الفرق بين دقيق الذرة الأبيض والأصفر وأنواعه، فالعديد من ربات البيوت لا يعرفن الفرق بين دقيق الذرة الأبيض والأصفر وأنواعه، لأنهما نوعان مختلفان عن بعضهما البعض في أشياء كثيرة يمكننا أن نتعلمها معًا بالتفصيل من خلالها. ما يلي في هذه المقالة التفصيلية.
معلومات دقيق الذرة
هناك بعض المعلومات التي يجب أن نعرفها جيداً عن دقيق الذرة، سواء كانت بيضاء أو صفراء، والتي يمكن أن نتعلمها من خلال ما يلي:
- يمكن الحصول على هذا النوع من الدقيق عن طريق طحن حبوب الذرة الكاملة، والتي تستخدم لاحقًا في صنع الخبز والعديد من المعجنات اللذيذة.
- إنه أحد المكونات الرئيسية لخبز الذرة أو يسمى كعك الذرة، وبسبب مغذيته فهو يشبه الدقيق الأصفر والأبيض.
- يعتبر دقيق الذرة بشكل عام من العناصر الغذائية الهامة والرئيسية في جميع الوجبات المتكاملة والمتوازنة، لأنه أكثر صحة من أنواع الدقيق الأخرى.
انظر أيضا: ما هو دقيق الدخن
الفرق بين دقيق الذرة الأبيض والأصفر وأنواعه
هناك اختلافات كثيرة بين دقيق الذرة الأبيض والأصفر الذي يستخدم بكثرة في صناعة العديد من المخبوزات والمعجنات، وتستخدم أنواعه المختلفة حول العالم، ومن أهم وأشهر هذه الاختلافات:
- الدقيق جزء مهم من المخبوزات، لأنه جزء مهم من أي طعام، يمكن أن يكون من القمح أو الذرة أو الأرز.
- يتم قطف بذور حلقة الذرة وتجفيفها بعناية، وعندما تصبح جاهزة للاستخدام، يتم طحنها جيدًا للحصول على دقيق الذرة.
- يتميز دقيق الذرة البيضاء بلونه الأبيض، ويحتوي على مجموعة مختلفة من فيتامين ب في تركيبته، بالإضافة إلى طعمه الحلو حسب طعم الذرة.
- نمت الذرة في الولايات الجنوبية، وهذا ما جعل الولايات الجنوبية أكثر شهرة حول العالم بزراعة وبيع الدقيق الأبيض على نطاق واسع.
- دقيق الذرة الصفراء مصنوع من الذرة الصفراء، وهي الأكثر استخدامًا لأنها الأكثر انتشارًا في جميع أنحاء العالم.
- وهو من أنواع الدقيق الغني بفيتامين ب ويفضل من قبل العديد من ربات البيوت لصنع أشهى المخبوزات والمعجنات ذات المذاق اللذيذ.
- وتجدر الإشارة إلى أن الخبز المصنوع من الدقيق الأصفر له طعم رائع وطعم لا يضاهى وهو أقوى من دقيق الذرة البيضاء.
كيف تفرق بين دقيق الذرة الأبيض والأصفر؟
- تعتبر العناصر المصنوعة من دقيق الذرة الصفراء أكثر حلاوة من دقيق الذرة البيضاء للمخبوزات والمعجنات، ويفضلها المصنعون من حيث الاستخدام.
- تتميز دقيق الذرة الصفراء بمذاق أقوى من دقيق الذرة البيضاء، كما أنها غنية بالعناصر الغذائية المهمة للجسم لاحتوائها على فيتامين ب وفيتامين أ.
- يتم الحصول على الدقيق الأبيض من نواة الذرة البيضاء، بينما يتم الحصول على دقيق الذرة الصفراء من حبات الذرة الصفراء.
- الحبيبات البيضاء لدقيق الذرة حلوة المذاق، لكن حبيبات دقيق الذرة الصفراء أكثر حلاوة.
- يستخدم دقيق الذرة البيضاء على نطاق واسع في المعجنات والسلع المخبوزة، ولكن من الأفضل استخدام دقيق الذرة الصفراء لتحسين المعجنات والمخبوزات.
أهم فوائد دقيق الذرة الصفراء والأبيض بأنواعه المختلفة
تعتبر الذرة من المصادر الغنية بالعديد من العناصر التي تفيد جسم الإنسان أكثر من المصادر الأخرى، لذلك ينصح الكثير من خبراء التغذية باستخدامها في جميع الحميات الغذائية، لما لها من فوائد عديدة، ومن أهمها ما يلي:
- إن وجود الكثير من الألياف في نبات الذرة يعطيها قيمة غذائية كبيرة، لأنها تساهم إلى حد كبير في علاج وتقليل مشاكل الجهاز الهضمي، مثل البواسير والإمساك المزمن.
- تدخل الذرة في تركيبتها حمض الفوليك الذي يساهم في الحماية من الأمراض التي تصيب القلب.
- أكدت العديد من الدراسات أن حمض الفوليك يلعب دورًا مهمًا في منع تراكم الأحماض الأمينية في جسم الإنسان، والمعروفة باسم الهوموسيستين، والتي تحدث في حالة الإصابة بأمراض القلب المختلفة.
- تحتوي الذرة في تركيبتها على الكثير من مضادات الأكسدة، والتي تعتبر مهمة جدًا لحماية جسم الإنسان من تكوين الجذور الحرة، والتي تعد أساس أمراض السرطان المختلفة.
- يعتبر فيتامين ب من أهم مصادر التغذية الموجودة في نبات الذرة، والذي يلعب دورًا مهمًا في حماية الشبكة العصبية لجسم الإنسان.
- فيتامين ب الموجود في الذرة يمد الجسم بالنياسين والثيامين الذي يحمي الجسم من الخرف والإسهال والتهابات الجلد الحادة.
- يعتبر الفوسفور من أكثر العناصر وفرة في نبات الذرة، حيث يلعب دورًا مهمًا وفعالًا في مساعدة جسم الإنسان على النمو بطريقة صحية وصحية.
- يساهم الفوسفور أيضًا بشكل كامل في دعم صحة العظام، وصحة الكلى وسلامتها.
- يعتبر المغنيسيوم من العناصر المهمة الموجودة في نبات الذرة، وهو من العناصر المهمة اللازمة لتنظيم ضربات القلب ووظيفتها الطبيعية، كما يساهم في قوة العظام وسلامتها.
شاهدي أيضاً: ما هي فوائد دقيق الذرة
الذرة وقيمتها الغذائية
يحتوي نبات الذرة على العديد من العناصر الغذائية الأساسية وهو مفيد لجسم الإنسان، لأنه يوفر العديد من العناصر الغذائية المهمة لإكمال جميع العمليات المهمة في الجسم. زرع من خلال ما يلي:
- تحتوي الذرة على حوالي 96 سعرة حرارية.
- يبلغ محتوى البروتين في نباتات الذرة حوالي 3.4 جرام.
- الكربوهيدرات الموجودة في نبتة الذرة حوالي 21 جرام.
- السكريات في نبات الذرة حوالي 4.5 جرام.
- تبلغ الألياف في نباتات الذرة البيضاء والصفراء حوالي 2.4 جرام.
- دهن الذرة 1.5 جرام.
- أيضا، زيوت أوميغا 3 في نبات الذرة حوالي 0.002 جرام.
معجنات لذيذة ومخبوزة من نوعين من دقيق الذرة
يمكن استخدام دقيق الذرة بأنواعه الأبيض والأصفر لعمل العديد من الوصفات الشهية ومنها ما يلي:
- كعكة الذرة اللذيذة التي يفضلها الكثير من البالغين والأطفال، لما لها من طعم رائع بالإضافة إلى كونها غنية بالعديد من الفوائد والعناصر الغذائية الهامة.
- بسكويت الذرة المصنوع من دقيق الذرة، ويفضل من قبل الكثيرين الذين لديهم حساسية من المعجنات والمخبوزات المصنوعة من دقيق القمح.
- مصنوع من دقيق الذرة المغذي، يشتاق العديد من محبي المخابز إلى دقيق الذرة الأبيض والأصفر.
- الكرواسون مصنوع من دقيق الذرة الأبيض والأصفر.
- فطائر السبانخ ذات النكهة اللذيذة مع قطع الدجاج والمصنوعة من دقيق الذرة لها فوائد عديدة، حيث تزود الجسم بمجموعة من الفوائد المهمة للجسم والتي تساعده في أداء العديد من العمليات المهمة في جسم الإنسان.
أنظر أيضا: فوائد واستخدامات دقيق الذرة
القراء الأعزاء بهذا نتعرف معًا على الفرق بين دقيق الذرة الأبيض والأصفر وأصنافه وكذلك القيمة الغذائية لنبتة الذرة وفوائدها العامة، ونتمنى أن نكون قد أضفناها لكم مهمًا ومفيدًا . معلومات، ونشكركم جزيل الشكر.