كيف تصنع الأرز بالكبد والقوانص، نشرح لك من خلال ؛ لأنه من أفضل الأطباق الشهية التي تقدم في المناسبات، ويحبها الجميع، ويمكنك تناولها بجانب الأطباق الرئيسية، أو السلطة الخضراء، أو أي نوع من أنواع السلطة، أو المخلل.
كيفية صنع الأرز بالكبد والحوصلة
فيما يلي أهم مكونات تحضير الأرز بالكبد والقوانص:
- 2 كوب أرز.
- 1/2 كيلو كبدة و قوانص.
- 2 كوب ماء.
- مكعب شوربة دجاج.
- ملعقة من الزبدة.
- فص ثوم مفروم.
- نصف ليمونة.
- بصلة مبشورة.
- فلفل اسود.
- ملح.
- بهارات وكمون.
- المكسرات حسب الرغبة.
طريقة تحضير الأرز مع الكبد والحوصلة
- نضع الزبدة في قدر ونضعها على النار ونضيف البصل المفروم ونقلبها ونضيف الثوم ونستمر في التقليب حتى يتحول البصل والثوم إلى اللون الذهبي.
- نضع الكبد والحوصلة مع التحريك بعناية لمدة تصل إلى 3 دقائق، ثم نضع نصف الكمية على طبق للزينة، ونترك النصف الآخر في الإناء.
- ثم نضيف البهارات وجميع البهارات والليمون ونضيف الماء ومكعب الحساء وانتظر حتى يغلي الماء.
- ثم نضع الأرز ونقلب المزيج جيداً مع مراعاة تقليل الحرارة بعد غليان الخليط، ونتركه على النار حتى ينضج تماماً.
- ثم نأخذ وعاءً آخر ونقلي المكسرات والصنوبر لتزيين الطبق.
- قدمي الأرز بعد النضوج في طبق التقديم وزينيه بالكبد والحوصلة والمكسرات، ويمكن تقديمه مع سلطة خضراء.
انظر أيضًا: سعرات الأرز المعمرة
طريقة الأرز بالكبد والقوانص أميرة شنب
مكونات الأرز بالكبدة والقوانص للشيف أميرة شنب كالتالي:
- كوبان أرز.
- ربع كيلو كبدة دجاج مطبوخة.
- 1/4 كيلو حوصلة مطبوخة.
- بصل مقطع.
- ملعقة كبيرة سكر بني.
- ملعقة صغيرة قرفة.
- فلفل اسود.
- ملح.
- كوب من المكسرات.
طريقة تحضير الأرز مع الكبد والحوصلة
- نضع القليل من الزيت في قدر ونرفعها إلى النار ثم نقلي الكبد وحوصلة الطائر بعد تقطيعه إلى قطع صغيرة.
- نضيف البصل المفروم والقرفة والفلفل الأسود والملح ويستمر التحريك لمدة 3 دقائق، ثم تضاف ملعقة السكر.
- ثم نضيف الماء والأرز، ثم نضيف رشة من القرفة والفلفل الأسود والملح ونترك المزيج يغلي.
- نخفض درجة الحرارة بعد الغليان، ونترك القدر على النار حتى ينضج الأرز تمامًا.
- نأخذ وعاءً آخر ونضيف ملعقة كبيرة من الزبدة أو القليل من الزيت لقلي المكسرات.
- قدمي الأرز في طبق التقديم وزينيه بالمكسرات والكبد والقوانص.
طريقة عمل الأرز بالكبد والقوانص بواسطة الشيف علاء
وها هي مكونات الأرز مع الكبدة والحوصلة لتحضير الأرز بمذاق مختلف وهي كالآتي:
- أرز بسمتي.
- 1/4 كيلو كبدة وقوانص مقطعة إلى قطع صغيرة.
- كمية قليلة من زيت الذرة.
- سكر أبيض
- قرفة.
- فلفل اسود.
- ملح.
طريقة تحضير الأرز بالكبدة والقوانص من الشيف علاء
- ينقع الأرز البسمتي في ماء فاتر بكمية مناسبة لمدة نصف ساعة على الأقل.
- نأخذ قدرًا ونضيف إليه ملعقة صغيرة من السكر الأبيض، ثم نرفع القدر على نار هادئة، ونتركه ينضج حتى يتغير لونه.
- ثم نضع القليل من زيت الذرة، ويمكنك استخدام الزبدة، ثم نضيف الأرز البسمتي والقرفة والملح والفلفل الأسود، واستمري في التقليب للحصول على خليط متجانس.
- نضيف مرق الدجاج الساخن أو الماء الساخن ومكعب مرق الدجاج ويقلب المزيج جيداً ثم نخفض الحرارة ونترك الأرز حتى ينضج.
- نأخذ وعاءً ونقلي المكسرات بقليل من زيت الذرة أو الزبدة.
- أيضا، قم بغلي الكبد والحوصلة في القليل من الماء، وبعد أن يتم طهيها جيدا، قم بقليها في ملعقة من الزبدة.
- قدمي الأرز في طبق التقديم، وضعي الكبد والحوصلة فوقه، وزينيه بالمكسرات.
اقرأ أيضًا: كيفية صنع الأرز بالمكونات
طريقة تحضير الأرز بالكبد والقوانص في السنة الأولى من الطهي
المكونات المستخدمة في تحضير الأرز مع الكبد والحوصلة هي كالتالي:
- أرز بسمتي.
- الكبد والقوانص.
- كوب حليب.
- 2 ملاعق كبيرة سمن.
- بصل مقطع.
- مكعب شوربة الدجاج.
- فلفل اسود.
- ملح.
كيفية صنع الأرز بالكبد والقوانص، السنة الأولى للطبخ
- اغسلي الأرز جيدًا ثم انقعيه في الماء لمدة نصف ساعة أو أكثر.
- اغسل الكبد والحوصلة بالخل والملح والماء جيدًا، ثم قم بإزالة الدهون منه بحرص، ثم قطعها إلى قطع صغيرة.
- نأخذ قدر ونضع فيه السمن ثم نضع البصل المفروم ونقلبه حتى يصبح لونه ذهبي.
- نضيف الكبد والحوصلة إلى البصل، ونستمر في التقليب بلطف حتى يتغير اللون، ويضاف الفلفل الأسود والملح.
- ثم أضف كمية مناسبة من الماء الساخن، واترك الكبد والحوصلة حتى تصبح طرية.
- نأخذ وعاءً آخر ونضع الحليب مع ملعقتين كبيرتين من السمن ونضيف إليه القليل من الفلفل الأسود ورشة ملح ومكعب من مرق الدجاج ثم نضع القدر على النار حتى يغلي.
- نأخذ صينية إلى الفرن ونضع مسحة من السمن أو مسحة من الزيت إذا رغبت في ذلك، نضع الكبد والحوصلة بعد النضج، ونضع الأرز معها ونقلب، ثم نضيف الحليب المغلي إلى الخليط.
- ضعي الصينية في الفرن مع مراعاة أن درجة الحرارة متوسطة واتركي الصينية لمدة تصل إلى نصف ساعة.
- ثم أخرجي الصينية من الفرن، وزعي عليها القليل من الحليب السائل، ثم ضعيها في الفرن مرة أخرى لتجفيف الحليب، وبعد إخراجها من الفرن ضعي طبقة من الكريمة على الوجه.
- شغلي شواية الفرن وادخلي الصينية للحصول على اللون الذهبي، ثم اخرجيها من الفرن وقدميها في طبق التقديم بعد التقطيع.
انظر هنا: طريقة عمل الأرز بالخليط
في الختام سنوضح لك كيفية صنع الأرز بالكبد والقوانص بمكونات سهلة يمكن إيجادها في المنزل، وبخطوات سهلة للغاية، وسيحبها جميع أفراد أسرتك لأنها لذيذة وشهية.