تعتبر طريقة صنع الأقراص المجففة بالصبار مع الصور من أهم الموضوعات التي يبحث عنها الكثير من الناس، لأن الأقراص المجففة تعتبر من ألذ وأشهى الحلويات التي يمكن تقديمها.
ومن خلال موقع محمود حسونة سيتم عرض أفضل طريقة لعمل قرص جاف مع الأجواء بالتفصيل بالصور.
كيفية عمل قرص جاف بالصور
لحم الصدر الجاف هو حلوى يمكن تقديمه مع الشاي في وجبة الإفطار، لأنه غني بأهم العناصر الغذائية.
المكونات
- كيلو دقيق حلو.
- 2 كوب زيت ذرة.
- رابع كوب سمسم.
- ملعقتان كبيرتان من خميرة البيرة.
- ملعقة كبيرة من كربونات الصوديوم.
- نصف كوب حليب.
- ملعقة من السكر.
- يستخدم الماء الساخن للعجن.
- ربع كيلو عجينة طرية.
راجع أيضًا: كيفية عمل قرص مرن
كيف تستعد
- نخل الدقيق في وعاء ونضيف الزيت.
- ثم توضع خميرة البيرة في فنجان مع القليل من الماء الدافئ في الأعلى، ثم تُترك لبضع دقائق حتى تنضج.
- نسكب الخميرة على العجينة.
- نضع الحليب في العجينة.
- يُعجن الخليط جيدًا، ثم يُترك حتى يتخمر.
- بعد التخمير، تقطع العجينة إلى كرات صغيرة أو متوسطة الحجم وتحشى في العجين.
- اخبزيها في الفرن على حرارة 200 درجة لمدة لا تزيد عن 20 دقيقة.
طريقة القرص مع اللصق والزيت
يعتبر القص الفلاحي الناشفية من أفضل الأطعمة المطبوخة المتعلقة بالمطبخ المصري. يمكن أن يعلوها عجوة أو ملبن أو جبنة، ويمكن تقديمها سادة.
المكونات
- 3.5 أكواب من خليط الطحين.
- 2 كوب ماء للعجن.
- نصف كوب سكر ناعم.
- ربع كوب زيت ذرة.
- ملعقتان كبيرتان من الخميرة الفورية.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- نصف كوب سمسم.
عجينة عجوة المقادير
- نصف كيلو تمر خالي من النواة.
- ربع كيلو سمن.
- ربع كوب ماء.
- ملعقة سمسم.
- ربع ملعقة كبيرة قرفة مطحونة.
كيف تستعد
- نضع العجينة في المقلاة فوق النار ونضيف الماء ونغطيها ثم نبدأ في العجن ونضيف السمن والسمسم وكمية القرفة ونعجنها جيداً ثم نرفعها عن النار ونتركها تبرد.
- في وعاء صغير، ضعي الخميرة مع السكر والماء الدافئ، وحركيه جيدًا واتركيه لمدة 10 دقائق حتى يتخمر.
- في وعاء كبير نضع الطحين مع الملح والسمسم ثم نخلطه جيداً ونضيف الزيت ونفرك العجينة بين النخيل.
- ثم نسكب الخميرة وننتهي من العجن، ثم نضيف الماء تدريجياً ونعجن العجين حتى نحصل على عجينة متماسكة.
- غطي العجينة بكيس واتركيها تنضج لمدة تصل إلى ساعة.
- تقسم العجينة إلى كرات متوسطة الحجم، توضع الكرات في العجينة وتُغلق جيداً.
- رتب الكرات على صينية مبطنة بالسمن أو ورق الزبدة واضغط عليها برفق.
- تركنا القرص ليتخمر لمدة نصف ساعة، ثم نضعه في الفرن على حرارة 180 درجة، ونتركه حتى يحمر.
- يمكن تشغيل شواية الفرن حتى يصبح سطحها بنيًا ويستغرق القرص حوالي 20 دقيقة للطهي.
اقرأ أيضًا: كيف تصنع قرصًا ناعمًا بالزبادي والقشدة
الفرق بين تحضير قرص جاف وناعم
هناك عدة اختلافات بين الأقراص اللينة والجافة، ويتم تعديل نوعها حسب تفضيلاتك، وأهم ما يميزها عن بعضها هو الآتي:
- تعجن العجينة الجافة بالماء، بينما تعجن القرع الناعم بالحليب أو مشتقاته، بما في ذلك الكريمة.
- تحتوي الأقراص الجافة على دهون أكثر من الأقراص اللينة.
- يتم استخدام الزيت لعمل القرص الجاف حتى يصبح مقرمشًا ومخزنًا، بينما يتم استخدام القرص اللين مع السمن لعمل القرص اللين.
- هناك بعض الطرق لصنع الجراد الجاف باستخدام السمن والزيت، لكن لا يمكن تحضير الجراد الطري بالزيت.
عوامل النجاح في تحضير الاسطوانة بالزيت
هناك العديد من الأسرار لنجاح تحضير القرص بالزيت، ومن أسرارها ما يلي:
- يتم استخدام دقيق الخبز، وإذا لم يكن لديك، فعليك استخدام الدقيق لجميع الأغراض.
- تكون درجة حرارة الفرن مرتفعة بشكل مثالي أثناء التسوية، ويتم تسخين الفرن مسبقًا قبل التسوية.
- يجب اتباع جميع المكونات، وكذلك وقت التخمير حتى يصبح القرص مقرمشًا وغير مكتوم.
- يجب أن تكون الصواني المستخدمة في الطهي من الألومنيوم أو ذات الألوان الفاتحة لضمان التوزيع الأفضل للحرارة.
- يجب عدم تغطية القرص المجفف بعد إخراجه من الفرن، اتركه يبرد ثم ضعه في وعاء مغلق.
عجوة القيمة الغذائية
بعد الصور توضح طريقة صنع التمور الجافة باستخدام عجوة، يمكن الإجابة على مسألة القيمة الغذائية للعجوة، لأن كل 100 جرام من عجوة تشمل ما يلي:
- 2.45 جرام من البروتين.
- نسبة 20.53 جرام ماء.
- 282 سعرة حرارية من الطاقة.
- 8 جرامات من الألياف.
- 39 ملليغرام من الكالسيوم.
- 63.35 جرام سكر.
- 656 ملليغرام من البوتاسيوم.
- 0.29 ملليغرام من الزنك.
- 2 ملليغرام من الصوديوم.
- 1.02 ملليغرام من الحديد.
- 62 ملليغرام من الفوسفور.
- 43 ملليغرام من المغنيسيوم.
- 206 ملليغرام من النحاس.
- 165 ملليغرام من فيتامين ب 6.
- 2.7 ميكروغرام من فيتامين ك.
- بالإضافة إلى فيتامين أ ومضادات الأكسدة.
انظر من هنا: كيفية عمل قرص جاف لكل كيلوغرام
في نهاية المناقشة حول موضوع كيفية عمل الكاسترد الجاف بالصبار مع الصور تعتبر القبلة الجافة من أهم المخبوزات وأكثرها شعبية، وهي موصوفة في سهولة التحضير، وما يميزها بعيدا، بمعزل، على حد. من الكيس الطري يعجن بالماء والزيت.