القيمة الغذائية لكل 100 جرام من الفول، لأنه من أنواع البروتينات الضرورية خاصة في شهر رمضان، وخاصة على مائدة السحور، لأنه يساعد على الشعور بالشبع لفترة أطول ويمد الجسم بالعديد من العناصر ما يحتاجه الجسم ويفتقده في فترات الصيام الطويلة.
القيمة الغذائية لمقدار 100 جرام من الفول
إن تناول الفول يزود الجسم بالعديد من القيم الغذائية، والتي سنناقش بعضًا من أهمها لكمية مائة جرام منه على النحو التالي:
- تكون السعرات الحرارية حوالي 110 في حالة عدم إضافة دهون إليها.
- كمية البروتين 26 جرام.
- تعادل الدهون حوالي 0.5 جرام.
- الكربوهيدرات 20 جرام على الأكثر.
- الكالسيوم 36 ملليغرام.
- الألياف 25 جرام.
تشمل الحبوب أيضًا نسبًا مختلفة من بعض العناصر الأخرى مثل الدهون المشبعة أو غير المشبعة والصوديوم والقليل من السكر والبوتاسيوم.
الحديد وفيتامين ج وفيتامين أ وفيتامين ك وفيتامين ب كما أنه يحتوي على هرمون يسمى هرمون النمو الذي يجعل من يشربه أكثر صحة وحيوية.
أنظر أيضا: السعرات الحرارية في شطيرة الفول
الفوائد الصحية للفول المدمس
يستحيل الحديث عن القيمة الغذائية لكل 100 جرام من الفول دون ذكر أهم الفوائد التي يمكن أن يحصل عليها الشخص الذي يأكلها وهي كالتالي:
- الفول مدمس هو الغذاء المثالي لمرضى السكر لأنه ينظم مستويات السكر في الجسم.
- يحتوي على الكثير من الألياف التي بدورها تزيد الشعور بالشبع، كما أنه يعمل على إنقاص الوزن الزائد إذا تم طهيه بطريقة صحية.
- يعمل على استعادة الأنسجة والخلايا التالفة في الجسم وتعزيز قدرة الإنسان المناعية لاحتوائه على بعض الأحماض الأمينية.
- يزيد من صحة العظام ويمنعها من أن تصبح هشة، وبالتالي يقلل من حدوث الكسور بسبب وجود نسبة من الكالسيوم بالإضافة إلى الفوسفور.
- يعمل المغنيسيوم الموجود في الفول على موازنة كمية الماء في جسم الإنسان.
- يقلل من اضطرابات المزاج ويقلل من مشاعر القلق والتوتر.
- يمكن للفول المدمس بدون إضافة دهون إليها زيادة مستوى الكولسترول الجيد في الجسم وبالتالي تحسين كفاءة عمل القلب.
- الفول المدمس من الأطعمة التي تمنع الناس من الإصابة بالعديد من الأمراض الخطيرة، مثل بعض أنواع السرطان.
- إن تناول الكمية المناسبة من الفول يجعل الجهاز الهضمي يعمل بكفاءة.
- تمكن الجسم من محاربة العدوى لأنه يساعد في تكوين الأجسام التي تقاوم العدوى وهي خلايا الدم البيضاء.
- يساعد في تقليل الآلام لدى مرضى الكلى.
اقرأ أيضًا: فوائد تناول الفول بالتفصيل
الفوائد العامة لتناول الفول بأشكاله المختلفة
يمكن أن تؤكل البذور خضراء أو محمصة أو مطبوخة، وهناك مكسرات وبذور جاهزة في علب، وكلها لها فوائد عامة للجسم، وهي كالتالي:
- يزيد من نمو العضلات في الجسم لاحتوائه على نسبة عالية من البروتين، لذلك يوصى به للرياضيين.
- يزيد من معدل خلايا الدم الحمراء والبيضاء في الجسم، وبالتالي يزيد من قدرة المناعة البشرية.
- يحتوي على الحديد الذي يزيد من كمية الهيموجلوبين في الدم ويمنع فقر الدم الذي يقلل من نشاط الشخص ويجعله يشعر بالتعب والإرهاق.
- يمنع حدوث التشوهات لدى الأجنة بسبب وجود نسبة من حمض الفوليك فيه، كما أنه يزيد من نمو النخاع الشوكي.
- يعتبر من مضادات الأكسدة الطبيعية والكلوروفيل الذي يزيد من حيوية الشخص ونشاطه.
- يقلل من ظهور خطوط الجلد وعلامات الشيخوخة، ويجعل البشرة أكثر مرونة ونضارة.
- يزيد من مستوى الدوبامين الذي يعمل على وقاية الإنسان من نوبات الاكتئاب والمشاكل النفسية.
- إنه يجعل القدرة العقلية للشخص أفضل، ويزيد من نشاط الذاكرة، ويكون الشخص أكثر قدرة على الفهم والإنجاز.
- تقليل اضطرابات النوم ومشاكله.
- علاج تصبغات الجلد والبقع الداكنة.
- ينظف الجسم من الشوائب لأنه يساعد في إدرار البول وإزالة السموم.
- إنه علاج فعال لمرضى الإمساك لأنه يسهل حركة الأمعاء ويسهل الذهاب إلى الحمام.
- يقلل من مستوى ضغط الدم المرتفع ويزيد من فعالية هذا البند عند النساء أكثر.
- يجعل الشخص الذي يأكله سعيدًا لأنه ينشط هرمون السعادة في الدماغ.
لماذا ينصح بتناول الفول في السحور؟
في شهر رمضان يصوم الناس أكثر من نصف يوم، وينصح أخصائيو التغذية بأن نجعل الفاصوليا غذاء أساسي على مائدة السحور، وذلك للأسباب التالية:
- يستغرق الجسم وقتًا أطول لامتصاص البذور، لذلك سيبقى الشخص الذي يأكلها نشيطًا ويتمتع بالطاقة لساعات عديدة.
- الفول مدمس من الأطعمة لتطهير وتطهير المعدة.
- يعطي الإنسان كمية البروتين التي يحتاجها جسمه خلال النهار ويزيد من كتلة العضلات.
- وهي مناسبة لمرضى السكري وتجعلهم أكثر نشاطاً وقدرة على الصيام لعدد ساعات أطول.
- لا تجعل الإنسان يشعر بالجوع لاحتوائه على ألياف صحية.
يوصى بطهي البذور بطريقة صحية في السحور، أو إضافة العديد من الخضروات المختلفة بجانبها، أو عمل طبق سلطة وخبز لإكمال الوجبة. يمكن أيضًا استبدال المواد الدهنية بالتوابل لزيادة الطعم والنكهة.
انظر هنا: السعرات الحرارية في الفول
ناقشنا عبر موقع محمود حسونة القيمة الغذائية لكل 100 جرام من الفول، لكن يجب مراعاة عدم الإفراط في تناوله لتجنب أي آثار ضارة، لأنه يسبب مشاكل في الجهاز الهضمي، خاصة إذا تم تناوله بجلود خاصة. .
بصرف النظر عن التسبب في مشاكل وأمراض القولون مثل الغازات والانتفاخ، فهو أيضًا أحد أسباب النقرس الذي يسمى مرض الملوك.