طريقة عمل البصارة الستة غالية مدرجة في قائمة الوجبات النباتية سهلة التحضير والتي تحتوي على كمية عالية من العناصر الغذائية للجسم وخاصة البروتين الذي يمنح الجسم كمية عالية من الطاقة الكافية ل النمو السليم حسب الفترة العمرية مما يجعله من الأطعمة الصحية للأطفال.
ميزات الفهم
- قدر من الفول منقوع لفترة: 3 أكواب تعادل 500 جرام.
- أيضا إناء من الزيت النباتي: ربع كوب + ملعقة.
- كمية كافية من الفلفل والكمون وكذلك الملح.
- كزبرة جافة: نصف ملعقة فقط.
- كزبرة مفرومة: علبة واحدة فقط.
- البقدونس المفروم: نصف عبوة فقط.
- وكذلك نعناع: ربع كوب فقط.
- البصل المفروم: حبتان فقط.
- الثوم المفروم: 3 فصوص فقط.
طريقة عمل ستة البصرة باهظة الثمن
- غسل الحبوب: تُغسل الحبوب المنقوعة وتنظف جيدًا في الماء، ثم تُصفى تمامًا من الماء.
- ثم ضعيها في قدر مناسب وضعيها على الموقد على نار متوسطة.
- إضافات الوعاء: أولاً، يتم إضافة كمية صغيرة مساوية لعدد البذور إلى القدر.
- ثانياً، أضيفي الخضار المختلفة المفرومة المحضرة سابقاً من البصل والكزبرة والبقدونس والنعناع.
- إزالة الريم: لون أبيض يظهر على سطح الطبل المعروف باسم “ريم”.
- يجب إزالته بملعقة قبل إغلاق الوعاء.
- تصفية البذور: من الضروري تصفية البذور بالخضروات من الكمية المتبقية من الماء والتي تعتبر مفرطة.
- الخلط في الخلاط: في الآتي لا بد من تحضير الخلاط.
- توضع البذور والخضروات في الوعاء للخلط.
- يتم الضرب حتى يتم تكوين نسيج ناعم وموحد في نفس الوقت.
- نضع المزيج مرة أخرى على الموقد: نضع الفول المصفى مع الخضار في وعاء آخر على الموقد، ونضيف إضافات الفلفل والكمون والملح.
- يتم تقليب المكونات المختلفة على نار خفيفة حتى يتغير القوام من ناعم إلى ثقيل.
- تحضير الثوم المفروم: ضعي ملعقة من الزيت داخل المقلاة.
- أضيفي إليها بعد تسخينها بالكامل كمية الثوم المفرومة وقلبي حتى يتغير لونها إلى اللون الأصفر أو الذهبي.
- نضيف الثوم إلى البصارة: نضيف اللون الذهبي المفروم إلى قدر البصارة على نار هادئة.
- قلبي حتى يصبح القوام أثقل وأثخن ثم أطفئي النار.
انظر من هنا: كيف تعمل البصارة المصرية
تقديم وتزيين البصارة
- للتزيين: حلقات بصل قطعتان فقط.
- حضري حلقات البصل للتزيين: أضيفي الحلقات إلى مقلاة تحتوي على كمية الزيت النباتي.
- يصبح لونه بني ويصبح مقرمشًا باللون الذهبي.
- ثم قم بتصفية الزيت المتبقي تمامًا بالورق أو المناديل.
- خدمة البصرة: تصب البصرة من الوعاء في طبق عميق.
- وهي مزينة بحلقة بصل ذهبية مقرمشة، وتقدم مع خبز بلدي أو خبز أبيض.
نصائح لتحضير البصارة
يجدر الانتباه إلى التعليمات التالية قبل تحضير البصارة وتحضيرها، حتى يكون قوامها جيدًا ويكون الطعم أيضًا جيدًا:
- أولاً، من المناسب إزالة الجذع الأخضر من الخضروات المختلفة قبل تقطيعها وتقطيعها.
- لخلطها بسهولة في الخلاط مع الفول والمكونات الأخرى.
- ثانياً: يشترط نقع إناء البذور المستخدم في تحضير البصارة في قدر كافٍ يتناسب مع كمية الماء فيه.
- وذلك لمدة تزيد عن 12 ساعة، لأنها تساعد على سرعة النضج والاستقرار.
- ثالثًا: يتم استخدام الماء الساخن لنقع البذور لتقليل وقت النقع.
- أيضا، لتسهيل تسويتها.
- رابعًا: لا تهمل زيادة كمية الكمون.
- فقد أصبح من المكونات التي تساعد في علاج المعدة من مشكلة الانتفاخ بعد تناول البصارة.
اقرأ أيضًا: تفسير حلم أكل البصارة في المنام
في الختام، ست غالية لا تضيف الملوخية الجافة لمكونات البصارة، لكن يميل البعض إلى إضافة ملعقتين منها، مثل الكزبرة الجافة، لإضفاء نكهة جديدة وتذوقها، والبعض يحل محل الزيت النباتي أيضًا. بزيت الزيتون، لأنه زيت صحي.