكر في كوب ونضيف الحليب والكاكاو ونقلب حتى يصبح هناك كريم سائل نضعه على سطح التارت للزينة.
اقرأ أيضًا: كيفية صنع بسكويت الشوكولاتة السهل
تمر ميني تارت
التمر من النكهات الشرقية الفريدة، لكنها إضافة جيدة إذا قمنا بصنعها كحلوى غربية. هنا الإجراء بالتفصيل:
المكونات
- كوب دقيق.
- نصف كوب زبدة طرية.
- يرش ملح الطعام.
- صفار البيض.
- ربع كوب ماء.
مكونات الحشو
- كوبين من التمر منزوع النوى.
- نصف كوب حليب سائل.
- حبوب البيض.
كيف تستعد
- في وعاء، نضع الدقيق والزبدة والملح ونخلط جميع المكونات جيدًا حتى نحصل على خليط متجانس يشبه الفتات.
- في وعاء آخر، نخفق البيضة، وربع كوب من الماء الدافئ، ويضاف هذا الخليط إلى خليط الدقيق.
- نخلط جميع المكونات ونغطي الوعاء ونضعه في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
- ثم نضع العجينة اللاذعة في قوالب صغيرة لعمل ثقوب فيها.
- تُخبز العجينة في الفرن لمدة عشر دقائق.
- في وعاء الخلاط الكهربائي نضع مكونات الحشوة (الحليب والتمر والفانيليا والبيض).
- نسكب قدر من خليط الحشو فوق قوالب التارت ونضع التورتة في الفرن مرة أخرى حتى تتماسك الحشوة وتنضج وتتحول العجينة إلى لون ذهبي.
انظر هنا: كيفية صنع الكب كيك
طريقة الميني تارت سهلة للغاية لأن وصفات التورتة الصغيرة تعتمد على التحكم في عدد صغير من المكونات إجمالاً.
حيث يمكننا عمل ربع الكمية العادية من التورتة ووضع كمية خليط التارت في قوالب الكب كيك، أو يمكنك شراء قوالب التورتة الصغيرة واستخدامها.