طريقة عمل أم علي بالرقاق

كيف تصنع أم علي الخثارة، يقدم لك موقع محمود حسونة اليوم كل التفاصيل حول هذا الموضوع، لأن العديد من ربات البيوت يرغبن في معرفة كيفية صنع أم علي من الخثارة.

وهي من أهم الأطعمة المغذية المعروفة على نطاق واسع في جميع الدول العربية، لاحتوائها على نسبة كبيرة من البروتينات والكالسيوم.

كيف عملت أم علي الرقائق

مقومات أم علي

• 20 ورقة من ورق الزبدة.
• 1 كيلو حليب طازج.
• 5 ملاعق كبيرة من السكر الأبيض الناعم.
• 2 ملاعق كبيرة قشدة طازجة.
• عدد من المكسرات المطحونة المختلفة مثل الزبيب وجوز الهند واللوز والجوز والبندق.
• 1/2 كوب زبدة طرية أو سمن.

طريقة تحضير أم علي

1. نقوم بإعداد وعاء مناسب، ثم نقطع التورتيلا الورقية الجافة إلى عدة قطع صغيرة، ثم نضيف الزبيب، وجوز الهند المبشور، والجوز، وغيرها من المشروبات الكحولية التي نختارها.
2. نضع الحليب في قدر عميق ونضعه على النار ثم نحليه بالسكر حسب الذوق ونتركه على نار معتدلة حتى يغلي.
3. بعد ذلك نقوم بإعداد صينية مناسبة في الفرن، ثم نضع قطع التورتيلا الجافة ونضيف الزبدة والحليب المغلي، ثم نضع ملعقتين من الكريمة على سطح الصينية ثم نضعها في الفرن.
4. اتركي الصينية في الفرن لبضع دقائق حتى تمتص التورتيلا الحليب بالكامل ويكتسب سطح الصينية لونًا ذهبيًا، وتُرفع الصينية من الفرن حتى تبرد قليلًا وتقدم برضا وجيدة.

من هنا ستتعرف على: كيف تعمل أم علي

طريقة عمل أم علي بالرقائق وكريم شانتيلي حسب الشيف نجلاء الشرشبي

المكونات

• كمية التورتيلا الجافة حسب الرغبة.
• كيلو حليب طازج.
• ملعقتان كبيرتان من الكريمة الطازجة.
• السكر للتحلية حسب الرغبة.
• كمية الزبيب.
• حفنة من جوز الهند.
• ملعقة كبيرة سمن أو زبدة.
• 3 ملاعق كبيرة من قشطة شانتيلي.

كيف تستعد

1. نخلط الزبدة والسكر والقشدة في وعاء مناسب ثم نضيف لهم الحليب ونرفعهم على النار ونتركهم حتى يغلي تماما.
2. تُكسر التورتيلا إلى قطع صغيرة، ثم توضع في صينية مناسبة في الفرن، ثم يُسكب فوقها مزيج الحليب والسكر والمكسرات.
3. بعد ذلك، تُخفق كريمة شانتيلي حتى تصبح كثيفة وتُضاف إلى سطح الكسرولة وتذهب إلى الفرن.
4. اتركي الطاجين في الفرن على درجة حرارة متوسطة حتى تمتص التورتيلا الحليب بالكامل وتصبح حمراء، ثم أخرجيها من الفرن واتركيها تبرد قليلاً، ثم قدمي أم علي في الأطباق المناسبة للتقديم.

كيف عملت أم علي بالرقائق بطريقة الفتكات

مكونات الوصفة

• قطع من التورتيلا الجافة.
• كيلو ونصف حليب طازج.
• 1/2 كوب سكر بني أو بني.
• أيضا 1/2 كوب زبيب.
• 1/2 كوب مكسرات مشكلة مطحونة.
• علبة قشدة منزوعة الدسم.
• 1/2 كوب جوز هند مبشور.

كيف تستعد

1. نقوم بإعداد صينية مناسبة في الفرن، ثم تنتشر قطع التورتيلا الجافة بالتساوي على الصينية وتدخل في الفرن ونترك الصينية في الفرن لبضع دقائق بسيطة حتى يتغير لون التورتيلا.
2. تُخرج الصينية من الفرن، ثم نكسر التورتيلا إلى قطع صغيرة ونضعها في صينية البيركس، ثم نضيف المشروب الكحولي المسحوق والزبيب وجوز الهند.
3. ثم نضع كمية الحليب في إناء ونرفعها إلى النار ونضيف إليها السكر البني ونقلب المكونات لبضع دقائق حتى يغلي الحليب جيداً.
4. يُسكب الحليب على قطع التورتيلا وتُترك الصينية لمدة 10 دقائق على الأقل، ثم يُشغل الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية ويترك حتى يسخن تمامًا.
5. ثم نضع الصينية في الفرن ونتركها لبضع دقائق حتى يصبح لونها ذهبي اللون ويصبح لونها بني جيداً من الأعلى والأسفل، وبذلك تصبح الأم جاهزة للتقديم.

طريقة عمل أم علي بالرقائق بواسطة الشيف حسن

المكونات

• 100 جرام من الدهون.
• 500 جرام من التورتيلا الجافة.
• 100 جرام من الفول السوداني.
• 100 جرام من الزبيب.
• لتر حليب سائل.
• ملعقة صغيرة فانيليا.
• السكر للتحلية حسب الرغبة

كيف تستعد

1. نقطع التورتيلا الجافة جيدًا إلى قطع صغيرة، ثم نسكب عليها السمن السياحي، ثم نضع قطع التورتيلا في صينية ونضعها في الفرن حتى يتم تحميص القطع جيدًا ويتغير لونها.
2. بعد ذلك، ضعي كمية الحليب في إناء مناسب، ثم ارفعيها على النار، أضيفي الفانيليا والسكر، وقلبي المكونات جيدًا واحدة تلو الأخرى، واتركي الحليب على النار حتى يصل إلى درجة الغليان.
3. بعد كسر التورتيلا، نخرجها من الفرن، ثم نضعها في صينية بايركس ونرشها فوق المشروب الكحولي، ثم نضيف مزيج الحليب المغلي ونضع ملعقتين من قشطة شانتيلي فوقها.
4. توضع الصينية في الفرن لبضع دقائق حتى تنضج التورتيلا وتصبح بلون ذهبي فاتح، فتكون أم علي جاهزة للتقديم.

طريقة عمل أم علي بالرقائق للشيف هالة فهمي

المكونات اللازمة

• لفة عجينة الجلاش.
• كوب سكر.
• 2 لتر حليب.
• 2 ملاعق كبيرة من الدقيق الأبيض.
• 4 ملاعق صغيرة حليب بودرة.
• رشة صغيرة فانيليا.
• 2 ملاعق كبيرة كريمة طازجة.
• كمية الزبيب.
• 1/2 كوب جوز هند مبشور.
• 1/2 كوب فول سوداني.

كيف عملت أم علي

1. نقطع الجلاش إلى قطع مناسبة، ثم نضعه في صينية، ونسكب عليه القليل من الزيت، ثم نضعه في الفرن حتى يتحمّر قليلاً.
2. نضع كمية الحليب في قدر عميق مع السكر، ونرفعها على النار ونتركها تغلي جيداً، ثم نضيف الحليب البودرة والدقيق.
3. قلّبي الخليط باستمرار حتى نحصل على مزيج كريمي، ثم أضيفي إليه ملعقة كبيرة من الكريمة.
4. نحضر طاجن فرن مناسب، ثم نضع الجلاش ونضيف إليه المكسرات، ثم نسكب خليط الحليب والسكر، ثم نضع ملعقة قشطة على سطح الكسرولة ثم نضعها في الفرن.
5. اتركي الطاجين في الفرن لعدة دقائق حتى يتحول لونه إلى البني والذهبي، حتى تصبح أم علي جاهزة للتقديم.

كيف تصنع أم علي بدون فرن

مكونات الوصفة

• لفة الجلاش.
• كمية حليب مسلوق.
• كوب سكر.
• كمية السكر.
• المكسرات حسب الرغبة.
• ماء الورد.

كيف تستعد

1. نضع الحليب في قدر ونضعه على النار ونتركه لبضع دقائق حتى يغلي جيدا ثم نضيف قطعة من الزبدة.
2. ثم نضيف السكر ونرفع الحليب عن النار ونقلب المكونات جيداً حتى تذوب حبيبات السكر جيداً.
3. يُقطع الجولاش إلى قطع صغيرة ويُقلى جيدًا بكمية من السمن، ثم نقوم بإعداد أطباق مناسبة لتقديم وتكديس قطع الجولاش والمشروبات الكحولية وماء الورد.
4. ثم يسكب عليها اللبن المغلي حتى يغطى الباسو بالكامل، وتترك المكونات عشر دقائق حتى يمتص الباسو الحليب، فتكون أم علي جاهزة للتقديم.

لا تتردد في قراءة مقالنا عن: كيف تصنع التورتيلا باللحم

طريقة عمل أم علي بعجينة البف باسترى

مكونات الوصفة

• 500 جرام زبدة طرية.
• 5 أكواب حليب طازج.
• 10 شرائح من عجين الفطير مقطعة إلى مربعات.
• كوب سكر.
• 1/4 كوب بندق محمص.
• أيضا 1/4 كوب زبيب وجوز الهند المبشور.
• 1/4 كوب لوز مقشر ومقطع.
• 1/4 كوب فستق مطحون.
• ملعقة قرفة.
• 1/4 كوب فستق.
• 1/2 كوب جوز هند مبشور.
• ربع كوب حليب مكثف محلى.
• كوب قشطة طازجة.
• 1/4 كوب فستق مطحون.

كيف تستعد

1. سخني الفرن مسبقًا إلى 200 درجة مئوية وضعي شرائح النفخ على صينية خبز بحافة قصيرة، مع التأكد من وجود مساحة كافية بين كل قطعة.
2. ثم توضع الصينية في الفرن لمدة 15 دقيقة على الأقل أو حتى تصبح الشرائح ذهبية اللون، ثم تترك الشرائح حتى تبرد تمامًا.
3. ثم نكسر الفطيرة إلى قطع صغيرة، ثم نضعها في وعاء عميق ونضيف الزبيب والجوز والفستق وجوز الهند والقرفة والبندق واللوز ونخلط المكونات معًا.
4. نضع السكر والحليب والفانيليا والزبدة في قدر ونرفع النار لبضع دقائق، مع الحرص على تقليب المكونات من وقت لآخر حتى يصل الحليب إلى درجة الغليان.
5. نضيف خليط الحليب إلى شرائح البف باسترى ونخلط المكونات حتى تصبح متجانسة تماما، ثم نضع الكريمة على سطح الصينية ثم نضع الفستق حسب الرغبة.
6. بعد ذلك توضع الصينية في الفرن لمدة 20 دقيقة على الأقل حتى تصبح حمراء وذهبية اللون، وتقدم أم علي دافئة ومرضية وصحية.

أروع طريقة لعمل أم علي

مكونات الوصفة

• 600 جرام كرواسون.
• 3 ملاعق كبيرة من الزبيب.
• أيضا 3 ملاعق كبيرة من جوز الهند المبشور.
• 3 ملاعق كبيرة فستق مفروم.
• 3 ملاعق كبيرة من اللوز.
• ملعقة صغيرة فانيليا.
• 4 أكواب ماء.
• كوب واحد من الكريمة المخفوقة السائلة منزوعة الدسم.
• علبة حليب مكثف.

كيف تستعد

1. نقطع الكرواسان إلى عدة قطع صغيرة، ثم نضيف الزبيب، وجوز الهند، واللوز، والفستق، ونضع المكونات في صينية مناسبة في الفرن.
2. نضع الحليب المكثف والماء والفانيليا في وعاء عميق، ونرفع النار ونترك المكونات لبضع دقائق حتى تسخن جيداً.
3. صب الحليب الساخن فوق الكرواسان واترك الخليط بالخارج حتى تمتص أكبر قدر ممكن من خليط الحليب.
4. بعد ذلك نقوم بتزيين سطح الصينية بالكريمة المخفوقة ثم نضعها في الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية لمدة 5 دقائق على الأقل حتى يتحول لونها إلى اللون الذهبي.

أدعوك أيضًا للتعرف على: كيفية صنع فطيرة التفاح

وفي نهاية المقال نقدم لكم طريقة تحضير أم علي بالرقائق وهي من أشهر أطباق الحلويات اللذيذة التي يمكن تحضيرها وتحضيرها في المنزل بسرعة.