ما هي مكونات خميرة الخبز وما هي مكوناتها؟ هم كائنات أحادية الخلية وحقيقية النواة تعيش عادة في وسط مؤكسج.
هناك أنواع من هذه الكائنات تعيش بدون هواء وتتكون في التربة وفي أغطية النباتات ويمكن أيضًا العثور عليها في جسم الإنسان.
في هذه المقالة، سيتم الرد على بعض الأسئلة المتعلقة بالخميرة.
ما هي مكونات خبز الخميرة ولماذا تستخدم؟ وما هي أنواعها؟ وإيجابياته وسلبياته؟
ما هي أنواع الخميرة واستخداماتها؟
يوجد حوالي 1500 نوع، وتشكل الخميرة 1٪ من جميع أنواع الفطريات، والخميرة تأكل السكر والنشا.
يتم تحويله تلقائيًا إلى جلوكوز وتتكاثر معظم أنواع الخميرة لاجنسيًا عن طريق التبرعم على شكل نتوء صغير في الخلية الأم ثم النمو.
ينضج، ثم ينفصل عنه، وهناك أنواع أخرى تتكاثر بالانشطار، وفي هذا الانشطار تنقسم الخلية الأم إلى خليتين متشابهتين تمامًا، وأنواع الخميرة هي:
خميرة البيرة
وهي خميرة مصنوعة من فطريات الخميرة وغالبًا ما تستخدم كمكمل غذائي لاحتوائها على أنواع عديدة من المعادن.
مثل فيتامينات ب والسيلينيوم، تساعد هذه المعادن في ضبط مستويات السكر في الدم.
خميرة الغذاء
إنها خميرة تستخدم غالبًا للحصول على نكهة الجبن ولها قيمة غذائية عالية من فيتامين ب.
والسيلينيوم على شكل سوائل وكذلك على شكل شظايا وبعد التعرف على ما هي أنواع الخميرة؟
هل تريد أن تعرف ما هي مكونات خميرة الخبز ولماذا تستخدم؟
شاهدي أيضاً: طرق تكبير الثدي بالخميرة والحلبة
ما هي مكونات خميرة الخبز وما هي مكوناتها؟
تُعرف خميرة الخبز باسم صودا الخبز وغالبًا ما تستخدم في المخبوزات بجميع أشكالها
مثل البسكويت والخبز والكعك، فإنه يستخدم أيضًا في الخبز كمحفز لصنع الخبز.
تتوافر خميرة الخبز بجميع أشكالها بأشكال عديدة، فعلى سبيل المثال توجد خميرة طازجة وسائلة وفورية وجافة.
عندما نخلط الخميرة مع السكر، فإنها تطلق ثاني أكسيد الكربون، مما يساعد على نمو العجين.
الخميرة الجافة الفورية هي النوع الأكثر استخدامًا نظرًا لمقاومتها لظروف التخزين المختلفة.
لكن تذكر أن لها تاريخ انتهاء الصلاحية.
لا يجوز استخدام الخميرة، لذا يرجى التحقق من صلاحيتها قبل الشراء.
من الأفضل أيضًا وضع الخميرة بعد الشراء في الثلاجة حتى يمكن استخدامها لفترة طويلة.
استخدام الخميرة في الخبز
هناك العديد من الاستخدامات لخبز الخميرة إلى جانب استخدامها بشكل أساسي في الطهي والخبز.
كما أنها متوفرة بأسعار مناسبة، ويمكن إيجادها في المحلات والمتاجر، وهناك استخدامات أخرى لها:
استخدام الخميرة كغسول للفم
يستخدم كغسول للفم ومطهر ويستخدم كبديل للشطف الطبي، وتصل الخميرة إلى جميع أركان الفم والأسنان واللسان.
والمناطق التي لا يمكننا فيها الوصول إلى الفرشاة والخميرة تنعش الفم بسبب خصائصها المضادة للبكتيريا.
استخدام الخميرة في علاج الجروح
تُستخدم خميرة بيكر كعلاج إضافي للجروح والالتهابات الطفيفة الشائعة في اللسان والفم.
استخدم الخميرة كمزيل للعرق
- يمكن استخدام الخميرة لتقليل رائحة العرق لأنها تجعل العرق أقل حمضية.
- حيث أن الرائحة الكريهة للعرق تسببها البكتيريا الموجودة في الإبطين وتقوم الخميرة بقتل هذه البكتيريا.
- استخدم الخميرة للتخلص من الرائحة الكريهة في الثلاجة، لأن رائحة الثلاجة أحيانًا.
- يحدث هذا بسبب الطعام الفاسد الذي يعزز نمو البكتيريا والفطريات.
- هذا هو السبب في أن الاستخدام المنتظم للخميرة في الثلاجة يساعد على قتل هذه البكتيريا.
- استخدام الخميرة في علاج مرض السكري، وذلك لاحتوائها على مادة الكروم، مما يساهم بشكل كبير في خفض مستويات السكر في الدم.
- يحفز إفراز الأنسولين الذي ينظم مستويات السكر في الدم.
- استخدام الخميرة في علاج مشاكل المعدة، حيث تعالج الخميرة أنواعًا معينة من الالتهابات.
- لأنه يحارب البكتيريا المسببة لالتهاب الأمعاء، فإنه يعالج الإسهال أيضًا عن طريق تحفيز الإنزيمات المعوية المسؤولة عن علاج الإسهال.
- علاج آلام الدورة الشهرية، حيث تساعد الخميرة في تخفيف الآلام قبل الدورة الشهرية.
- وأثناء الحيض عن طريق معالجة الآلام التي تحدث خلال هذه الفترة.
- خفض مستويات الكوليسترول والدهون. يمكن أن يساعد تناول الخميرة لمدة ثمانية أسابيع في رفع مستوى الكوليسترول لدى الأشخاص الذين يعانون من ارتفاع مستويات الكوليسترول.
- استخدم الخميرة للحفاظ على صحة الأعصاب، كيس واحد من خميرة الخبز يحتوي على 140 ملليغرام من البوتاسيوم.
- يساعد البوتاسيوم على تهدئة الأعصاب، بالإضافة إلى تنظيم عمل القلب.
- استخدم الخميرة كمصدر للبروتين والحديد، حيث أن الخميرة مصدر عالي للبروتين.
- كيس واحد من الخميرة الجافة يحتوي على 2.7 جرام من البروتين.
- يحافظ البروتين على خلايا وأنسجة الجسم بالإضافة إلى تنظيم العمليات الحيوية.
- كما أنه يحتوي على كميات عالية من الحديد الذي يعالج نقص الهيموجلوبين.
- ما هو العنصر المهم للوظائف الهامة لجسم الإنسان، ومن ثم معرفة ما هي مكونات خميرة الخبز ولماذا تستخدم؟
- من الضروري معرفة الآثار السلبية لاستخدام الخميرة.
اقرأ أيضًا: متى تظهر نتائج حبوب الخميرة لزيادة الوزن؟
ما هي الآثار الجانبية للخميرة؟
بالرغم من كل الفوائد السابقة للخميرة إلا أن هناك بعض الآثار الجانبية وهي كالتالي:
- تحتوي الخميرة على الكثير من البيورين، وهذا العنصر يسبب زيادة النقرس وزيادة مشاكل الكلى.
- لذلك من الضروري استشارة الطبيب إذا كان لديك أحد هذه الأمراض.
- الأفضل عدم تناول الخميرة أثناء الحمل أو الرضاعة لأنها قد تكون ضارة.
- ينصح الأطباء بعدم تناول الخميرة للأشخاص الذين لديهم حساسية من الخميرة، وذلك لتجنب بعض الأعراض مثل التورم والحكة.
- من المهم قياس مستويات السكر في الدم وأحيانًا يمكن أن يحدث نقص السكر في الدم إذا كنت تتناول أدوية لخفض نسبة السكر في الدم.
بعد الإجابة على السؤال، ما هي مكونات خميرة الخبز وما هي مكوناتها؟ بعد معرفة فوائده واستخداماته المتعددة.
لذلك من الأفضل صنع الخميرة في المنزل، كيف تصنع الخميرة للخبز في المنزل؟
الخطوة الأولى
نبدأ بخلط نفس الكمية من الدقيق والماء في وعاء، ومن الأفضل استخدام حبوب الطحين الكاملة.
بدلا من الطحين الأبيض، لاحتوائه على عناصر مفيدة لجسم الإنسان.
الخطوة الثانية
غطي الوعاء بمنشفة وضعي المزيج في مكان دافئ بالمنزل، لضمان نمو البكتيريا وتكوين الخميرة.
الخطوة الثالثة
نضع ملعقتين من الدقيق والماء في الخليط مرتين في اليوم صباحاً ومساءً وبعد خمسة أيام نلاحظ نمو الخميرة من خلال ظهور الفقاعات.
بالإضافة إلى ذلك، قم بزيادة كمية الخليط، وتكون الخميرة جاهزة للاستخدام.
ما هي طريقة حفظ الخميرة؟
تحتاج إلى وضع الخميرة في وعاء محكم الغلق ووضعها في الفريزر.
وإذا تم تخزين الخميرة بهذه الطريقة، فيمكن استخدامها لمدة عام على الأقل.
وإذا كنت ترغب في استخدامه، أخرجه من الفريزر وخذ الكمية المناسبة لاستخدامه.
احتفظي بها في درجة حرارة دافئة لمدة ساعة على الأقل قبل استخدامها للعجن.
شاهدي أيضاً: مساوئ تناول الطعام المتعفن
لماذا لا تعمل الخميرة في بعض الأحيان؟
الخميرة غير مناسبة للاستخدام لأسباب عديدة، بما في ذلك سوء التخزين، سواء في المنزل أو في المتاجر.
كما ذكرنا، يجب وضع الخميرة داخل الفريزر بمجرد فتح العبوة، وقد يكون السبب أيضًا هو وضع الخميرة في درجة حرارة عالية ؛
وهذا يؤدي إلى تلف مكوناتها، وأيضًا إذا استخدمت الماء الساخن للعجن، فسوف تقتل الخميرة.
لذلك، من المهم استخدام الماء الدافئ الذي يمكنك تحمله على يديك.
انظر من هنا: فوائد ومضار خميرة البيرة على معدة فارغة
في هذا المقال نعرف ما هي أنواع الخميرة؟ ما هي مكونات خميرة الخبز وما هي مكوناتها؟ وبعض الأضرار الناتجة عن استخدام الخميرة، وفي نهاية هذا المقال لابد من ذكر أهمية الخميرة، لأنها من أغنى المصادر بالعديد من الفيتامينات والمعادن والكروم.
بالإضافة إلى ذلك، فإنه يساهم بشكل كبير في إنقاص الوزن مع ممارسة الرياضة.