تعتبر طريقة صنع الخفاف الجزائري من أكثر الطرق التي يتم البحث عنها في محركات البحث المختلفة. يعتبر الخفاف الجزائري أو ما يسمى بالإسفنج الجزائري من أشهر الأطباق في الجزائر. يتم تحضيره بأكثر من طريقة. الخفاف هو أحد أنواع العجين الذي يمكن قليه بالزيت.
نتناولها أيضًا مع فنجان شاي أو فنجان قهوة، ومن خلال يمكننا معرفة أفضل طريقة لصنع الخفاف.
طريقة صنع الخفاف الجزائري بالسميد
مكونات
- كوب دقيق أبيض.
- كوب سميد.
- ملعقة صغيرة ملح.
- 2 ملاعق صغيرة خميرة.
- كوب من الماء الدافئ ويضاف ببطء.
- زيت نباتي.
انظر أيضًا: كم عدد السعرات الحرارية في فطيرة السبانخ؟
كيف تستعد
- أولاً، اخلطي الخميرة مع القليل من السكر والماء الدافئ، ثم ضعيها جانبًا.
- نضع الدقيق في وعاء عميق ثم نضيف السكر والملح والسميد ونخلط المكونات.
- نضيف الماء الدافئ تدريجياً ثم نبدأ عملية العجن حتى نحصل على عجينة طرية.
- غطي العجينة وضعيها في مكان دافئ لمدة 30 دقيقة على الأقل.
- قمنا بلف العجين إلى كرات صغيرة، ثم لفنا كرات العجين في قرص دائري صغير ثم قمنا بتفريغها من المنتصف.
- يُضاف الزيت النباتي إلى مقلاة على نار خفيفة، ثم اتركه جانبًا حتى يسخن تمامًا.
- قمنا بقلي الخفاف بالزيت الساخن واضطررنا إلى قليه عدة مرات في كل الجهاز حتى يصبح لونه بنيًا.
- نقوم بإزالة الخفاف من الزيت ثم نضعه على ورق المطبخ وهذه الخطوة لإزالة الزيت الزائد.
- رتبناها على طبق التقديم.
كيفية صنع الخفاف بالدقيق
مكونات
- 2 كوب من الدقيق.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة صغيرة خميرة.
- ملعقة سكر.
- ماء ساخن.
- زيت نباتي.
كيف تستعد
- تُذوّب الخميرة مع القليل من السكر في ماء دافئ وتترك جانباً.
- نضع الطحينة في وعاء عميق ثم نضيف الملح ونقلب جيداً.
- تضاف الخميرة بعد أن ترتفع ونستمر في التقليب، وبعد ذلك يضاف الماء الدافئ ببطء حتى نحصل على عجينة طرية.
- غطي الخميرة واتركيها في مكان دافئ لمدة 30 دقيقة على الأقل حتى تتخمر.
- نقطع العجين إلى كرات صغيرة ثم نبلل راحة اليد حتى لا تلتصق العجينة باليد.
- ضع الزيت النباتي في مقلاة على الموقد لتسخينه جيدًا.
- حرك الخفاف وقلّب كل الجوانب إلى اللون البني.
- أزيلي الخفاف من الزيت وضعيه على ورق المطبخ لإزالة الزيت الزائد أيضًا.
- ضعها في طبق التقديم وقدمها جاهزة.
كيفية صنع الخفاف بالحليب
تعتبر طريقة صنع الخفاف بالبيض من الأمور التي تريد ربات البيوت معرفتها، لذلك سنذكرك الآن بالخطوات التالية:
مكونات
- 2 كوب سميد.
- زيت نباتي للقلي.
- 2 ملاعق كبيرة من السكر.
- قليل من الملح
- من الأفضل إذابة ملعقة كبيرة من الخميرة في كوب من الحليب الدافئ وملعقة كبيرة من السكر.
- كمية من الحليب السائل ويوصى بإضافته تدريجياً.
- كوب دقيق.
اقرأ أيضًا: كيفية عمل فطيرة اللحم المفروم بالصور
كيف تستعد
- نضع السميد مع الدقيق في وعاء عميق، ثم نضيف إليه القليل من السكر والملح، ثم نضيف الحليب السائل بعد أن يصبح دافئاً ونخلط المكونات لتشكيل عجينة.
- أضف المزيد من الحليب ثم أضف الماء لجعله طريًا، بحيث لا يكون سائلًا أو صلبًا.
- نغطي العجينة ونتركها لمدة 30 دقيقة على الأقل حتى تتخمر، ثم نقسمها إلى دوائر صغيرة ونفصل كل دائرة على لوح خشبي، ويفضل دهنها بقليل من الزيت.
- سخني الزيت في مقلاة على نار خفيفة، ثم اقلي دوائر العجين حتى تتحول إلى اللون الذهبي.
- نضيف دوائر الخفاف إلى طبق التقديم، ثم نقدمها مع الشاي أو القهوة.
كيفية صنع الخفاف بالبيض
بعد أن ناقشنا طريقة صنع الخفاف الجزائري، سنتعرف الآن على طريقة صنع الخفاف بالبيض:
مكونات
- نصف كوب سميد ناعم.
- كوب حليب.
- 3 بيضات.
- كيس خميرة.
- ملعقة سكر.
- ملعقة زيت.
- قليل من الملح
كيف تستعد
- في وعاء عميق، اخلطي البيض والملح والسكر ثم أضيفي الحليب والزيت واستمري في الخلط.
- أضيفي الخميرة الكيماوية والسميد، واخلطيهم جيدًا، ثم اتركي الخليط جانبًا حتى يرتاح لمدة 5 دقائق على الأقل.
- باستخدام الملعقة، نضع كمية المزيج بالزيت الساخن على نار متوسطة، وبعد أن يتحول لونها إلى البني نعيدها إلى الجانب الآخر.
- قم بإزالة الخفاف من المقلاة وضعه على ورق ماص. يمكنك تقديم هذا الطبق مع العسل أو مربى الفاكهة، أو يمكنك رشه بالسكر الناعم.
انظر هنا: كيفية عمل كعكة الجبن في الفرن
في نهاية المقال سنتعرف على طريقة عمل الخفاف الجزائري لأن الخفاف الجزائري من أشهر الأطباق في العالم.
لكن طريقة تحضيره تختلف من دولة لأخرى، وسوف تستفيد من معرفة طريقة تحضير الخفاف الجزائري بأكثر من طريقة بالقراءة أعلاه.