كيف تصنع قرصاً ليناً، هذا ما سنناقشه اليوم من خلال موقع محمود حسونة الخاص بـ، لأن القرص محبوب من قبل الكثيرين، وخاصة القرص المحشو.
كيف يعمل القرص المرن
دعونا نرى كيف يعمل القرص اللين من خلال شرح ما يلي:
المكونات
- 3 أكواب دقيق
- 2 كوب زبادي.
- نصف كوب زيت أو سمن حسب الرغبة.
- 1.5 ملعقة كبيرة خميرة.
- 1 ملعقة كبيرة سكر.
- قليل من الملح.
- كمية الحليب
- السمسم لتزيين القرص به.
كيف تستعد
- قم أولاً بإذابة الخميرة، وأضف الماء الدافئ والسكر، ثم غطها لمدة 10 دقائق.
- الآن نبدأ تحضير العجينة بأخذ وعاء ونضع الطحين فيه، ثم نضيف الملح والحليب والزيت ونوع الزيت المطلوب حيث يمكن استخدام زيت الزيتون أو زيت الذرة.
- اعجن العجينة جيداً وأضيفي الخميرة إليها وعندما تتصلب وتصبح طرية غطها واتركها لحوالي 10 دقائق.
- نقوم بتشكيل العجين إلى عدة أقراص حتى ينفد الحجم، ثم نضعه في صينية، ونرشه بقليل من السمسم، ونغطيه بقطعة قماش نظيفة، ثم نتركه يتخمر لمدة 60 دقيقة.
- ثم نقوم بتسخين الفرن ونضع الصينية فيه لمدة 20 دقيقة تقريبا ونتركه حتى يتحول لونه إلى اللون الذهبي ويصبح لونه ذهبيا.
- أخذنا الصينية وقدمناها برضا ورضا.
اقرأ أيضًا: كيفية عمل قرص مقرمش من السمسم
كيف تصنع قرصًا ناعمًا بالعجين
ننتقل الآن لشرح كيفية عمل القرص المرن مع العجين من خلال مناقشة ما يلي:
المكونات
- كيلو دقيق.
- 1 ملعقة كبيرة سمسم.
- 4 أكواب زبدة.
- كيلو تمر منزوع النوى.
- 1 ملعقة كبيرة سمسم.
- 1 ملعقة كبيرة زبدة.
- 1 ملعقة كبيرة خميرة.
- 1 ملعقة كبيرة سكر.
- ماء ساخن
- القليل من الحليب السائل.
كيف تستعد
- ننخل الطحين أولاً ثم نحفر فيه حفرة، وفي الحفرة نضيف بذور السمسم ثم نذوب السمن ونضيف بذور السمسم ثم نحرك المكونات جيداً حتى تمتزج بالكامل.
- نترك الدقيق ليبرد تمامًا، ثم نذوب الخميرة ونضيف إليها الماء الدافئ والسكر، ثم نغطيها لمدة 10 دقائق تقريبًا ثم نضيفها تدريجياً إلى الدقيق، ونضيف أيضًا الحليب حتى المكونات. يخلط ويشكل عجينة، ثم يغطى ويترك لمدة 10 دقائق.
- نبدأ الآن في تحضير الحشوة بإزالة النوى من العجين، ثم نضيف إليها زيت الزيتون وزيت السمسم، ثم نعجن المكونات حتى تصبح متجانسة.
- ثم نقوم بتشكيل المكونات على شكل دوائر لملء الأقراص.
- الآن نحضر العجينة ونقطعها على شكل أقراص، ونملأ كل قرص بالعجين بداخله.
- الآن نحضر صينية ونضع القرص بداخله بعد دهنه بالبيض، ثم نرش السمسم ونغطيه بقطعة قماش نظيفة ونتركه لمدة 60 دقيقة حتى يتخمر.
- يجب ملاحظة ذلك عند تكديس القرص في الدرج بمسافة كافية بين الاثنين.
- سخني الفرن الآن وضعي الصينية فيه لمدة 20 دقيقة واتركيها تطهى حتى تنضج تمامًا، ثم نخرجها ونقدمها.
- وتجدر الإشارة إلى أنه يمكن حشو الأقراص بالجبن الأبيض أو جبن الموزاريلا أو الشوكولاتة باتباع نفس الخطوات المذكورة أعلاه، حيث يتم استخدام أي مما سبق بدلاً من استخدام العجوة.
يمكنك أيضًا التعرف على: كيفية إنشاء قرص جاف باستخدام أجواء بالصور
كيفية صنع قرص السكر
من المقالة الخاصة بكيفية عمل قرص لين، سنتعلم كيفية صنع قرص السكر بالرجوع إلى ما يلي:
المكونات
- 3 أكواب دقيق.
- نصف ملعقة كبيرة ملح.
- 1 ملعقة كبيرة خميرة.
- 1 ملعقة كبيرة سكر.
- 2 ملاعق كبيرة سمسم.
- 2 ملاعق كبيرة من اليانسون.
- 1 كوب زيت.
- نصف كوب سمن.
- 1 كوب حليب دافئ.
كيف تستعد
- أولاً نضع الدقيق في وعاء مناسب بعد نخله جيداً، ثم نضيف الخميرة والملح والسكر واليانسون وأيضاً الدهن.
- الآن نأخذ مقلاة ونضع فيها السمسم حتى يشوي على النار ثم نضعه في الدقيق.
- تخلط جميع المكونات حتى تمتزج تمامًا وتشكيل عجينة متماسكة.
- صب الحليب تدريجياً في العجين حتى يزيد من ليونة العجين.
- غطي العجينة وضعيها في مكان دافئ حتى تتخمر جيداً.
- نقطع العجينة إلى أقراص متوسطة الحجم، ثم نأخذ صينية ونشحمها بالزيت وابدأ في تكديس أقراص العجين عليها.
- الآن ضع الصينية في الفرن بعد تسخينها واتركها لمدة 20 دقيقة حتى تنضج بالكامل.
- أخيرًا، يمكن تقديم الجهاز اللوحي مع السكر والسرور والشفاء.
- وتجدر الإشارة إلى أنه من الضروري نخل الدقيق بعناية لإزالة أي شوائب قد تظهر في العجين فيما بعد، ويتم ذلك بفرشاة تنظيف.
- طريقة تحضير العجين في معظم طرق التحضير هي نفسها ولكن الاختلاف هنا في الحشوة التي يتم حشوها بالقرص سواء كانت سكرية أو حامضية …. هكذا.
يمكنك أيضًا مشاهدة: كيفية عمل قرص طري بالزبادي والقشدة
بهذا نكون قد وصلنا إلى نهاية المقال حول كيفية عمل قرص لين، ونأمل بعد اتباع الخطوات الموضحة أن تحصل على مذاق رائع، لأن هذا القرص يحظى بشعبية كبيرة بين الأطفال والكبار، ومع الرضا والشفاء.