تعتبر طريقة صنع شوربة الطماطم من أسهل الطرق، لأنها تتكون من مكونات بسيطة يمكن العثور عليها في معظم البيوت، وهي من الوصفات التي يمكن تمييزها باختلافها وتنوعها عن غيرها.
طريقة عمل حساء الطماطم
المكونات
- ½ كيلو طماطم
- 2 ملاعق صغيرة معجون صلصة الطماطم.
- كوب كريمة طبخ.
- بصل كبير.
- 4 حبات جزر صغيرة.
- القليل من الكرفس.
- 4 حبات قرنفل.
- أيضا، 2 ملاعق كبيرة من الدقيق الأبيض.
- 2 ملاعق كبيرة زبدة.
- 4 ملاعق كبيرة زيت.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
كيف تستعد
- يُقطع البصل والجزر والكرفس إلى قطع صغيرة وتوضع على طبق.
- ضعي الطماطم في الخلاط حتى تصبح عصير.
- نضع القدر على نار متوسطة ونضيف الزيت، ويمكن استبدال الزيت النباتي بزيت الزيتون لجعله أكثر فائدة.
- أضف البصل المفروم والجزر والكرفس إلى الوعاء، وكذلك معجون عصير الطماطم الذي تجده في السوبر ماركت.
- نضيف الملح والفلفل الأسود إلى الخليط ويقلب، وآخر شيء القرنفل.
- بعد 25 دقيقة، يُرفع حساء الطماطم عن النار ويوضع في أي مكان بالمطبخ حتى يبرد تمامًا.
- بعد أن يبرد حساء الطماطم، ضعيها في خلاط كهربائي، ثم صفيها جيدًا.
- نضع الزبدة في قدر على النار ونضيف ملعقتين كبيرتين من الزيت وعندما يسخن الزيت نضيف الدقيق الأبيض.
- يجب تقليب الدقيق سريعًا حتى لا يتكتل، وعندما يصبح ذهبيًا، أضيفي حساء الطماطم.
- عندما يغلي الحساء، يُرفع عن النار، وبعد ذلك يُسكب في طبق التقديم ويُضاف إليه القليل من كريمة الطهي.
- تكفي حساء الطماطم هذا لـ 6 أشخاص ولا تستغرق وقتًا طويلاً.
من هنا ستتعرف على: كيفية صنع حساء كريمة جاهز للدجاج
شوربة طماطم بالخضروات
المكونات
- جزيرتان متوسطتان الحجم.
- القليل من الكرفس، فقط حوالي اثنين من العصي.
- 2 بصلة.
- 2 فص ثوم.
- أيضا، 2 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
- 2 مكعبات مرق دجاج.
- ½ كيلو طماطم
- 400 جرام من معجون صلصة الطماطم.
- 6 أكواب ماء.
- القليل من الريحان.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
كيف تستعد
- نقطع الجزر والبصل والكرفس إلى قطع صغيرة ونضعها في إناء بالزيت على النار.
- يوضع الماء في إناء آخر حتى يصل لدرجة الغليان.
- إذا لوحظ أن الخضار ذابلة، يتم وضع الماء المغلي عليها.
- يتم وضع مكعبات شوربة الدجاج في الخلطة، لأنها جزء مهم من طريقة عمل شوربة الطماطم بالخضروات، لأنها تعطيها طعمًا جيدًا.
- أضيفي معجون صلصة الطماطم إلى الخليط وقلبي، وبعد حوالي 10 دقائق، أضيفي البهارات إلى الحساء.
- يضاف الملح والفلفل الأسود والريحان مع التحريك باستمرار.
- بعد دقيقتين، يُرفع الحساء عن النار ويُترك لفترة قصيرة ليبرد.
- تنتهي طريقة عمل شوربة الطماطم بوضعها في الخلاط الكهربائي حتى تمتزج جميع المكونات جيدًا.
- ضعي حساء الطماطم في القدر الذي كانت فيه وأعد تسخينه.
- ضع الحساء في طبق تقديم جيد.
طريقة تحضير حساء الطماطم التركي
المكونات
- 2 قطعة طماطم.
- ملعقة كبيرة صلصة طماطم معلبة.
- ½ كوب شعيرية كبيرة.
- 6 ملاعق صغيرة زيت ويفضل زيت زيتون.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- القليل من الفلفل الأحمر الحار.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- 5 أكواب مليئة مرق الدجاج.
كيف تستعد
- يجب أن تُهرس الطماطم جيدًا أولاً.
- ضعي الزيت في قدر على النار وضعي الطماطم المهروسة وصلصة الطماطم المعلبة في الزيت.
- يتم تقليبها حتى تصبح متجانسة، ثم تُسكب فوقها مرق الدجاج، لكن لا يجب سكبها دفعة واحدة، بل يجب أن يتم ذلك ببطء.
- قلبي الخليط ثم أضيفي الملح والفلفل الأسود والفلفل الحار مع الاستمرار في عملية التقليب.
- نضع الشعيرية في الخليط ونتركها على النار حتى تغلي، وعندما تتأكد من إمكانية أكل الشعيرية، يُرفع الحساء عن النار.
- طريقة صنع حساء الطماطم التركي هي واحدة من أبسط الطرق على الإطلاق.
طريقة شوربة الطماطم الخفيفة مع الخضار
المكونات
- 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
- بصلة واحدة.
- 900 جرام طماطم.
- ملعقة من سكر الفركتوز.
- 4 أكواب ماء.
- قليل من الملح
- رشة فلفل أسود.
- ملعقة صغيرة من الكرفس المفروم.
- ملعقة كبيرة صلصة طماطم معلبة.
- كوب كامل من البقدونس الأخضر.
- 5 بصل أخضر.
- ربع كوب ريحان.
كيف تستعد
- يجب تقطيع البصل إلى قطع صغيرة، والبندورة تقطيع ناعماً.
- نضع زيت الزيتون في قدر على نار متوسطة.
- يجب وضع البصل في الزيت وتقليبها، وعندما يبدأ لون البصل في التغير، ضعي الطماطم فيه.
- قلبي الخليط وعندما تتأكدين من الاتساق أضيفي السكر إليها ولا تتوقفي عن التقليب.
- بعد دقيقتين، أضيفي صلصة الطماطم المعلبة إلى الخليط، بالإضافة إلى الكرفس، واخلطي باقي المكونات.
- أضيفي الملح والفلفل الأسود وقلبي ثم اتركي الخليط على النار.
- بعد 30 دقيقة نضع البقدونس المفروم والريحان ونضيف البصل الأخضر المفروم.
- اتركي الخليط على النار لمدة 3 دقائق ثم ارفعيه.
- قدمي حساء الطماطم مع الخضار وهي ساخنة.
واقرأ مقالنا عن: كيف نصنع حساء الجمبري الأبيض
حساء الطماطم مع طريقة اللبن
المكونات
- 3 حبات طماطم كبيرة.
- 4 ملاعق صغيرة شبت.
- نصف كوب زبادي.
- 4 ملاعق صغيرة زيت ويفضل زيت زيتون.
- 4 ملاعق صغيرة دقيق.
- بصل كبير.
- القرنفل والثوم.
- 4 بصل أخضر.
- 4 أكواب كبيرة مرق دجاج.
- ملعقة صغيرة من السكر.
- قليل من الملح
- رشة فلفل أسود.
كيف تستعد
- أول شيء عليك القيام به هو تقطيع البصل والبصل الأخضر إلى قطع صغيرة، وهرس الثوم والطماطم.
- توضع القدر على نار متوسطة ويوضع فيها الزيت، وعندما يسخن الزيت يضاف إليها البصل.
- يُحرَّك البصل المقطع وعندما يبدأ في التحول إلى اللون الأصفر يُضاف الدقيق والثوم.
- يجب ألا تتوقف عن التحريك.
- بعد دقيقة وعندما يتغير لون الطحين أضيفي مرق الدجاج واستخدمي ملعقة جيدة للتقليب حتى لا يلتصق الدقيق.
- عند التأكد من تجانس الدقيق مع مرق الدجاج، ضعي الطماطم المهروسة عليها.
- يضاف الملح والسكر والفلفل الأسود إلى الخليط ويقلب جيداً.
- تحتاج إلى خفض درجة حرارة النار قليلاً وترك الخليط على النار لمدة 30 دقيقة ثم رفعه عن النار.
- دعها تبرد جيدا.
- نضع المزيج في الخلاط الكهربائي، حتى تتماثل جميع مكونات الحساء.
- يوضع الحساء على النار مرة أخرى حتى يتم تقديمه وهو ساخن ويضاف الزبادي إلى السطح.
- رشي القليل من الشبت على الوجه لمنحه شكلًا جيدًا.
حساء كريمة طماطم
المكونات
- 3 أكواب طماطم مفرومة.
- شوربة طماطم عالية الكثافة.
- نصف ملعقة صغيرة من مسحوق صودا الخبز.
- 2 ملاعق صغيرة بقدونس مجفف.
- ملعقة صغيرة سمن نباتي.
- ملعقة كبيرة سكر أبيض.
- 4 أكواب صغيرة من الحليب كامل الدسم.
- قليل من الملح
- أيضا رشة من الفلفل الأبيض.
كيف تستعد
- ضعي قدرًا عميقًا على نار متوسطة وضعي الطماطم.
- بعد 10 دقائق، تضاف صودا الخبز، ويجب تقليب الخليط جيدًا.
- يضاف حساء الطماطم أيضًا إلى الخليط دون التوقف عن التحريك.
- نضيف البقدونس الجاف والسمن النباتي إلى الخليط، وبعد دقيقة نضيف السكر والملح والفلفل الأبيض.
- يستخدم الفلفل الأبيض في شوربة الطماطم لأنه يضفي عليها طعمًا رائعًا ورائحة طيبة.
- نترك الخليط على النار بدون تقليب وبعد فترة وجيزة يقلب مرة أخرى ويوضع فيه الحليب كامل الدسم.
- كما يُترك الخليط على النار لفترة قصيرة ثم يوضع على أطباق حتى يُقدم وهو ساخن.
- وصفة حساء الطماطم الكريمية هذه هي واحدة من أكثر الوصفات المطلوبة.
- شوربة الطماطم تكفي 4 اشخاص وهي وصفة اقتصادية.
شوربة طماطم بالجزر
المكونات
- 5 حبات طماطم متوسطة
- جزيرتان.
- أيضا بصلة كبيرة.
- 4 فصوص ثوم.
- كوب صغير من كريمة الطهي.
- 4 أكواب صغيرة من مرق الدجاج.
- أضف 4 ملاعق صغيرة من الزبدة.
- 4 ملاعق صغيرة من صلصة الطماطم.
- قليل من الملح
- أيضا رشة من الفلفل الأسود.
- أيضا رش السكر
- نصف ملعقة صغيرة زعتر.
كيف تستعد
- يوضع الجزران في ماء نظيف حتى يخرج الغبار منهما، وبعد غسلهما جيداً، ثم يبشران.
- تغسل الطماطم بالماء النظيف وبعد ذلك تقطع بسكين حاد إلى قطع صغيرة.
- يقطع البصل أيضًا إلى قطع صغيرة.
- نضع الزبدة في قدر متوسط الحجم ونضع القدر على النار.
- عندما تبدأ الزبدة في الذوبان، نضيف البصل ونقلب لمدة دقيقتين، ثم نضع الجزر المبشور فيه.
- بعد ذلك يضاف الثوم إلى الخليط كما هو ولا يحتاج إلى فرم أو سحق.
- أيضًا، بعد مرور دقيقتين، تضاف الطماطم المفرومة إلى الخليط مع التحريك، ثم يوضع فوقها معجون صلصة الطماطم.
- نضيف الملح والفلفل الأسود والسكر إلى الخليط مع الاستمرار في عملية التقليب دون توقف، وكذلك إضافة الزعتر.
- ضعي كريمة الطهي في شوربة الطماطم المعلقة على النار وقلبي حتى تمتزج بالكامل في الحساء.
- يجب أيضًا ترك الحساء على النار لمدة 10 دقائق حتى يكون قوامه جيدًا.
- يُرفع القدر عن النار ويوضع في أي مكان بالمطبخ حتى يبرد حساء الطماطم بالداخل تمامًا.
- عندما تتأكد من أن حساء الطماطم بارد، ضعه في خلاط كهربائي.
- يوضع الحساء أيضًا في خلاط كهربائي حتى تتداخل جميع مكوناته مع بعضها البعض.
- توقف عن خلطه عندما يبدأ الحساء في التكاثف ولا توجد كتل.
- ليس من الجيد تقديم الحساء وهو بارد، لذلك يجب وضع حساء الطماطم في الوعاء الذي تم طهيه مرة أخرى.
- يوضع القدر أيضًا على النار، وعندما يبدأ الحساء في الغليان، تنطفئ النار.
- يوضع الحساء في طبق عميق حتى يتم تقديمه وهو ساخن، ويمكن وضع القليل من البقدونس على السطح.
أدعوك أيضًا للتعرف على: كيفية صنع حساء المأكولات البحرية بالكريمة
في نهاية رحلتنا عبر موقع محمود حسونة وجدنا أن طريقة تحضير حساء الطماطم بسيطة ولا تشدد على من يقوم بتحضيرها، كما أنها من الوصفات التي يمكن استخدامها في الأطعمة الصحية.