طريقة صنع السبانخ المجمدة من عائلة واسعة، وهي من الخضروات المفيدة للغاية، لاحتوائها على العديد من الفيتامينات مثل فيتامين أ وفيتامين ب 2 وفيتامين ب 1 وفيتامين ب.
كما أنه يحتوي على كمية كافية من البروتينات والكربوهيدرات، ويمكن تناوله مطبوخًا أو نيئًا. في هذه المقالة سوف نناقش كيفية عمل السبانخ المجمدة، لذا ابق معنا.
الطريقة الأولى: سبانخ مجمدة بالزيت
- لا تحتاج إلى الكثير من الوقت، لأن عشرين دقيقة كافية لتحضير هذه الوصفة بسرعة.
مكونات
- ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز.
- نصف كيلو سبانخ مجمدة.
- بصلة متوسطة مفرومة ناعماً.
- ثلاث فصوص ثوم كبيرة مفرومة.
- نصف إلى ربع كوب من مرق الدجاج المركز.
- عصير ليمون.
- نصف ملعقة صغيرة ملح أو حسب الرغبة.
- ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود.
اقرأ أيضًا: كيفية صنع السبانخ العادية
طريق
- أول شيء نقوم به هو وضع السبانخ في مصفاة، ثم عصرها جيدًا بيديك ؛ هذا حتى تخرج كل السوائل.
- مثل الثلج والماء، واتركيه يستنزف تمامًا.
- في قدر على الموقد، ضعي زيت الزيتون على نار عالية.
- لكن عليك التأكد من أن زيت الزيتون هو نوع الزيت الذي يوضع في النار.
- ثم نخلط البصل والثوم معهم ونقلبهم بملعقة خشبية لمدة دقيقتين.
- الخطوة التالية هي خلط السبانخ بالمكونات التالية:
- عصير الليمون.
- ملح وفلفل.
- حساء الدجاج.
- مع التحريك الجيد حتى تمام التجانس، وتركه على نار خفيفة حتى يتم امتصاص جميع السوائل وتغطية الوعاء.
- ثم ضعيها في أطباق التقديم وزينيها ببعض بذور الرمان الطازجة.
الطريقة الثانية: سبانخ مجمدة بالحمص
مكونات
- 2 ملاعق كبيرة زيت.
- 500 جرام من السبانخ المجمدة.
- فص ثوم كبير مفروم ناعماً.
- نصف كيلو حمص مطبوخ جيداً.
- ملعقتان كبيرتان من البيكينغ باودر.
- ربع ملعقة من الفلفل الحلو.
- وربع ملعقة صغيرة كمون مطحون.
- ربع ملعقة صغيرة ملح.
- وربع ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون.
- ملعقة صغيرة من خل التفاح.
طريق
- بعد أن نكسر الخبز ونحوله إلى مسحوق نخلطه جيداً مع الحمص المطبوخ.
- ثم نضيف الكمون والفلفل الأسود والملح ونتركه حتى تصبح باقي المكونات جاهزة.
- بعد ذلك نحضر قدر كبير ونضعه على نار متوسطة ثم نضع الزيت فيه ونسخنه.
- ثم نخلط السبانخ جيداً من الماء، مذابة بالثوم، ونقلبها جيداً في الزيت حتى تذبل السبانخ.
- ثم نضعها في الخليط السابق من الحمص المطبوخ مع فتات الخبز والكمون والملح والفلفل الأسود.
- امزجهم جميعًا جيدًا لمدة 5 دقائق.
- بعد ذلك نرفع القدر عن النار ثم نضع خل التفاح ونقلبه جيداً لنعطيه طعم كريه.
- ثم توضع في أطباق التقديم، وتزين بالحمص على الوجه.
الطريقة الثالثة: سبانخ مجمدة بالخرشوف
مكونات
- يتم تقطيع ربع كيلوغرام من الأرضي شوكي إلى مربعات صغيرة.
- ثلاثة كيلو من السبانخ.
- كوب كبير من الزيت ويفضل زيت الذرة.
- 2 مكعبات من مرق اللحم ويمكن استبدالها بكوبين من مرق اللحم المركز.
- ربع ملعقة سبع بهارات.
- 1 ملعقة صغيرة ملح طعام، أو حسب الرغبة.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون.
- 2 كوب ماء كبير في حالة عدم استخدام الشوربة.
طريق
- في وعاء كبير، اخلطي مكعبات الأرضي شوكي والبهارات السبع والملح والفلفل.
- في مقلاة كبيرة، سخني زيت الذرة، ثم أضيفي خليط الأرضي شوكي.
- ثم نحركه حتى يصبح لونه بني غامق.
- ثم نضع الماء أو مكعبين من الحساء أو حتى مرق اللحم المركز.
- ثم اتركه على نار خفيفة، حتى يصبح الخرشوف طريًا وسهل المضغ.
- ثم نضيف إليها السبانخ، ثم نغطي القدر ونتركه لمدة 10 دقائق، ثم نخفض الحرارة ونتركه حتى يصل إلى درجة الغليان.
- ثم نقلبه ونتركه يغلي مرة أخرى بعد حوالي دقيقتين.
- أخيرًا، أخرجي القدر من الموقد، وضعيه على أطباق التقديم، وقدميه مع الأرز الأبيض المطبوخ.
- وتجدر الإشارة إلى أن هذه الوصفة على وجه الخصوص تحتوي على كمية عالية جدًا من الحديد.
- يمكننا تقديمها لأطفالنا، أو للأشخاص الذين يعانون من نقص الحديد، لأن الخرشوف والسبانخ هما المصدران الرئيسيان للحديد.
البطاطس المهروسة والسبانخ للأطفال
مكونات
- بطاطا حلوة مقشرة ومقطعة الى مكعبات متوسطة الحجم.
- كوب كبير من السبانخ المفروم.
- 125 مل من الماء.
طريق
- اخلطي السبانخ المقطعة مع مكعبات البطاطس المتوسطة.
- ثم نضيف الماء إليها في قدر كبير على نار متوسطة حتى تصبح البطاطس طرية وصالحة للأكل.
- بعد ذلك نرفع القدر عن النار ونضيف إليه 75 مل من الماء المغلي. ثم ضعيها في الخلاط حتى تصبح ناعمة ومهروسة.
- ثم نضع خليط البطاطس والسبانخ على أطباق التقديم.
قد تكون مهتمًا أيضًا بـ: كيفية صنع السبانخ باللحوم
سبانخ مجمدة بالفطر
مكونات
- كوبان كبيران من الفطر الطازج، المقطّعان إلى شرائح صغيرة.
- علبة كبيرة من الفطر المصفى.
- 4 فصوص ثوم كبيرة مفرومة ناعماً.
- ملعقة صغيرة ملح طعام.
- 4 أكواب سبانخ مفرومة.
طريق
- في قدر كبير نضع الزيت ويفضل زيت الذرة ونخفف النار حتى نصل للمستوى المتوسط.
- ثم نخلط الزيت الطازج مع الفطر ونقلب حتى يصبح طرياً.
- ثم ضعي الفطر المجفف واستمري في التقليب لمدة ثلاث دقائق.
- ثم يضاف الملح والثوم إليهما ويقلب جيداً حتى يتجانس تمامًا، لمدة 10 دقائق، حتى يصبح طريًا.
- أضيفي السبانخ ثم خففي النار مع التحريك حتى تنضج.
- ارفعي القدر عن النار وضعيه على أطباق.
طاجن سبانخ مجمد بالخرشوف والجبن
مكونات
- ربع كيلو سبانخ مجمدة معصورة.
- نصف كيلو خرشوف.
- ربع كيلو جبن موزاريلا.
- ملعقتان كبيرتان من جبنة البارميزان.
- رشة صغيرة فلفل حار.
- 2 ملاعق كبيرة زبدة.
- ربع كيلو جبن كريمي.
- ملعقتان كبيرتان من القشدة الحامضة.
- ملعقتان كبيرتان من المايونيز.
- ربع كوب صغير من الصلصة الحارة.
طريق
- نحضر صينية، ثم ندهنها بمادة زيتية، وقبل ذلك نقوم بتسخين الفرن إلى درجة حرارة 190 درجة.
- نقطع الخرشوف إلى مكعبات صغيرة ونتركها جانبًا.
- نقوم بتصفية السبانخ في مصفاة، حتى يجف تمامًا من أي سائل، ثم نضعه في وعاء.
- اخلطي الأرضي شوكي وجبنة البارميزان وجبنة الموزاريلا والفلفل الحار حتى تمتزج تمامًا.
- نضع الزبدة على النار في مقلاة ونخفف النار ثم نضع الثوم فيها.
- ثم نقليها حتى تظهر رائحتها، وتجدر الإشارة إلى أن الثوم لا يحتاج إلى حرق حتى لا يعطي طعمًا مرًا للوصفة.
- ثم نخلط المايونيز والقشدة الحامضة والجبن الكريمي مع التحريك لمدة 5 دقائق.
- حتى تحصل على صلصة كريمية لذيذة.
- ثم اخلطيها مع الصلصة الحارة.
- نرفع المزيج عن النار ثم نضعه في السبانخ ويقلب جيدا حتى تمتزج جميع المكونات تماما.
- ضعي المزيج بالكامل في طاجن الفرن، ثم ضعي جبنة الموزاريلا فوقه.
- نضعها في الفرن لمدة نصف ساعة تقريباً حتى تذوب الجبنة على السطح وتعطي لوناً ذهبياً.
- يمكن تقديمه على الخبز اللبناني.
سبانخ مجمدة باللحم المفروم
- السبانخ باللحم المفروم هي المفضلة لدى الأطفال.
مكونات
- كيلو سبانخ مفروم و معصور.
- ثلاث حبات بصل متوسطة مقطعة إلى شرائح رفيعة.
- 2 بصل مفروم ناعم.
- 500 جرام من اللحم الأحمر المفروم خشن.
- ملعقتان كبيرتان من الكزبرة الخضراء.
- ملعقة كبيرة كزبرة جافة.
- 100 مل من عصير الليمون.
- ثلاث فصوص ثوم مطحون ناعماً.
- 3 ملاعق كبيرة زيت ويفضل زيت ذرة.
- ربع ملعقة صغيرة ملح.
- ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون.
- 2 ملاعق صغيرة من عشب السماق.
- وملعقة كبيرة من الصنوبر.
- ملعقتان صغيرتان من السبعة بهارات.
طريق
- في مقلاة كبيرة على نار خفيفة، سخني الزيت حتى يسخن.
- ثم نخلط الثوم مع الكزبرة الخضراء والجافة فيه ثم نقلبها بملعقة حتى تمتزج بالكامل حتى يصبح الثوم ذهبي اللون.
- أزلنا القدر عن النار واتركه يبرد.
- في قدر آخر من النار ضعي ملعقة كبيرة من الزيت.
- ثم اقلي شرائح البصل حتى تحصل على لون ذهبي جميل.
- ثم نضيف السبانخ إليها مع التحريك حتى تذبل.
- ثم نخلط معهم الثوم والملح وكذلك السماق ثم عصير الليمون مع التحريك.
- ثم نضع ملعقة من سبع بهارات مع الفلفل الأسود ونقلب جيدا حتى تمتزج جميع المكونات تماما.
- اتركي المزيج على نار خفيفة حتى ينضج تمامًا.
- في مقلاة أخرى على النار نضع الزيت ونقلي فيها البصل المفروم حتى يصبح لونه بيج.
- ثم نضيف كمية اللحم المفروم والملح وباقي البهارات السبع والفلفل الأسود والسماق.
- وقلبيها جيدًا حتى يصبح اللحم بنيًا ومطهيًا، ثم ارفعيها عن النار.
- ضعيها في طبق التقديم وضعيها فوقها الصنوبر للتزيين.
اقرأ أيضًا: طريقة عمل السبانخ باللحم على الطريقة المصرية
في نهاية مقالتنا، حيث نناقش كيفية عمل السبانخ المجمدة، نأمل أن نكون قدمنا لك محتوى مفيدًا وهادفًا، ونأمل أن تنشر المقال على مواقع التواصل الاجتماعي للأبد.