طريقة جديدة وسهلة لعمل الدجاج، هي طريقة مندي الدجاج، لأن هذه الطريقة من الوصفات الهندية الأصلية، لأنها تعتمد على الأرز والدجاج، لكنها تختلف عن طريقة التسوية، وهذا ما يجعلها لديك. طعم مختلف.
بالإضافة إلى البهارات الهندية التي تعتمد عليها في هذه الوصفة، إلا أنها تتمتع بمذاق طيب ولذيذ في النهاية، كما أنها تحظى بشعبية لدى الأطفال والكبار، لأنها وجبة خفيفة ومختلطة.
طريقة جديدة وسهلة لعمل الدجاج
هناك العديد من الطرق التي يمكن من خلالها طهي الدجاج، ولكن في البداية من الضروري معرفة حل نقع الدجاج، والذي يقوم على أساس استقرار الدجاج، وانبعاث الدجاج، والذي يتكون من:
- لتر من الماء المغلي، واتركه يبرد.
- ملعقة من السكر.
- نصف كوب خل.
- ملعقة ملح.
- ربع كوب عصير ليمون.
- يتم تقطيع كل دجاجة إلى 4 قطع كما هو مطلوب في هذه الوصفة ولكن يمكن استخدام هذا المحلول لجميع الطيور.
- اترك الدجاج في هذا التتبيلة لمدة ساعتين على الأقل.
- بعد ذلك يغسل الدجاج ويترك حتى يفرغ تماما من الماء الزائد.
مقادير دجاج مندي
مندي الدجاج طريقة جديدة وسهلة جديد أين الوصفة تتكون من:
- دجاجة صغيرة الحجم، أو قطع الدجاج إلى قطع متوسطة الحجم ومتساوية.
- فصوص ثوم مفروم.
- أضف القليل من صلصة الصويا.
- ملعقة من صلصة الفلفل الحار الحلوة.
- أضف ملعقة من الفلفل الأسود المطحون.
- كمية ملح الطعام حسب الرغبة.
- مع ملعقة من الهيل المطحون، ويفضل نوع من الهيل الأسود والأخضر، لإعطاء نكهة أفضل.
- بالإضافة إلى ملعقتين من الكركم الهندي الأصلي.
- ملعقة كبيرة من الخولنجان الهندي الأصلي.
- نصف ملعقة صغيرة من الحلبة المطحونة.
- مع ملعقة بابريكا.
- نصف ملعقة كبيرة من مسحوق الزعفران.
- نصف كوب زيت زيتون أو زيت ذرة حسب الرغبة.
- أضف قدر ما تريد من أرز بسمتي.
إقرئي أيضا: كيف تصنع دجاج كنتاكي المقلي فاطمة أبو هاتي
طريقة تحضير تتبيلة مندي الدجاج
يتم تحضير مندي الدجاج من خلال العديد من الخطوات البسيطة، لأنه طريقة جديدة وسهلة جديد وصفة جديدة جديدة تتبعها الخطوات التالية بالترتيب:
- في وعاء كبير، ضعي جميع البهارات الجافة وقلّبيها على النار حتى تحمص جيدًا.
- تترك هذه البهارات لتبرد تماماً ويفضل أن تكون في مكان جاف بعيداً عن الحرارة.
- ثم ضعي هذه المكونات في مطحنة واخلطيها جيدًا حتى تحصلي على مزيج من البهارات الجيدة ذات الطعم القوي.
- من ناحية أخرى يوضع الدجاج في محلول تنظيف يتكون من ماء وخل وليمون وسكر وملح ويترك لمدة ساعة على الأقل.
- اغسل الدجاج جيداً واتركه حتى يذهب كل الماء.
- في وعاء كبير آخر، نضع صلصة الصويا، الفلفل الحلو، وكذلك خليط البهارات المحضرة من قبل.
- ثم يضاف الزيت إلى ماء مالح، ويتم تقليل الخليط جيدًا، حتى يتم الحصول على قوام موحد ومتجانس من الخليط.
- أخيرًا يوضع الدجاج في الخلطة، ويقلب جيدًا حتى يمتص التتبيلة جيدًا، ويترك في التتبيلة لمدة لا تقل عن يوم واحد طوال الليل.
كيف تطبخ الدجاج
نجاح طريقة جديدة وسهلة لعمل دجاج مندي يعتمد على الطريقة الصحيحة لطهي الدجاج، لأن الدجاج يتم تسويته بالطريقة التالية:
- في الطريقة الأصلية، يوضع الدجاج في قدر كبير ويدفن في موقد تحت الأرض ويترك لمدة 3 ساعات حتى ينضج الدجاج بالكامل.
- أثناء تواجدك بالمنزل، ضعي صينية كبيرة بها نصف لتر من الماء، بالإضافة إلى ملعقة من خليط البهارات التي يتبل فيها الدجاج.
- ضعي الدجاج المتبل على شواية فوق الصينية مباشرة حيث يوجد الماء المتبل في الفرن على نار متوسطة.
- من الأفضل الوصول إلى درجة حرارة الفرن بتشغيله نصف ساعة على الأقل قبل وضع الدجاج.
- يتم قلب الدجاج في كل اتجاه كل ربع ساعة، للتأكد من حصول جميع الجوانب على التسوية الصحيحة.
- احرص دائمًا على ملء الماء حتى لا يجف تمامًا ويحرق البهارات، مما يعطي الدجاج طعمًا سيئًا.
طريقة عمل أرز مندي لامع
يعتبر الأرز الهندي المتبل من أسس صنع طريقة جديدة وسهلة لصنع مندي المانوك، ويتم تحضير هذا الأرز من خلال الخطوات التالية:
- اغسل كوبين من أرز بسمتي جيداً، واتركيه حتى يتم امتصاص الماء الزائد.
- في قدر كبير على الموقد، ضعي الكمية المناسبة من الزيت.
- نضع الأرز في الزيت ونخلط جيداً ثم نضيف ملعقة من البهارات المعدة لتتبيل الدجاج.
- بعد ذلك، ضعي ملعقة كبيرة من مسحوق الزعفران في كوب من الماء، ثم أضيفيها إلى الأرز.
- يضاف باقي الماء إلى الأرز، بحيث يحتوي كل كوب أرز على كوبين من الماء.
- بعد ذلك يضاف الملح والفلفل وكمية حبة لومي.
- اتركي الأرز على نار خفيفة حتى ينضج تمامًا.
طريقة تحضير خبز المندي
هناك بعض المقبلات التي يتم تقديمها بطريقة جديدة وسهلة لعمل الدجاج، لأنها تقدم مع وصفة مقلاة صاج مندي الدجاج ذات المذاق الفريد والمذاق الشهي، حيث يتم تحضيرها من خلال الخطوات التالية:
- في وعاء للخلط، ضعي كوبًا من الدقيق ورشة ملح وماء يكفي للعجن.
- ثم اعجن العجينة حتى تنضج.
- ثم تقسم العجينة إلى أقسام صغيرة حتى تنتشر بحجم رغيف.
- بعد ذلك، تُدَرَّف العجينة بعد تقسيمها إلى الحجم المناسب للخبز.
- تحضر تتبيلة مكونة من ملعقة زيت مع ملعقة من بهارات المندي.
- أخيرًا، ندهن الخبز بالقليل من التوابل، ونضع الفرن على حرارة 200 درجة لمدة 10 دقائق فقط.
شاهدي أيضاً: طريقة عمل الدجاج المقرمش
أهم النصائح لعمل وصفة مندي لذيذة
حيث أن وصفة مندي الدجاج جديدة وسهلة طريقة جديدة ومبتكرة لعمل الدجاج، هناك بعض النصائح التي يجب اتباعها، بما فيها:
- يجب غسل الدجاج جيدًا لإزالة الزفير والميكروبات التي قد تكون مصاحبة له.
- بالإضافة إلى مراعاة ترك الدجاج في التتبيلة لمدة ليلة واحدة على الأقل حتى يتم امتصاص التتبيلة جيدًا.
- من ناحية أخرى، يتم تسطيح المندي بوضعه في الفرن على درجة حرارة متوسطة لمدة ساعتين على الأقل.
- يمكن أيضًا استخدام حلة ضغط لضمان طهي الدجاج جيدًا مع الأرز المتبل.
- من ناحية أخرى، يجب مراعاة حجم الدجاج، إذا كان كبيرًا، قم بتقطيعه إلى 8 قطع.
- يقدم مندي الدجاج مع أرز المندي المتبل، مع خبز المندي، بالإضافة إلى طبق سلطة خضراء أو نوع السلطة المفضل لديك.
- وتجدر الإشارة إلى أنه يمكن استبدال الدجاجة الكاملة بالصدور أو الأرجل أو الدبابيس حسب الرغبة.
اخترنا لك: كيف تصنع نجرسكو بالدجاج خطوة بخطوة
في الختام يمكن التأكيد على أن طريقة صنع الدجاج جديدة وسهلة وسيحبها الأطفال والكبار، لأنها من الوصفات التي يمكن صنعها في اللحظات الكبيرة.