طريقة عمل الصفيحة السورية

طريقة عمل اللوحة السورية سنشرحها ببعض التفاصيل وبعدة طرق مختلفة من خلال مقالنا على موقع محمود حسونة على.

تعتبر من أجمل وأشهر وألذ المعجنات في أنحاء مختلفة من الوطن العربي.

طريقة عمل الطبق في سوريا

مكونات العجين

• 3 أكواب دقيق.
• 1/4 كوب زيت نباتي.
• 1 ملعقة صغيرة خميرة.
• أيضا 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز.
• 2 ملاعق كبيرة من الحليب البودرة.
• 1 كوب ماء دافئ.
• 1 ملعقة صغيرة ملح.
• أيضا 1 ملعقة صغيرة من السكر.

مكونات حشوة العجين

• نصف كيلو لحم مفروم ناعماً.
• 2 فص ثوم مفروم.
• 2 قطعة من فاكهة البصل المبشور.
• 2 فليفلة خضراء مفرومة ناعماً.
• 2 قطعة طماطم مبشورة.
• 1/4 كوب دبس رمان.
• 1/4 كوب زبادي.
• أيضا 1/4 كوب طحينة.
• 1/2 كوب صنوبر.
• 1 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
• ملح 1/2 ملعقة صغيرة.
• 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• رشة قرفة صغيرة.

سوف تتعلم أيضًا عن: كيفية صنع عجين الخبز باللحم

طريقة تحضير الطبق السوري

1. نحضر الخلاط الكهربائي ونضع الدقيق والسكر والملح والخميرة والحليب والماء والزيت ونخلطها جيداً حتى نحصل على عجينة مناسبة.
2. جهزنا وعاء عميق مغطى بقليل من الزيت ووضعنا العجين بداخله بعد دهنه من الخارج بقليل من الزيت.
3. غطي الوعاء بكيس نايلون واتركي العجينة في مكان دافئ لمدة 60 دقيقة حتى تتخمر وتتضاعف في الحجم.
4. نأخذ وعاءً ونضع فيه جميع مكونات الحشوة ونخلطها جيدًا حتى تصبح جميع المكونات متجانسة.
5. نقطع العجينة بعد أن يتضاعف حجمها إلى مجموعة من الكرات الصغيرة تشبه حبات الجوز، مع الأخذ في الاعتبار أن هذه الكرات من نفس الحجم.
6. نضغط هذه الكرات بأصابع اليد لتشكيل ثقوب صغيرة فيها.
7. اتركي العجينة لمدة 15 دقيقة لترتاح قليلاً.
8. أعددنا صواني للفرن، ووضعنا فيه الأطباق السورية، ووضعناها في فرن محمّى على حرارة 200 درجة مئوية، ووضعناها في منتصف الفرن.
9. تركنا الأطباق السورية في الفرن لمدة 10 دقائق حتى أصبح لونها ذهبي جميل، ثم أخرجناها وقدمنا ​​ساخنة وسعيدة وبصحة جيدة.

صفية سورية بالخضار

مكونات العجين

• 3 أكواب دقيق منخول جيداً.
• 3 ملاعق كبيرة زيت نباتي.
• أيضا 3 ملاعق كبيرة من الزبادي.
• 1 كوب حليب زبادي سائل.
• 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
• 2 ملاعق صغيرة خميرة فورية.
• أيضا 1 ملعقة صغيرة من السكر.
• 1 ملعقة صغيرة ملح.

مكونات الحشو

• 1 كيلو لحم مفروم ناعم.
• 2 كيلو طماطم.
• 5 حبات من ثمار البصل.
• 5 فصوص ثوم.
• 1/2 باقة نعناع أخضر طازج
• 1 حزمة بقدونس.
• 2 ملاعق كبيرة دبس رمان.
• 1 ملعقة صغيرة ملح.
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• 2 ملاعق كبيرة من دبس الفلفل.

كيف تستعد

1. نأخذ وعاء ونضع فيه كل المكونات السائلة من الزيت والحليب واللبن ونخلطها جيداً.
2. ضع القدر على نار متوسطة حتى تسخن المكونات قليلاً.
3. نأخذ وعاء عميق آخر ونضع فيه جميع المكونات الجافة وهي الدقيق المنخل والملح والسكر والخميرة والبيكنج بودر ونخلطها جيدًا.
4. نضيف المكونات الجافة إلى المكونات السائلة مع تحريك جميع المكونات حتى نحصل على عجينة.
5. نحضر صينية وندهنها بقليل من الزيت حتى لا تلتصق العجينة بها، ثم نضع العجينة عليها ونتركها لمدة 30 دقيقة في مكان دافئ حتى تتخمر ويزداد حجمها.
6. أخذنا الخلاط الكهربائي ووضعنا كل البصل والثوم والطماطم والبقدونس والنعناع ونفرمهم ناعما.
7. نضع اللحم المفروم في وعاء ونضيف مزيج البصل المفروم والبهارات ودبس الرمان ودبس الفلفل ونخلط جميع المكونات جيداً.
8. اترك اللحم المفروم حتى يتم تجفيف أي سائل فيه تمامًا.
9. نقطع العجينة إلى كرات صغيرة من نفس الحجم ونتركها ترتاح لبعض الوقت.
10. تُلف العجينة حسب الرغبة وتوضع في صينية مدهونة بالزبدة.
11. توضع الحشوة فوق العجينة وتوزّع بالتساوي.
12. نضع الصينية في فرن سبق تشغيله بدرجة حرارة 200 درجة مئوية.
13. نترك الصينية في الفرن لمدة 15 دقيقة حتى تصبح الأطباق السورية ذهبية اللون، ثم نخرجها من الفرن ونضعها في أطباق التقديم ونقدمها ساخنة.

يمكنك أيضًا مشاهدة: كيفية صنع الكشري المصري في البدلة

طريقة عمل طبق سوري بعجينة البف باسترى

المكونات

• 24 قطعة من عجينة البف باسترى مقطعة إلى مربعات.
• 1 قطعة بصل مبشور.
• 1/4 كوب عصير ليمون.
• 1/4 كوب دبس رمان.
• 4 ملاعق كبيرة كاتشب.
• 1/2 كوب زبادي.
• 1/4 ملعقة صغيرة ملح.
• 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود.

كيف تستعد

1. نأخذ وعاء عميق ونضع البصل واللبن والملح والفلفل ونخلط جميع المكونات جيدا.
2. يُضاف إلى المزيج عصير الليمون ودبس الرمان والكاتشب مع التحريك المستمر حتى تصبح جميع المكونات متجانسة.
3. اتركي الخليط لمدة 60 دقيقة حتى يصرف جيدًا من أي من سوائله.
4. نضع عجينة الفطائر في الفريزر لمدة 60 دقيقة، ثم نخرجها ونتركها لمدة 15 دقيقة حتى يذوب الثلج تمامًا.
5. نثني جوانب كل مربع من مربعات عجين الفطائر ثم نضع الحشوة المحضرة بالداخل.
6. جهزنا صينية وغطيناها بورق الزبدة ووضعنا مربعات العجين بداخلها ووضعناها في الفرن الجاهز على درجة حرارة 200 درجة مئوية.
7. ننتظر حتى تنضج الأطباق السورية، ثم نخرجها من الفرن ونضعها في أطباق التقديم ونقدمها ساخنة برضا وشفاء.

اقرأ أيضًا: كيفية عمل مخلل الباذنجان المقلي

وها نحن في نهاية هذا المقال، حيث نتعرف على طريقة صنع الطبق السوري، بطعم فريد ولذيذ، يتميز بقيمة غذائية عالية بالإضافة إلى سهولة تحضيره.