ما هي طريقة تحضير لحم بعجين؟ اليوم سنتعرف على طريقة عمل لحم بعجين من خلال موقع محمود حسونة على، لأنه من الفطائر التي يتم تحضير العجين فيها.
يتم تقطيعها إلى عدة دوائر بحيث تكون متفردة كالدائرة، ثم نضع عليها حشوة اللحم وبعد طهيها في الفرن يتم الحصول على مذاق رائع. لمزيد من التفاصيل، يمكنك قراءة المقال.
ما هي طريقة صنع اللحم بالعجين؟
يمكننا الآن الحديث عن كيفية جعل لام باجين بشرح ما يلي:
المكونات
- 6 أكواب دقيق.
- نصف كوب زيت نباتي.
- 1 ملعقة كبيرة ملح.
- 1 ملعقة كبيرة خميرة.
- ماء بارد.
- كيلو لحم مفروم ويجب إضافته بعد تقطيعه.
- عدد 1 بصلة مفرومة.
- 1 قطعة طماطم مفرومة
- رشة فلفل أسود.
- قليل من الملح.
- 1 ملعقة كبيرة زيت نباتي.
يمكنك أيضًا مشاهدة: كيفية عمل البوريك التركي
كيف تستعد
- ضع أولاً المكونات مثل الدقيق والملح في وعاء واخلطهم جيدًا.
- ثم نبدأ في إضافة الزيت إلى الخليط السابق ونقلبه أيضًا حتى يمتص الزيت الدقيق جيدًا.
- ثم نضيف الخميرة ونضيف الماء الفاتر تدريجيًا حتى نحصل على عجينة ناعمة.
- نغطي العجينة ونتركها لحوالي 60 دقيقة حتى تتخمر ونتركها حتى نكمل باقي طريقة التحضير.
- نبدأ الآن في حشو اللحم بوضع الزيت النباتي في مقلاة وإضافة البصل إليه مع التحريك حتى يتحول لونه إلى البني.
- ثم نضيف اللحم إليه ونقلبه لتغيير لونه ويطهى تماما.
- ثم ابدأ بإضافة الطماطم، وحركها جيداً، ثم رشها بالفلفل الأسود والملح.
- يُرفع المزيج عن النار بعد طهيه ويُترك بالخارج.
- ثم نأخذ العجينة ونقطعها إلى عدة كرات ونبدأ في دحرجة كل منها على سطح رخامي حتى نحصل على أشكال مستديرة.
- ثم نحضر صينية بها القليل من الزيت ونضع هذه الأشكال الدائرية فيها، ويجب أن يكون هناك مسافة كافية بينهما.
- باستخدام شوكة، نثقب أشكال العجين بفتحة صغيرة حتى نحصل على عجينة طرية.
- ثم نأخذ الحشوة ونبدأ بوضع ملعقة منها في كل شكل دائري من العجين ويجب أن تكون الجوانب فارغة حتى لا توضع عليها حشوة.
- قم بتشغيل الفرن وضع الصينية فيه وقم بإزالته عندما يكون سطحه أحمر.
- تزين العجينة بأوراق البقدونس بعد وضعها في طبق مسطح كبير.
- ثم قدميها مع بعض المقبلات.
- باستخدام الفرشاة، يمكننا طلاء الأطراف بالزيت النباتي بحيث تصبح حمراء زاهية بدلاً من تركها فارغة.
اقرأ أيضًا: كيفية صنع البيتزا التركية
طريقة صنع اللحم بالعجين
سنتعلم الآن كيف نصنع اللحم بالعجين للحلبي من خلال شرح الآتي:
المكونات
- ½ كيلو دقيق خبز للعجين.
- 300 جرام ماء للعجين.
- 10 غرامات ملح للعجين.
- 450 جرام لحم مفروم ناعماً.
- 200 جرام بصل مقطع.
- 30 جام صوبار.
- 70 جرام دبس رمان.
- 1 ملعقة صغيرة ملح.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- القليل من التوابل.
- 3 ملاعق كبيرة من اللبن الزبادي.
كيف تستعد
- نبدأ أولاً في تحضير العجينة بوضع جميع المكونات المذكورة أعلاه للعجين في الخلاط الكهربائي.
- ثم نبدأ في عجن المكونات لمدة 10 دقائق متواصلة، ثم نغطيها بكيس بلاستيكي ونتركها لحوالي 120 دقيقة حتى تتخمر.
- ثم نجهز وعاء بلاستيكي ونضع باقي المكونات المذكورة أعلاه ونغطيه بعد خلطه ونتركه بالخارج.
- ثم ننتقل إلى الفرن ونشغله حتى يسخن حتى تكتمل عملية التحضير.
- ثم نقطع العجينة إلى كرات صغيرة ثم نغطيها لمنعها من الجفاف.
- نبدأ بدهن الدقيق على سطح رخامي ونبدأ في دحرجة كرة العجين بلفافة ونمدها حتى تصبح العجينة رقيقة تمامًا.
- الآن نضع كل كرة عجين مع القليل من خليط اللحم المفروم المحضر.
- ثم نضع العجينة على صينية ونضعها في الفرن وننتظر حتى تنضج وهي حوالي 7 دقائق، ثم نأخذها ونضعها في عصير الليمون وسلطة البيواز، ثم نلفها جيداً ونقدمها، وهي المحتوى والشفاء.
يمكنك أيضًا التعرف على: كيف يعمل الطبق السوري
بهذا نكون قد انتهينا من الإجابة على سؤال حول طريقة صنع اللحم بالعجين، ونأمل أن يتم شرح الطرق بطريقة سريعة وسهلة، وكذلك قدرتك على الحصول على مذاق واحد جميل.