السعرات الحرارية في الكشك

يرغب الكثير من الناس في معرفة السعرات الحرارية في الكشك، لأنه من أشهر الأطباق وأكثرها تفضيلاً في مصر.

لذلك فنحن نعلم أن معظم الأفراد الذين يتبعون نظامًا غذائيًا معينًا يرغبون في معرفة سعرات الكشك والأطعمة الأخرى في مصر، ومن خلال هذا المقال سنناقش معكم أسعار الكشك وطريقة تحضيره.

الكشك المصري

الكشك المصري، أو يسمى الجميد في بعض الدول العربية المختلفة، هو خليط من الزبادي والبرغل، ومكونات ونكهات أخرى تضاف إلى هذه المكونات.

مثل الكمون والملح والصلصة الحارة حسب الرغبة. بالطبع هناك العديد من أنواع الكشك المختلفة ويمكن تحضيرها بأكثر من طريقة.

تختلف طريقة تحضير الكشك المصري باختلاف أنواع البرغل، فمن الممكن استخدام البرغل الناعم أو الخشن أو البرغل الموصوف باللون الأبيض وأنواع أخرى مختلفة.

ثم يُفرك البرغل أولاً بالحليب ويترك في الشمس لمدة 6-9 ساعات حتى يلاحظ جفاف البرغل.

ثم يتم طحن البرغل جيداً في المطحنة، ثم يتم تخزين البرغل في مكان جاف، ويمكن تخزينه على مدار السنة.

يمكن تضمين الكشك في العديد من الوصفات والأطباق المختلفة، مثل حساء الكشك باللحم والبصل، ويمكن أيضًا تناوله كسلطة مع وجبات مختلفة.

وتجدر الإشارة إلى أن إجراءات تجهيز الكشك تختلف من دولة إلى أخرى ومن محافظ إلى آخر.

ومن أشهر الدول العربية التي انتشر فيها الكشك مصر والشام ولبنان، وفي السطور القادمة سنتعرف أكثر على سعرات الكشك وكيفية تجهيز الكشك بالمكونات والخطوات.

انظر أيضًا: كيفية صنع الكشري الأصفر

السعرات الحرارية في كشك

يحتوي الكشك على قيمة غذائية عالية، بالإضافة إلى العديد من الفوائد المهمة لصحة الإنسان. فيما يلي السعرات الحرارية في الكشك:

• يحتوي الكشك على 485 سعرة حرارية.
• 4 جرامات من الدهون.
• 3035 ملليغرام من الصوديوم.
• 200 ملليغرام من الكوليسترول.
• 6 جرامات من الكربوهيدرات.
• 4 جرامات من البروتين.

طريقة عمل كشك مصري بالرز

بعد أن نتعرف على سعرات الكشك سنناقش معكم إحدى الوصفات المشهورة للكشك، وإليكم طريقة عمل كشك الرز المصري:

مكونات

• كأس حليب؛
• كوب زبادي.
• أربع ملاعق كبيرة دقيق.
• 4 أكواب مرق دجاج.
• نصف كوب أرز مصري أبيض.
• أربعة أكواب سمن.
• بصل مفروم خشن.

كيف تستعد

• في وعاء بحجم مناسب، ضعي الحليب واللبن واخلطي المكونات جيدًا حتى يصبح الخليط متجانسًا.
  • ثم اترك الخليط طوال الليل حتى يصبح الخليط متماسكاً ومتجانساً، وستلاحظ ظهور فقاعات على سطح الخليط.
• ثم نضيف الدقيق فوق الزبادي والحليب ونقلب المكونات جيداً بواسطة الخلاط اليدوي حتى يصبح الخليط متجانسًا.
• نضع الأرز في قدر آخر ونغطيه بالماء ونترك الأرز على نار متوسطة لمدة ثلث ساعة حتى ينضج.
• ثم نضيف مرق الدجاج إلى الأرز ونتركه يغلي على نار هادئة لمدة خمس دقائق حتى يغلي.
• يُضاف خليط الدقيق واللبن، ويُغلى الأرز بعد ذلك مع التحريك المستمر.
• استمر في التقليب حتى الغليان وتبدأ الوصفة في التكاثف، ثم أضف المزيد من المرق.
• اترك الوصفة على النار حتى تنضج ويكون قوام الكشك سميكًا ويشبه الحلوى.
• في مقلاة، سخني كمية مناسبة من الزيت على نار متوسطة.
  • يُضاف البصل المفروم إلى الزيت ويُقلى حتى يصبح ذهبي اللون.
• ثم نضع نصف البصل المفروم.
  • ثم نضع النصف الآخر من الوعاء في الكشك ويقلب جيدًا على النار لمدة 10 دقائق.
• ثم قدمي الكشك في أطباق التقديم الساخنة وزينيه بالبصل.

كيف تصنع كشك أخضر

من أشهر الوصفات للكشك الأخضر هو الكشك الأخضر، وفيما يلي سوف يذكرك بكيفية عمل الكشك الأخضر بخطوات:

مكونات

• 2 ملاعق كبيرة برغل ناعم.
• كوب زبادي.
• 2 فص ثوم مفروم.
• ثلاث ملاعق كبيرة من البقدونس المفروم.
• 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
• كوب من الطوب.
• ثمرة البصل الأبيض أو الأخضر.
• كوب جوز مطحون.
• فلفل أحمر.
• نعناع
• المكسرات لتزيين الوصفة.

كيف تستعد

• في وعاء، ضعي كوبًا من اللبن واغمسي ملعقتين من البرغل فيه، ومن الأفضل ترك البرغل في الزبادي طوال اليوم في الثلاجة.
• ثم نضيف اللبنة إلى البرغل مع البصل والبقدونس والثوم والجوز، ونقلب جميع المكونات جيداً حتى يتجانس الخليط.
• ثم يتم وضع الكشك لتقديم الأطباق وتزيينه بالجوز والنعناع ورش الفلفل الحلو.

كشك مصري بصلصة الطماطم

يحتوي الكشك المصري على العديد من الوصفات المختلفة، وبالطبع قد تختلف السعرات الحرارية في الكشك من وصفة إلى أخرى، وإليك طريقة عمل الكشك بالصلصة في خطوات:

مكونات

• كوب زبادي.
• 2 لتر من مرق الدجاج أو اللحم البقري.
• كوب واحد من القمح المهروس.
• ملعقة كبيرة زبدة.
• كوب دقيق.
• نصف ملعقة صغيرة بهارات اللحم.
• كأس من الماء.
• نصف ملعقة صغيرة فلفل.
• ملعقة كمون.
• نصف ملعقة كبيرة فلفل أسود.
• ملعقة ملح.
• نصف ملعقة كبيرة كركم.

مقادير صلصة كيش

• نصف كوب طماطم.
• ملعقة كبيرة زبدة.
• بصل مقطع.
• ملعقة ملح.
• نصف ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
• ملعقة صغيرة بابريكا.

اقرأ أيضًا: كيف يعمل كشرى الدقة

طريقة تحضير الكشك بصلصة الطماطم

هنا هو الإجراء خطوة بخطوة:

• ضعي مرق الدجاج أو اللحم في قدر على النار واتركيها تغلي حتى الغليان.
• ثم يُغسل خليط القمح جيدًا ثم يُحفظ داخل الحساء حتى ينضج.
• ثم نضيف الزبدة واللبن والتوابل المختلطة والكركم والملح ونقلب المكونات جيداً حتى يتجانس الخليط في النار.
• في وعاء آخر نضيف الماء والدقيق ونقلب المكونات جيداً حتى تحصل على عجينة تشبه عجينة القطايف.
• ثم نضيف العجينة إلى الحساء المغلي واللبن، ثم نستمر في التقليب حتى تصبح جميع المكونات متجانسة.
• نترك الوصفة على النار لمدة 5 دقائق، ثم نرفع القدر عن النار ونتركه جانبًا.
• نحضر صلصة الطماطم بعد ذلك، ويتم تحضيرها بوضع الزبدة والبصل في قدر على النار وإضافة الطماطم والبهارات والملح والبابريكا، ثم ترك الصلصة على النار حتى تصبح الصلصة رئة.
• ثم قدم الكشك في وعاء تقديم بجوار صلصة الطماطم، وكن سعيدًا وبصحة جيدة.

فوائد الكشك لصحة الإنسان

يتمتع الكشك بقيمة غذائية عالية والعديد من الفوائد المهمة لصحة الإنسان، ومن أهم فوائد الكشك:

• يحتوي الكشك على نسبة كبيرة من الأملاح المعدنية التي تساعد على تحسين وظيفة الجهاز العصبي.
• العديد من البروتينات التي تساهم في تقوية ألياف العضلات وخلايا الجسم.
• يحتوي الكشك على نسبة عالية من الكربوهيدرات التي تساعد على تزويد الجسم بالطاقة اللازمة.
• الإكثار من الكالسيوم الذي يساهم في تحسين نمو العضلات والحفاظ على عظام الأطفال.
• يحتوي الكشك على العديد من الفيتامينات مثل فيتامين ب.
• الكشك غني بالألياف الغذائية التي تساعد على تنظيم الجهاز الهضمي ومنع الإمساك.

انظر من هنا: كيف يعمل الكشك المصري

وبذلك نتعرف على سعرات الكشك وبعض الوصفات المختلفة لعمل الكشك المصري بأكثر من طريقة، وفي الختام نتعرف على أشهر الفوائد الصحية في الكشك للصحة البدنية.