طريقة صنع الآيس كريم المسكرة هي إحدى الطرق التقليدية التي تم بها صنع الجيلاتي في الأجيال السابقة، وتتكون من الشربات والمكسرات ومكونات غنية أخرى.
في المقال التالي سنتعرف على كيفية عمل الآيس كريم في كل دولة عربية.
طريقة عمل ايس كريم الماسكارا
ايس كريم شامي يسمى “بوظة بكداش السورية” ويمكن عمل هذه الايس كريم بالاعتماد على الخطوات التالية بدقة متناهية، بينما نبدأ بما يلي:
- في وعاء كبير، أضيفي علبة كريمة بالإضافة إلى علبة كريمة.
- يخفق جيدًا حتى يصبح مثل الكريمة، ثم يوضع في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل.
- في الخطوة التالية، يوضع لتر من الحليب كامل الدسم على الموقد ويترك حتى يغلي.
- ثم يضاف القليل من ماء الزهرة.
- بعد ذلك تضاف الكمية المرغوبة من السكر ويمكن استبدالها بالعسل أو سكر الطعام.
- يقلب الحليب حتى يذوب.
- في الخطوة التالية، يُزال الحليب من على النار، حيث يُضاف كل المصطكي المطحون.
- بالإضافة إلى وضع القليل من كريمة الأوركيد مع التحريك حتى يذوب.
- اتركي الحليب يبرد، ثم أضيفي الكريمة والقشدة إلى الحليب.
- اتركيها مرة أخرى في الثلاجة لمدة 6 ساعات، ثم قسموها إلى أطباق وأضيفوها إلى حبات الفستق.
شاهدي أيضاً: طريقة تحضير عصير قمر الدين الجاف
كيفية صنع ايس كريم الماسكارا في المنزل
هناك طريقة لعمل آيس كريم مسكر ببعض المكونات المصرية، بالإضافة إلى بعض المكونات الطبيعية التي يمكن صنعها في المنزل، وذلك عن طريق:
- يحضر كوب قشطة شانتيلي إضافة إلى تحضير كريمة الخفق للحلويات.
- بالإضافة إلى تبريد العديد من الفواكه الموجودة في المنزل مثل الموز والفراولة والكيوي أو غيرها من الفواكه.
- بعد ذلك، خفقت كل قشطة شانتيلي وكريمة الخفق للحلويات لمدة ربع ساعة على الأقل حتى تتماسك.
- بالإضافة إلى ذلك، يتم تقطيع الفواكه المجمدة وإضافتها إلى خليط الكريمة المخفوقة.
- يقلب جيدًا حتى يتجانس تمامًا.
- أخيرًا، أضيفي كلًا من الكريمة الطبيعية، مع كوب من السكر البودرة، وقلبي جيدًا.
- يتم وضعها في الثلاجة لمدة 6 ساعات، ثم يتم إخراجها في أكواب مع القليل من المسكرات والمشروبات.
طريقة تحضير الآيس كريم العربي بالمستكة
تعتمد طريقة صنع آيس كريم الماسكارا العربية بالمستكة على العديد من المكونات المتعلقة بالطعم العربي الأصيل.
المدرجة في جميع الأطباق العربية بما في ذلك الآيس كريم، عن طريق:
- يوضع نصف لتر من الحليب كامل الدسم على الموقد، ثم تضاف الكمية المطلوبة من السكر.
- هذا حسب تفضيل المستخدم.
- بالإضافة إلى ذلك، يمكنك وضع القليل من الحليب المجفف مع المصطكي المسحوق في الحليب.
- حيث يتم تقليبها على نار هادئة يضاف ربع ملعقة صغيرة من مسحوق الجيلاتين.
- بعد ذلك، ضعي القليل من الجبن بدون ملح مع التحريك باستمرار.
- هذا حتى تصبح جميع المكونات متجانسة.
- يتم وضع القليل من الفانيليا السائلة في نهاية الدرجات.
- يمكن إضافة بعض المكسرات المفرومة ناعماً إلى الخليط.
- قدمي الآيس كريم مع بسكويت الشوفان والقرفة أو بعض بسكويت الويفر الخفيف.
اقرأ أيضًا: كيف يعمل قمر الدين المهلبية وما فوائده
طريقة عمل ايس كريم الفستق
تعتمد طريقة صنع الآيس كريم المسكر في هذه الوصفة على الكثير من الفستق، لأنك تحتاج إلى عدة خطوات منها:
- في إناء، ضعي نصف لتر من الماء مع كوب من السكر العادي أو البودرة.
- اتركيه حتى يغلي، ثم أضيفي الفانيليا وقليل من ماء الورد حتى تحصلي على قوام مركّز.
- بعد ذلك، اخلطي الكريمة مع الكريمة المخفوقة للحلويات.
- بالإضافة إلى الحليب المكثف المحلى، هناك القليل من الحليب وقليل من مسحوق الآيس كريم.
- في إناء نار آخر، يوضع لتر من الحليب على النار حتى يسخن، ثم تضاف المكونات السابقة إلى الحليب.
- نحرك اللبن جيداً حتى نحصل على قوام كثيف، ثم نتركه من على النار حتى يهدأ.
- بعد ذلك، يُفرم الفستق ناعماً مع إضافة القليل من القرفة إلى الفستق.
- أخيرًا، تُدهن كمية الفستق الناعم على لفافة بلاستيكية.
- ثم أضف كمية الآيس كريم التي انتهيت.
- يتم لف اللفة في كل اتجاه مقابل الآخر، للعمل على وحدة اللفة، وستكون مثل لفة الآيس كريم.
- ضعي القليل من القطران على الآيس كريم في النهاية، وقدميه مع الحلوى في الشعر مثل حلويات لبنان.
كيف تصنع ايس كريم منال العالم
ابتكرت الشيف منال العالم طريقة صنع الآيس كريم المسكر، حيث يتم تقديم الآيس كريم بطريقة مختلفة تمامًا عن الوصفات العديدة التي ذكرها من قبل، حيث يتم صنع هذا الآيس كريم من خلال:
- ضعي نصف الحليب على النار، وضعي فيه الكمية المناسبة من السكر.
- في الخطوة التالية، ضعي ملعقة من مسحوق السحلب والآيس كريم.
- وكريمة شانتيلي بيوريه مع خلاصة القشطة الألبانية، في الكمية المتبقية من الحليب.
- تخلط هذه المكونات في البرد ثم تقلب باستمرار حتى تمتزج جميع المكونات مع بعضها البعض.
- الحليب البارد بمكوناته يوضع في لبن النار مع السكر.
- يقلب جيدًا حتى تحصل على قوام كريمي.
- أخيرًا، تضاف كمية من الكريمة الجاهزة أو الكريمة الطبيعية.
- ويتم التقليب بشكل مستمر مع إضافة مسحوق المستكة.
- يوضع الآيس كريم في الثلاجة، ثم يقدم بعد أن يخرج من الثلاجة لمدة لا تقل عن 10 دقائق.
طريقة تحضير الآيس كريم في المنزل
هناك بعض الوصفات تعتمد على طريقة صنع الآيس كريم المسكر، وذلك باتباع الخطوات التالية:
- ضعي كوبًا كبيرًا من قشطة شانتيلي واخفقيها بكمية مناسبة من الحليب البارد.
- بالإضافة إلى ذلك، نضع نصف كوب من الحليب المكثف المحلى.
- يمكنك وضع كوب من الكاكاو، بحيث يتحول إلى آيس كريم شوكولاتة.
- بالإضافة إلى ذلك، يمكنك وضع القليل من عصير المانجو لعمل آيس كريم مانجو.
- تجدر الإشارة إلى أنه يمكن إضافة المزيد من الإضافات، إذا رغبت في ذلك، ويمكن إضافة المكسرات التي تختارها.
- يحفظ هذا الخليط في الثلاجة لمدة ساعتين، كما يمكن خلطه بآلة صنع الآيس كريم، ويقدم بارداً.
نصائح لتطبيق تقنيات الآيس كريم المختلفة
هناك بعض المكونات والنصائح التي يجب اتباعها عند استخدام طريقة ماسكارا الآيس كريم، ومنها:
- يتم جمع المكونات في حليب بارد قبل رفعها فوق النار حتى لا تتكتل المكونات معًا في النار.
- بالإضافة إلى ذلك، يتم طحن المصطكي قبل إضافته إلى الآيس كريم حتى يذوب داخل جميع المكونات.
- وتجدر الإشارة أيضًا إلى أن هناك أكثر من طريقة لعمل الآيس كريم العربي أو غيرها، ويمكن لكل شخص أن يختار الطريقة التي تناسبه تمامًا.
شاهد من هنا: فوائد الآيس كريم المحلي المصري
أخيرًا يمكن التأكيد على أن طريقة صنع الآيس كريم المسكر تعتمد أساسًا على الحليب والمستكة والقشدة والسحلب والفستق، حتى يتمكن كل شخص من اختيار ما يناسبه.