طريقة ومكونات الصمون، التي نقدمها عبر موقع محمود حسونة على، هي لكل من يفكر في كيفية تحضير أشهى المخبوزات التي تفيد جميع أفراد الأسرة.
تعتمد عليه الكثير من العائلات كمصدر للكربوهيدرات، ويحبها الكثيرون لأنها مقرمشة من الخارج وطازجة من الداخل، لذلك نحن نعرف أفضل طرق تحضيرها في الفقرات التالية.
طريقة ومكونات السلمون
نقدم طريقة ومكونات الصمون المشهور في المملكة العربية السعودية، لأنه من المخبوزات اللذيذة والسريعة والاقتصادية التي يسهل تحضيرها في المنزل، ونعرفها من خلال السطر التالي:
أجزاء من عمل سامون
- ½ كيلو دقيق أبيض.
- كوب من الماء الدافئ.
- ملعقتان من السكر.
- ملعقتان كبيرتان من الخميرة.
- قليل من الملح
- نصف كوب زيت نباتي.
- ملعقة بيكنج باودر.
- نصف كوب حليب حامض.
- نصف كوب حليب.
طريقة عمل السلمون
نستعرض طريقة تحضير الصمون من خلال خطوات تحضيره كالآتي:
- نأخذ كوب كبير ونضيف الخميرة بالسكر وكوب من الماء الدافئ مع 6 ملاعق طحين ونغلق الكوب بإحكام حتى يتخمر الخليط.
- نحضر وعاء لخلط المكونات حيث نضع باقي الدقيق ونضيف رشة ملح وبيكنج بودر ونقلب جيدا.
- أضف الآن خليط الخميرة إلى الدقيق مع الزيت واللبن الرائب.
- استمر في خلط المكونات يدويًا حتى تصل إلى عجينة متماسكة.
- توضع العجينة في مكان دافئ حتى تتخمر وتتضاعف في الحجم.
- نقطع العجين المخمر إلى قطع صغيرة على شكل كرات متساوية الحجم حسب حجم قطع الخبز المناسبة لكل فرد.
- نحيط كرات السلة بمنشفة جافة، ونتركها لبعض الوقت حتى ترتاح الكرات.
- يُدهن سطح الكرات بقليل من الحليب، ويُسخن الفرن، ثم يُضبط على درجة حرارة عالية.
- نضع المخبوزات على الرف السفلي للفرن حتى تنضج، ثم نرفعها إلى الرف العلوي حتى تحصل على لون ذهبي رائع.
- نخرج المخبوزات من الفرن ونتركها تبرد ونغطيها بمنشفة للحفاظ على ملمسها الناعم، وها هي جاهزة للتقديم وها هي.
اقرأ أيضًا: كيف تصنع السمون السوري
طريقة عمل صمون بالحليب
يعتبر الصمون بالحليب من أشهر أنواع الخبز في دولة العراق، وهنا يتم تحضير الصمون بالحليب من خلال عرض خطوات تنفيذه على النحو التالي:
المكونات
- 2 كوب من الدقيق.
- 1 ملعقة كبيرة ونصف نخالة قمح.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
- 1 ملعقة كبيرة خميرة نشطة.
- ملعقة صغيرة من السكر.
- نصف كوب ماء ساخن، أو يضاف نصف كوب ماء مغلي إذا لزم الأمر.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- نصف كوب حليب.
- بيضة.
- ملعقة من الخل الأبيض.
خطوات التحضير
- نأخذ وعاء صغير ونضع الخميرة بالسكر مع قليل من الماء الدافئ ونتركها لمدة 10 دقائق.
- في وعاء، نخلط الدقيق مع نخالة القمح، وباستخدام إصبع يدك نصنع ثقبًا صغيرًا في وسط الدقيق، ونضيف خليط الخميرة النشط إلى الحفرة.
- أضيفي المكونات تدريجيًا، بدءًا من الخميرة، ثم الزيت والحليب ورشة ملح.
- اعجن المزيج بسرعة وأضف الماء الساخن إذا لزم الأمر.
- استمري في العجن لمدة 7 دقائق حتى تصبح العجينة ناعمة ومتجانسة.
- غطي العجينة واتركيها تتخمر بعد تغطيتها بقطعة قماش جافة، وضعيها في مكان دافئ حتى يتضاعف الحجم.
- تقسم العجينة إلى قطع متساوية حسب الرغبة، وتوضع على منضدة مملوءة بالدقيق، وتترك قطع العجين ترتاح قليلاً.
- تدحرج كل قطعة عجين على شكل اسطواني مع مراعاة سماكة الحواف.
- نقوم بتشكيل القطع حتى تصبح على شكل قارب، ونضع الأشكال على ورقة بالزبدة، ونغطيها بمنشفة ونتركها تتخمر مرة أخرى، معتقدين أن القطع تبعد عن بعضها البعض.
- سخني الفرن قبل الانتهاء من تحضير قطع الصمون، على درجة حرارة 200 درجة مئوية.
- نرش بذور السمسم على القطع بعد التخمير، ونخفق البيض ونضيف الخل إلى وعاء، ونغسل سطح القطع بهذا الخليط.
- ضعي قطع لحم الخنزير المقدد على صينية خبز، وضعيها على الرف العلوي، مع وضع الماء المغلي في وعاء على الرف السفلي للفرن.
- بحيث يتم توزيع الحرارة بالتساوي في قطع الصمون، حتى ينضج ونحصل على قطع الصمون الذهبية الناعمة.
- ويلاحظ بضرورة ملاحظة أنه يجب إضافة عجينة الفتات إلى الماء والاستمرار في العجن، وفي حالة الحصول على عجينة لزجة.
- كل ما عليك فعله هو إضافة القليل من الدقيق تدريجياً أثناء العجن، حتى تصل إلى القوام المطلوب، لأن العجين يجب ألا يلتصق بالوعاء.
سوف تتعلم أيضًا عن: كيفية صنع صمون بالحليب
طريقة عمل عجينة الخبز بالزبدة
في إطار التعرف على طريقة ومكونات الصمون، نقدم طريقة عمل معجون الصمون بالزبدة، من خلال الأسطر التالية:
المكونات
- 4 أكواب طحين أبيض.
- 2 صفار بيض.
- كوب حليب.
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة بدرجة حرارة الغرفة.
- ملعقة صغيرة ملح.
- نصف ملعقة صغيرة سكر.
- القليل من الزيت.
- حبوب السمسم.
- حبة البركة حسب الذوق.
- بذور الخشخاش لمن يحبون.
كيف تستعد
- في وعاء كبير نضيف الدقيق والسكر والخميرة والملح ثم نخلط ونضيف الزبدة.
- اعجن المزيج جيداً حتى تتفتت العجينة وتشبه حبات الرمل.
- يُضاف صفار البيض مع الحليب الدافئ إلى المزيج ويُحرّك.
- استمري في العجن لمدة 10 دقائق حتى تصبح العجينة متجانسة.
- الآن نحضر وعاء مدهون بالقليل من الزيت، ونضع العجينة بداخله ونتركه لفترة حتى يتضاعف حجمه ويتخمر.
- شكلي المخبوزات حسب الرغبة، واتركي الأشكال لمدة 15 دقيقة أخرى وضعيها على صينية الخبز.
- دهن الطبقة العليا من المخبوزات بكمية السمسم وصفار البيض، ويمكنك إضافة حبة البركة.
- نضع الصينية في فرن ساخن من قبل، على درجة حرارة عالية، ونترك القطع الناضجة من الأسفل ونرفعها إلى الرف العلوي لنحصل على لون فريد، وألف هنا.
يمكنك أيضًا مشاهدة: كيفية صنع صمون
في الختام، بعد التعرف على طريقة ومكونات صمون الصمون، سنعرض لك الطرق الأكثر شيوعًا لتحضير خبز صمون مختلف.
والتي تمثل مصدرًا مهمًا لإمداد الجسم بالطاقة اللازمة، مع أطيب التمنيات للاستمتاع بأفضل وألذ أنواع المخبوزات، وانتظارنا في الوصفات المستقبلية وبارتياح وشفاء.