طريقة عمل القلقاس بالخضرة

طريقة صنع القلقاس بالخضروات، هو طعام شهي يحبه الكثير من الناس، وله فوائد عديدة، لاحتوائه على فيتامين سي وحمض الفوليك.

يمكن تحضيرها وطهيها بعدة طرق، وهي من المحاصيل الجذرية المزروعة في مصر، والقلقاس من الأطباق الشهيرة في العالم، لذا تابع مقال موقعنا على.

فوائد تناول القلقاس

قبل معرفة كيفية صنع القلقاس بالخضروات، كما ذكرنا له فوائد عديدة، منها ما يلي:

• يحتوي على الألياف الغذائية التي يحتاجها الجسم كل يوم.
• يحسن صحة العين لاحتوائه على مضادات الأكسدة.
• يساعد في الوقاية من أمراض السرطان.
• يساعد على تقوية جهاز المناعة.
• يعزز صحة القلب لاحتوائه على مستويات عالية من البوتاسيوم.
• يمنع اضطرابات الدم ويسيطر عليها.
• يساعد على تفريق سوائل الجسم.
• يساعد في تنظيم ضغط الدم ويساعد على استرخاء جدران الدم.
• يمنع فقر الدم ويحسن الدورة الدموية.
• يساعد في منع مرض السكري.
• كما أنه يساعد في تقليل الوزن الزائد.
• يساعد في تحسين صحة الجهاز الهضمي لاحتوائه على الألياف.
• كما أنه يمنع أمراض القولون.

اقرأ أيضًا: طريقة عمل الملوخية المجمدة بشوربة الدجاج

طرق تحضير القلقاس

هناك العديد من الوصفات التي يمكن تحضيرها من القلقاس والاستفادة منها بعدة طرق مختلفة:

شرائح من رقائق القلقاس

المكونات

• 2 فاكهة القلقاس، مقطعة إلى شرائح.
• نصف ملعقة صغيرة ملح وفلفل أسود.
• 3 ملاعق كبيرة زيت.

طريقة شيبس القلقاس

• أحضر صينية خبز.
• دهن الصينية بالزيت.
• ضع شرائح القلقاس.
• نرش عليها القليل من الملح والفلفل الأسود.
• ضع الزيت على كل شريحة من القلقاس.
• ضعيها في الفرن حتى تحمر وقدميها ساخنة وسعيدة وصحية.

كيفية صنع القلقاس الأخضر

المكونات

• نصف كيلو قلقاس مقطع.
• 2 حزمة من الكزبرة الخضراء المفرومة.
• 2 حزمة من السلق المفروم.
• 5 فصوص ثوم مبشور.
• 2 ملاعق صغيرة من السمن.
• 1 مرق لحم بقري.
• نصف ملعقة صغيرة ملح وفلفل أسود.

كيفية تحضير القلقاس الأخضر

• نضع الماء في القدر على النار، ثم نضيف مرق اللحم إليه حتى يغلي.
• ثم نضيف القلقاس المفروم.
• نقطع السلق بالكزبرة الخضراء ونضع بعض الماء.
• قم بتصفية الخضار بعد تقطيعها، ضع الماء في وعاء القلقاس وقم بتهدئة النار.
• كما نضع مقلاة على النار ونضيف إليها ملعقتين من السمن ثم نضيف الثوم المبشور والخضروات المفرومة.
• قلبي حتى يتماسك، ثم أضيفي القلقاس واخلطي جيدًا حتى تمتزج المكونات.
• تقدم مع الأرز الأبيض والسعادة والرفاهية.

طريقة عمل القلقاس بالخضار والليمون

القلقاس الأخضر من الأطباق الشعبية في مصر، وكذلك في بلاد الشام، لأنه من الأطعمة الشهية التي يحبها الكثيرون.

المكونات

• 1 كيلو قلقاس مقطع.
• 2 ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
• 2 ملاعق كبيرة من الخل الأبيض.
• 1 كوب كبير من الكزبرة الخضراء.
• 1 كوب كبير من السلق.
• بصل مقطع.
• 1 طماطم مقطعة.
• 1 كجم من اللحم مقطع إلى مكعبات.
• ملعقة صغيرة بهارات.
• 1 ملعقة صغيرة ملح.
• نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• 1 ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون.
• 1 مرق لحم بقري.
• 4 فصوص ثوم مفروم.
• 3 ملاعق كبيرة من السمن.

طريقة تحضير القلقاس بالخضار والليمون

• اغسل القلقاس جيدًا بالماء والخل والليمون.
• يقطع السلق بالكزبرة.
• يُطهى مكعبات اللحم ويُضاف البصل المفروم والطماطم المفرومة ويُترك على نار خفيفة.
• نضيف القلقاس مع البهارات والملح والفلفل الأسود والزنجبيل ومكعب مرقة اللحم.
  • وتهدئته في النار حتى تنضج بالكامل.
• في مقلاة على النار نضيف ملاعق السمن ونضيف الثوم ثم الخضار المفرومة ونقلب جيداً.
• أضيفي الخضار المشكلة مع الثوم إلى وعاء القلقاس واخلطيهم جيدًا واتركيهم لمدة خمس دقائق.
• قدميها ساخنة مع أرز الشعيرية أو الأرز الأبيض.

طريقة عمل القلقاس فاطمة أبو هاتي

القلقاس هو طعام شتوي لذيذ، وتعرض عليك فاطمة أبو هاتي من مطبخها طريقة عمل القلقاس بالخضار بطريقة سهلة وسريعة ولذيذة.

المكونات

• 1 كيلو قلقاس مقطع إلى مكعبات.
• 2 باقات كزبرة خضراء.
• عدد 2 عبوة من ورق الزبدة فقط.
• 4 فصوص ثوم مفروم.
• 1 ملعقة كبيرة كزبرة جافة.
• 1 كوب ماء.
• 2 ملاعق كبيرة سمن بلدي.
• 1 كوب شوربة كريمة.
• 1 ملعقة صغيرة ملح.
• نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.

كيفية تحضير القلقاس الأخضر

• اسلقي حساء الكريمة، أضيفي القلقاس واتركيها على نار متوسطة.
• في الخلاط، نضع السلق والكزبرة والماء ونخفق جيدا.
• بعد ذلك، صفي الخضار وأزل الماء وضعيها في القلقاس.
• ثم نضيف السمن البلدي إلى مقلاة على النار حتى يسخن ثم نضيف الثوم المفروم.
• ثم نضيف الخضار المفرومة على نار هادئة ونقلب حتى يصبح الثوم ذهبي اللون.
• نضع الطبق في القلقاس ويخلط جيدا.
• قدميها ساخنة مع أرز الثوم المعمر أو الشعيرية.

خبز محشو بالقرنبيط

هذه إحدى الطرق البسيطة واللذيذة لعمل معجنات القرنبيط التي يحبها الأطفال لأنها مغذية:

المكونات

• 2 قلقاس مقطع.
• 3 أكواب دقيق.
• ربع كوب حليب.
• ربع كوب زيت.
• قليل من الملح.
• كوب وربع ماء دافئ.
• 1 ملعقة كبيرة خميرة.
• ربع ملعقة سكر.

طريقة تحضير خبز القلقاس

• في وعاء كبير نضيف الدقيق والماء الساخن والملح والحليب ونقلب جيدا.
  • حتى تحصل على عجينة صلبة.
• ثم نأخذ كوبًا صغيرًا ونضع الخميرة ونضيف السكر إليه ونقلب جيدًا ونتركه لمدة دقيقة حتى يزداد الحجم.
• نضيف الخميرة إلى العجينة ونستمر في العجن ونترك العجينة حتى تستقر وتلين لمدة ساعتين.
• نضع في إناء من الماء ونضعه على النار ونضيف القلقاس إليه ونتركه حتى ينضج.
• نسحق القلقاس بعد ذلك ونأخذ العجين ونضع كل قطعة من القلقاس المطبوخ.
• نضعها في الفرن حتى يتحول لونها إلى الأحمر ونقدمها ساخنة وهي هادئة وشفاء.

نصائح للحصول على القلقاس لذيذ

نقدم بعض النصائح التي ينصح بها لاتباع هذه الملاحظات، للحصول على قلقاس أخضر لذيذ، وهي كالتالي:

• اختر القلقاس الجيد، ليمنحك طعمًا مختلفًا، ومن الأفضل استخدام القلقاس الوردي من الخارج.
• يفضل استخدام حساء الكريمة في تحضير القلقاس بالخضار، وله مذاق جيد.
  • يمكن إضافة مرق اللحم أو الدجاج إليه.
• قطع القلقاس إلى مكعبات ويفضل أثناء تقشيره وتقطيعه حتى لا يغسل.
• استخدم فقط الكزبرة الخضراء وأوراق السلق، واغسلها جيدًا بالماء وصفي الماء واتركها تجف.
• يمكن زيادة كمية الماء أثناء خلط الكزبرة الخضراء والسلق إذا لزم الأمر.

أنظر أيضا: الآثار الجانبية للقلقاس للحوامل

هذه هي طريقة صنع القلقاس بالخضروات بعدة طرق لذيذة، جنبًا إلى جنب مع طرق أخرى لذيذة ولذيذة يحبها كثير من الناس.

القلقاس من الأطعمة المغذية والشبع، ويمكن أكل القلقاس باللحم أو مع الدجاج المسلوق والمقلية، ولا يمكن تناول القلقاس إلا مع أنواع مختلفة من الأرز، حافظ على صحتك.