طريقة عمل فطير مشلتت في المنزل بمكونات سهلة وبسيطة، حيث يعتبر فطير مشلتت من الأطباق المصرية الحقيقية التي يحبها الكثيرون، لما له من طعم شرقي أصلي ومميز، لذلك نعرض لكم في مقالتنا أسهل وأنجح الطرق . لتحضيره.
طريقة عمل فطير مشلتت الفلاحي
طريقة صنع فطير مشلتت في المنزل بسيطة للغاية، والمكونات متوفرة في معظم المنازل المصرية، ومكوناتنا لوصفة اليوم تكفي لستة أشخاص، وفيما يلي الإجراء:
المكونات
- ثلاثة أكواب من طحين المعجنات.
- ملعقة كبيرة سكر أبيض.
- كوب من الماء الدافئ.
- أيضا، نصف ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة كبيرة عصير ليمون طازج.
- كوب واحد من الزبدة المذابة.
- نصف كوب زيت ذرة.
كيف تستعد
- لنبدأ بعجن عجين الفطير عن طريق خلط كمية الدقيق والسكر والملح.
- ثم نضيف الماء وعصير الليمون ولكن ببطء ونستمر في العجن جيداً لمدة عشر دقائق أو ربع ساعة أو حتى نحصل على عجينة مطاطية.
- نقطع العجينة إلى قطع متساوية الحجم ونصنع كرة.
- كما نضع هذه الكرات على صينية بها زيت ونتركها مغطاة لمدة نصف ساعة حتى تستريح.
- لتوزيع العجين، نضع كمية من السمن الممزوج بالزيت على سطح مستو كالمائدة، ثم نبدأ في دحرجة كرة العجين باليد على شكل دائرة.
- نستمر في الانتشار حتى نحصل على عجينة رقيقة وشفافة، يمكن دهن العجين بالسمن إذا لاحظنا ضرورة ذلك.
- نثني حواف العجين في حركة دائرية.
- ثم نترك العجينة لترتاح مرة أخرى.
- كرر جميع الخطوات السابقة بالعجين المتبقي.
- ثم نضع كل كرة من العجين داخل القطعة الأولى التي قمنا بلفها، بحيث يكون لدينا فطيرة كبيرة تتكون من العديد من الرقائق.
- ننشر الفطيرة بشكلها النهائي على شكل دائرة ونقوم بدهنها بالسمن من جميع الجهات.
- كما نضع الفطيرة على صينية مدهونة بالسمن ونتركها لترتاح لمدة عشر دقائق قبل دخول الفرن.
- ثم تُخبز الفطيرة على حرارة 200 درجة مئوية لمدة ثلث ساعة على الأقل أو حتى تصبح الفطيرة بلون ذهبي فاتح.
اقرأ ايضا: تفسير رؤيا الفطير مسلتت للمطلقة والمرأة الحامل
طريقة عمل فطيرة الفلاي مشلتت بالقشطة
أفضل مكون يمكن إضافته إلى فطيرة الفلاح هو الكريمة، لأن هذه التركيبة تعتبر من أفضل الأطباق المنتشرة في ريف مصر، وفيما يلي أسهل طريقة للاستعداد لها:
مكونات عجين الفطير
- أربعة أكواب من الدقيق المنخول.
- ربع كوب فقط من السمن البلدي المذاب.
- ربع ملعقة صغيرة ملح.
- الكثير من الماء للعجن.
- نصف كوب كوب فقط ربع سمن بلدي.
مكونات الكريمة
- كوبين من الحليب.
- ملعقتان كبيرتان من الدقيق.
- أربع ملاعق كبيرة نشاء.
- ربع ملعقة صغيرة من المصطكي.
- اسحب ملعقة كبيرة من السكر.
عنصر زخرفي
- شربات خفيف او عسل ابيض.
- فستق ناعم مطحون.
كيف تستعد
- اعجن الفطيرة بنفس الطريقة المذكورة أعلاه وحضرها بنفس الخطوات المذكورة أعلاه.
- نقوم بنشر آخر قطعة من العجين بسمك رقيق ورقيق للغاية، ونضع قطعة أخرى من العجين بداخلها لتكون عائقًا أمام الكريمة.
- بعد تحضير الفطيرة، اتركها ترتاح حتى تستريح.
- نبدأ في تحضير الكريمة بخلط الحليب والنشا والدقيق والمستكة في الخلاط الكهربائي.
- توضع المكونات بعد الخلط جيداً على نار متوسطة في قدر عميق.
- اغلي المزيج حتى يصبح كثيفًا.
- ضعي كمية من الكريمة داخل الفطيرة وتأكدي أن الكريمة في وسط العجينة.
- قمنا بطي الفطيرة مع بعضنا البعض.
- نضع الفطيرة في فرن محمى على حرارة 200 درجة لمدة ثلث ساعة أو حتى يتحول لون الفطيرة إلى لون ذهبي فاتح.
- نزين الفطيرة بالشربات الخفيفة ونرش الفستق المطحون على القطعة.
انظر هنا: طريقة عمل فطيرة اللحم المفروم
نوضح لك أكثر من طريقة صنع فطيرة المزارع، حيث يمكن تقديم الفطيرة الأولى كوجبة لذيذة مع الجبن الأبيض، وما إلى ذلك، والفطيرة الثانية يمكن تقديمها كحلوى شرقية.