طريقة تتبيل البانة بالزبادي هي من العناصر الغذائية التي تحتوي على عدد كبير من الأحماض والإنزيمات المفيدة التي تلعب دورًا في تحلل اللحم والبروتين الموجود في قطع الدجاج.
يساعد ذلك على ترطيب اللحم وجعله طريًا أكثر، وللحصول على أفضل فائدة منه في التتبيلة، يجب تركه لفترة طويلة، على الأقل بين عشية وضحاها.
كيفية تتبيل بانيه بالزبادي
يحتوي الزبادي على العديد من العناصر الغذائية مثل حمض الفوليك وفيتامين ب في أكثر من نوع والريبوفلافين والفوسفور والبوتاسيوم وحمض اللبنيك والزنك واليود.
المكونات
- كيلو صدر دجاج مبشور.
- ملعقة صغيرة ثوم مفروم.
- حبة بصل كبيرة مفرومة ناعماً.
- كوب كبير من الزبادي.
- رشة ملح.
- ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- أربع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز.
- عصير ليمونة متوسط الحجم.
كيف تستعد
- وصلنا إلى طبق عميق ونظيف، نضيف إليه الزبادي مع البصل المبشور، ونقلب المكونات جيدًا، ثم نضع الثوم والزيت والليمون فوقه ونستمر في تقليب المكونات.
- تبلي المكونات بالفلفل والملح واستمري في التقليب حتى تمتزج جميع المكونات معًا.
- اغسلي قطع الخبز جيداً، ثم ضعي جزء كبير من الخليط معدة مسبقاً، واتركي الجزء الأخير حتى يمكن استخدامه.
- نضع الدجاج في الثلاجة لفترة حتى يصل التتبيلة إلى جميع أجزائها وتستغرق حوالي أربع ساعات على الأقل.
- نأخذ قطع اللوح ونضعها في صينية، ثم نضعها في فرن ساخن على درجة حرارة عالية حتى نحصل على التسوية اللازمة.
- انتظرنا حوالي ساعة، حوالي الربع، ثم نخرج الخبز من الفرن، ونضعه في طبق التقديم مع باقي التوابل.
شاهدي أيضاً: طريقة عمل كريب بانيه الدجاج
طريقة تتبيل البانة بالزبادي ودبس الرمان
يعتبر دبس الرمان من الأطعمة التي لها استخدامات عديدة في تحضير الطعام، مثل استخدامه كبديل لليمون، وإضافته إلى السلطات، وصنع العصير المخفف بالماء، وتحضير نكهة مختلفة في اللحوم والدواجن، مثل:
المكونات
- نصف كيلو دجاج مبشور.
- ملح للتذوق.
- ثلاث ملاعق كبيرة دبس رمان.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الذرة.
- رشة بابريكا.
- القليل من صلصة الصويا ذات الألوان الفاتحة.
- مسحوق الثوم.
كيف تستعد
- نبدأ في عمل تتبيلة الدجاج بوضع كل حبة من دبس الرمان مع صلصة الصويا وخلطها جيداً.
- نضيف خلطة البهارات المكونة من الملح والفلفل البني ومسحوق الثوم والبابريكا ونخلط المكونات.
- أضيفي التتبيلة إلى صدور الدجاج، ثم انقعيها لفترة حتى تمتص أنسجة المقلاة هذا الخليط.
- نحضر شواية ونتركها تغلي حتى تسخن، ثم نضع قطع الدجاج فيها ونقلبها بعد سبع دقائق على الجانب الآخر وانتظر حتى تنضج.
- تُرفع قطع الخبز وتوضع في طبق التقديم بالإضافة إلى طبق السلطة مع ملعقة صغيرة من دبس الرمان.
طريقة تتبيل البانيه بالزبادي المقرمش
تشبه هذه الوصفة لتحضير خبز الدجاج تلك المعروضة في المتاجر، حيث يكون الدجاج مقرمشًا من الخارج وطريًا من الداخل، وله طعم لا يضاهى. يتم تحضيره من خلال القيام بما يلي:
المكونات
- كيلو صدر دجاج مبشور.
- بصلة مبشورة كبيرة.
- نصف ملعقة صغيرة من الثوم المهروس.
- رشة ملح.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- علبة كبيرة من الزبادي.
- الكثير من الزيت للقلي.
- كوبين من رقائق الذرة.
كيف تستعد
- اغسل ماء البصل وافصله عن المبشور، ثم أضفه إلى اللبن والثوم وقلّب.
- نضع الملح والفلفل ونخلط المكونات، ثم نضع قطع خبز الدجاج عليها.
- تركنا هذا الخليط على الدجاج طوال الليل، ثم أخذنا قطع الخبز ووضعناها على رقائق الذرة، ونضغط عليها برفق حتى تبقى على الدجاج.
- نضع قطع الدجاج في الثلاجة لمدة ساعة، ثم نضعها في الزيت الساخن على درجة حرارة عالية، ونهدئ النار وننتظر حتى تحصل قطع الخبز على لون ذهبي جميل.
- أخذنا قطع الخبز ووضعناها على مناشف المطبخ، ونقدمها بالإضافة إلى البطاطس المقلية والسلطات على المائدة.
طريقة تتبيل البانة بالزبادي حسب الوصفة العثمانية
خبز الدجاج غذاء صحي لأنه يساعد على زيادة كتلة العضلات، وهو الغذاء المثالي عند اتباع نظام غذائي، ويساعد على الشعور بالشبع لفترة أطول. الوصفة العثمانية لتحضيرها هي كالتالي:
المكونات
- كيلو خبز متوسط الحجم.
- رشة زعتر.
- ملعقة صغيرة بابريكا.
- ربع كوب عصير ليمون.
- نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم.
- كوب بقسماط مطحون.
- علبة كبيرة من الزبادي.
- نصف ملعقة صغيرة من مسحوق البصل.
- نصف كوب خل.
- ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ملح للتذوق.
- الكثير من الزيت للقلي.
اقرأ أيضًا: كم عدد السعرات الحرارية في الفاصوليا المقلية؟
كيف تستعد
- نأخذ صحنًا نظيفًا ونضيف إليه لترًا من الماء، بالإضافة إلى كمية الخل والليمون الموجودة لدينا، وملعقة من الملح ونترك قطع الخبز فيه حتى نزيل أي شوائب منه، ثم نغسل تحته. المياه الجارية.
- جهزنا الطبق الثاني ووضعنا صدور الدجاج فيه، ثم نضع فيه البابريكا والفلفل البني والزعتر والملح ومسحوق الثوم ومسحوق البصل ونخلطه.
- تركنا هذا التتبيلة لمدة ساعتين، ثم أخذنا قطع الدجاج ووضعناها في فتات الخبز من جميع الجهات.
- ضعي قطع الدجاج في الثلاجة لمدة ساعتين تقريبًا حتى تتماسك طبقة فتات الخبز.
- نرفع مقلاة بالزيت على النار حتى تصبح ساخنة، ثم نضع قطع الدجاج فيها حتى تصبح حمراء، ونخرجها على ورق المطبخ.
- تقدم قطع الدجاج مع سلطة الطحينة أو الكاتشب والمايونيز وتؤكل مع الخبز أو تؤكل بالإضافة إلى الأرز والخضروات على البخار.
طريقة تتبيل الخبز بالزبادي والكاري
الكاري هو أحد التوابل التي تعطي نكهة مميزة للطعام وله العديد من الفوائد مثل تقليل الالتهاب وزيادة صحة القلب وتقليل السرطان والتحكم في مستويات السكر.
المكونات
- الكيلو ربع جرام من صدور الدجاج.
- عصير ليمون كبير.
- علبة كبيرة من الزبادي.
- رشة بابريكا.
- نصف ملعقة كبيرة من مسحوق البصل.
- ملح للتذوق.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ملعقة صغيرة كاري.
- نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم.
- أربع ملاعق كبيرة زيت زيتون.
كيف تستعد
- نبدأ في تحضير تتبيلة الدجاج بوضع جميع المكونات السابقة فوق بعضها وتقليب الدجاج معها.
- وضعنا الدجاج في الثلاجة طوال الليل، ثم أخرجناه في اليوم الثاني وقمنا بإعداد مقلاة غير لاصقة.
- نضع الزيت في المقلاة حتى يسخن، ثم نضع قطع الدجاج ونقلبها من جهة إلى أخرى حتى تنضج.
نصائح لجزء ناجح من وصفة الزبادي
هناك بعض الأشياء التي يجب وضعها في الاعتبار عند تحضير زبادي البنا، مثل ما يلي:
- قسّم الثديين إلى أجزاء متساوية.
- عند طهي الدجاج في الكثير من الزيت، تذكر أن الزيت ساخن جدًا.
- من الأفضل ترك الثديين بين عشية وضحاها في ماء مالح.
انظر هنا: كيفية صنع بانيه الكبد
نشرح كيفية تتبيل الزبادي بانيه، وهو من الأطعمة التي لها فوائد عديدة لمن يأكلها، لاحتوائه على نسبة كبيرة من الكالسيوم والبروتين، مما يزيد من صحة الجسم.
هذا يجعله أكثر قدرة على التعامل مع الأمراض، وهو غذاء خفيف سهل الهضم وأكثر راحة للمعدة.