ما هي فوائد البنجر الأحمر، أو البنجر الأحمر، أو كما يعرف بالبنجر الأحمر، فهو يعتبر من أنواع الخضروات الجذرية المليئة بالعديد من الفوائد، مع العديد من الفيتامينات المهمة لصحة الإنسان. اللون الأحمر يتراوح من الأحمر الداكن إلى الأحمر الداكن.
يتم تضمين البنجر في العديد من الوصفات الموثوقة واللذيذة، كما أنه يدخل في العديد من الصناعات الغذائية، مثل: صناعة التخليل، وصناعة العصير. درجة حرارة عالية.
لذلك ينصح الأطباء بتناوله في شكله الطبيعي، سواء في السلطة أو في العصائر، للحصول على القيمة الغذائية الكاملة.
فوائد البنجر الأحمر
- يحسن الأداء الرياضي: يحسن كفاءة العضلات وقوتها لدى مرضى قصور القلب.
- مفيد لتوسيع الأوعية الدموية: أثبتت الأبحاث أن شرب كوب من عصير البنجر كل يوم يمكن أن يقلل من مستويات ضغط الدم.
- وذلك لاحتوائه على النترات التي يتم تحويلها إلى حمض النيتريك الذي يوسع الأوعية الدموية ويرخيها.
- إنه يحفز تدفق الدم إلى الدماغ، مما يقلل من الإصابة بالخرف.
- تقليل حدوث الالتهابات في جسم الإنسان: لاحتوائه على صبغة البتلاز التي تؤدي دورًا كمضاد للالتهابات.
- الحماية من السرطان: وذلك لأن أصباغ البيتالاز التي تعطي البنجر لونه الأحمر تعمل كمضادات للأكسدة وتمنع تكون الخلايا السرطانية وتكافحها.
- يحافظ على صحة الكبد: وذلك لأن البنجر يعمل على تطهير الجسم من السموم والشوائب ومنع ترسبها في الكبد.
- يقوي جهاز المناعة: البنجر مصدر مهم لفيتامين سي الذي يساعد في إنتاج الكولاجين والتئام الجروح.
- مفيد لمرضى الكوليسترول: لاحتوائه على مركبات تساعد على خفض مستويات الكوليسترول في الجسم.
أنظر أيضا: فوائد وأضرار البنجر للبشرة
فوائد البنجر لفقر الدم
- يعتبر البنجر من أهم الأطعمة التي تساعد على حماية الجسم من فقر الدم وفقر الدم.
- يحتوي على العديد من الفيتامينات التي تعمل على تحسين وتحسين كفاءة القلب والأوعية الدموية.
- ويزيد من إنتاج خلايا الدم الحمراء.
- بالإضافة إلى ذلك، يرتفع مستوى الهيموجلوبين بسرعة.
- كما أنه يحتوي على نسبة كبيرة من فيتامين سي الذي يعمل على امتصاص الحديد من الطعام.
- ويمنع حدوث اضطراب في الدورة الدموية.
فوائد البنجر للحامل
- يحتوي على حمض الفوليك المهم لصحة الأم والجنين ويمنع التشوهات الخلقية للجنين.
- كما أنه مفيد لنمو الحبل الشوكي للجنين خلال الأشهر الثلاثة الأولى.
- تقوي مناعة الأم الحامل، لاحتوائها على مضادات الأكسدة في جزء كبير منها.
- يحتوي على نسبة كبيرة من الكالسيوم الذي يساهم في الوقاية من هشاشة العظام والحفاظ عليها.
- ينظم عملية التمثيل الغذائي: لاحتوائه على البوتاسيوم الذي يساهم في تحسين التمثيل الغذائي في الجسم والحفاظ على صحة الأم والجنين.
- تطهير الدم ومنع انتقال الأمراض والالتهابات من الأم إلى الجنين.
- يحافظ على مستويات السكر في الدم.
- يعمل على زيادة نسبة الحديد في الجسم وبالتالي يمنع فقر الدم وفقر الدم.
فوائد البنجر للاطفال
- يمد جسم الطفل بالفيتامينات والعناصر المهمة لنموه الصحي والصحي، مثل: فيتامينات أ، ب، ج، د، الكالسيوم وكذلك الحديد.
- حيث يؤدي نقص الفيتامينات والعناصر في جسم الأطفال إلى تعرضهم للأمراض المختلفة.
- مثل: العمى الليلي، الكساح، لين العظام، الإسهال، وأمراض أخرى.
- يحسن عملية الهضم، لأن عملية الهضم عند الأطفال ضعيفة للغاية وغير مهمة ولا يستطيع الطفل هضم الكثير من الطعام.
- يحسن صحة الكبد عند الأطفال، لأن الأطفال أكثر عرضة للإصابة بأمراض الكبد.
- مما يؤدي إلى فقدان الشهية للطعام مما يؤدي إلى فقدان الطفل للوزن.
- ينظف الجسم ويطهره، لأنه يحسن كفاءة عمل الكلى والمرارة وينظفها.
- يمنع إصابة الأطفال بفقر الدم أو فقر الدم بسبب احتوائه على نسبة عالية من الحديد.
شاهدي أيضاً: فوائد البنجر لمرضى السكر
طرق أكل البنجر
كما ذكرنا سابقًا، يفقد البنجر عند طهيه وتعرضه لدرجات حرارة عالية الكثير من قيمته الغذائية، لذا فإن أفضل طريقة لتناول البنجر هي تناوله طازجًا في السلطات.
أو تناوله على شكل عصير، ويمكنك إضافة عصير البرتقال إليه ودبس السكر مما يزيد من مغذياته، وإليك بعض الطرق الأخرى التي يمكن من خلالها تناول البنجر:
اسلقي البنجر: للحفاظ على أكبر قدر من التغذية، يتم الغليان على النحو التالي:
- يغسل البنجر ويشطف جيداً.
- اغلي الكثير من الماء في وعاء.
- نضع البنجر في الماء المغلي ونتركه حتى ينضج.
- ارفعي المقلاة عن النار واتركيها تبرد تمامًا.
- نزيل قشر البنجر ويمكننا بسهولة ملاحظة تقشره.
- يمكن دمجه في العديد من الوصفات مثل حساء البنجر الدافئ.
طريقة تحضير حساء البنجر الساخن
مكونات:
- كيلو لحم موز.
- ½ كيلو شمندر.
- 8 أكواب ماء
- 2 ملاعق كبيرة زيت.
- 500 جرام طماطم مقشرة ومفرومة.
- ½ صغيرة ملفوفة ومقطعة.
- 4 فصوص ثوم مفروم.
- بصل مقطع.
- فلفل أسود وملح.
- 2 بطاطس مقطعة إلى شرائح.
طريق
- يقشر البنجر ويقطع إلى مكعبات صغيرة، وكذلك قطع اللحم إلى مكعبات صغيرة.
- سخني الزيت في قدر على الموقد، أضيفي اللحم وقلبي حتى يتحول لونه إلى البني.
- لذلك نضيف الماء ونتركه على نار خفيفة لمدة 40 دقيقة.
- نضيف البنجر والبصل والطماطم والثوم والملفوف.
- غطي القدر واتركيه على نار خفيفة لمدة 4 دقائق أخرى.
- أضيفي البطاطس واتركيها لمدة 15 دقيقة أخرى حتى تنضج البطاطس.
- نضيف الملح والفلفل ونقلب ونقدم في طبق التقديم.
انظر أيضًا: فوائد ومضار تناول البنجر