بيتي فور هي واحدة من الحلويات المصاحبة للمهرجان أو أي مناسبة زفاف. هذه من الحلويات الرائعة التي يمكن صنعها بسهولة في المنزل باتباع خطوات قليلة، وسنعرض لكم في المقال التالي كيفية صنع البيتي ابات بطرق مختلفة وبسيطة.
أربعة قليلا
وهي من أطباق الحلويات الفرنسية التي تتكون على شكل كرات بسكويت صغيرة ومزينة بأطعمة مختلفة، أما البيتي فور فهو طري ويذوب في الفم.
يتم تحضير بيتي فور بنكهات وأطعمة مختلفة، على سبيل المثال، يمكن تحضيره بالشوكولاتة والمربى وأي نكهات أخرى، وهو مناسب جدًا للمناسبات وحفلات الزفاف وأعياد الميلاد والعيد.
اقرئي ايضا: كيف تصنعين ستة رموش مثل المحلات
كيف يعمل منزلي للمخازن
مكونات
- أربعة أكواب من دقيق القمح.
- بيضة كبيرة.
- 2 كوب زبدة.
- كوب سكر ناعم.
- ملعقتان كبيرتان من البيكينغ باودر.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
- ثلاث ملاعق كبيرة من مسحوق الكاكاو الخام.
- للتزيين، يمكنك استخدام مربى المشمش والفستق المطحون بشكل خشن.
- يمكن أيضًا استخدام الشوكولاتة للتزيين.
كيف تستعد
- أولاً نخرج الزبدة من الثلاجة قبل أن نبدأ في القيام بالخطوات الأخرى.
- ثم نضيف الزبدة والسكر في وعاء ونخلطهم جيداً حتى نحصل على خليط متجانس.
- ثم نضيف بيضة من المكونات ونقلب جيدا حتى يتجانس الخليط.
- ثم نضيف الفانيليا إلى الخليط وننخل الدقيق تدريجياً بمنخل مع التحريك المستمر حتى نحصل على عجينة متماسكة.
- ثم نضع الدقيق والبيكنج باودر في وعاء مع البيض والسكر مع التحريك باستمرار.
- اعجن لمدة عشر دقائق حتى تتكون عجينة طرية وتذوب في الفم.
- ثم يضاف مسحوق الكاكاو إلى الخليط ويعجن جيدا.
- نحمي الفرن على 180 درجة ونقوم بتشكيل البني حسب الرغبة، ونضعه في صينية ونضعه في الفرن.
- نتركه في الفرن بضع دقائق فقط، وبعد أن يصبح اللون بني قليلاً نخرجه ونزينه بالمربى والفستق المطحون حسب الرغبة.
كيفية جعل بيتي فور تذوب في الفم
تعتبر طريقة صنع البيتي فور يذوب في الفم من أسهل طرق التنفيذ، وذلك على النحو التالي:
المكونات
- بيضة.
- 250 جرام زبدة طرية.
- كوب سكر ناعم.
- رشة من مسحوق الفانيليا.
- ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
- ثلاثة أكواب وربع طحين.
- نصف كوب من مسحوق الكاكاو.
كيف تستعد
- نقوم بخلط جميع المكونات السابقة جيدًا في وعاء باستخدام مضرب كهربائي ويمكن عجنها يدويًا حتى نحصل على عجينة كريمية.
- ثم نضيف الفانيليا والبيض مع التحريك المستمر.
- ثم نقسم العجينة إلى قسمين ونضيف الدقيق ونعجن حتى نحصل على عجينة ذات قوام متماسك وناعم.
- ثم نضع الكاكاو في نصف العجينة مع التحريك الجيد ونترك العجين يرتاح قليلا ويفضل وضعه في الثلاجة.
- ثم نلف العجينة على سطح مستوٍ ونشكلها بالأشكال التي نريدها.
- بعد ذلك توضع قطع البيتي فور على الصينية ونضع الصينية في الفرن على حرارة 180 درجة حتى تصبح العجينة حمراء.
- ثم نأخذ الدرج ونحن مستعدون لتزيين البيتي فور.
- نقوم بتزيين البيتي فور بالطريقة التي نحبها، بالشوكولاتة أو المربى.
كيفية صنع بيتي فور في المنزل بالمربى
بيتي فور بالمربى من أفضل طرق صنعه، وهو محبوب ومفصل من قبل الكثيرين، ويمكن تحضيره كالتالي:
المكونات
- 150 جرام زبدة طرية.
- 75 جرام سكر.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
- رشة ملح.
- اثنين من صفار البيض.
- 225 جرام دقيق.
- خمس ملاعق كبيرة من اللوز الناعم.
- ثلاث ملاعق كبيرة من المربى من أي نكهة.
كيف تستعد
- أولاً، اخفقي الزبدة مع السكر جيدًا في وعاء كبير حتى تتجانس تمامًا.
- ثم يضاف صفار البيض تدريجياً مع التحريك باستمرار.
- ثم نضيف الدقيق تدريجياً حتى نحصل على عجينة طرية ومتماسكة، ويمكن استكمال العجن باليدين.
- ثم نغطي العجين بكيس نايلون ونترك العجينة في الثلاجة لترتاح لمدة ساعة.
- بعد ذلك، يتم تشكيل كرات العجين بالشكل الذي نريده، ونضع قطعة من المربى فوق كل قطعة بيتي فور.
- لكن بعد ذلك نضع البيتي فور في الدرج وندخل الصينية في الفرن المسخن على درجة حرارة متوسطة، ونتركها حتى تنضج، ثم نخرجها ونصبح جاهزة للأكل.
نصائح لجعل أربعة محلية الصنع ناجحة
يمكن الاعتماد على هذه النصائح للحصول على Petit Four كما هو الحال في المتاجر، ومن بين هذه النصائح:
- من المهم استخدام مسحوق الخبز عالي الجودة لجعل العجين يعمل بشكل جيد.
- إذا كانت العجينة طرية للغاية، نضع نصف كوب من الماء حتى تلتصق جيدًا.
- إذا زاد حجم البيتي فور على الصينية أو انتشر على الصينية، فهذه علامة على أن السكر أكبر من الدقيق، وبالتالي من الضروري إضافة القليل من الحليب حتى تستقر العجينة.
- قبل استخدام السمن من المهم أن يكون السمن دافئًا وليس ساخنًا.
- من الأفضل استخدام السمن للحصول على نتائج أفضل.
- من المهم أيضًا إدخال العسل على العجين في حالة الحشو حتى لا يحترق عند التسوية.
- من المهم أن تتطابق نسبة البيض مع كمية الدقيق. إذا كانت هناك زيادة في البيض، فستجعل البيتي فور خشنة في الملمس والطعم. النسبة الصحيحة هي 3 بيضات لكل 4 أكواب من الدقيق.
لقد اخترنا لك: كيف تصنع الفاصوليا الخضراء
طريقة عمل بيتي فور بالسمن
مكونات طريقة تحضير البيتي فور بالسمن
- كوبين من الدقيق.
- كوب دهن.
- نصف كوب سكر بودرة.
- بيض كامل.
- صفار البيض
- ملعقة كبيرة من البيكينغ باودر.
- رشي الفانيليا.
طريقة عمل بيتي فور بالسمن
- أولاً، اخفقي الزبدة والسكر حتى يصبح المزيج كريميًا.
- ثم نضيف البيض والفانيليا ونخلطهم جيداً بالخلاط الكهربائي.
- ثم نضع الدقيق في وعاء مع البيكنج بودر ونضع الخليط فيه ونبدأ بالعجن.
- بعد ذلك، تترك العجينة لترتاح لمدة ربع ساعة، ثم نقوم بتشكيلها حسب الرغبة، باليد أو بآلة بيتي فور.
- ثم نقوم بتشغيل الفرن على نار متوسطة، ونضع البيتي فور على الصينية ونضعه في الفرن ونتركه حتى يتحول إلى اللون الأحمر.
- بعد ذلك نخرجه من الفرن ونتركه ليبرد تماما، ثم نبدأ في إزالته من الدرج، ثم نقوم بتزيينه بالشكل الذي نحب.
طريقة عمل بيتي فور للشيف حسن
- ضعي الزبدة والسكر في الخلاط الكهربائي واخلطيهم جيدًا حتى يصبح المزيج قشديًا ويصبح لونه أبيض فاتح.
- ثم نضع بيضة ونخفق باستمرار، ثم نصفي الدقيق والكاكاو ورشة ملح ونخلط جيداً حتى نحصل على عجينة طرية.
- نصنع العجينة بالشكل الذي نحبها ونضعها في صينية ونضعها في الفرن على درجة حرارة 180 حتى تصبح حمراء وتنضج.
- ثم نخرج الصينية من الفرن ونتركها لتبرد تمامًا، ثم نخرجها من الصينية ونزينها بالشكل الذي نحب.
في الختام وبعد أن جربنا طريقة لجعل أرباع المنزل مثل المحلات التجارية بطريقة سهلة وبسيطة يمكنك يا عزيزي القيام بأرباع المنازل باستخدام أي من الطرق السابقة، وهذا طعم لذيذ ومختلف.