أشهر أنواع الباذنجان وحيث تزرع الباذنجان هو نوع من الخضار معروف ومشهور في جميع أنحاء العالم.
يمكن أن يكون لثمار الباذنجان فوائد مختلفة وهامة لجسم الإنسان، في هذا المقال.
سنتعرف على المكان الذي يزرع فيه الباذنجان، ويمكننا أيضًا التعرف على أكثر أنواع الباذنجان شيوعًا، وسنتعرف على كل هذا بالتفصيل في هذه المقالة.
ما هو بيت الباذنجان الأصلي؟
- الباذنجان هو أحد الثمار العشبية لعائلة الباذنجان.
- وهي معروفة بأسماء عديدة منها: الباذنجان، الباتنجان، والباذنجان، واسمها العلمي anegnolem munaloS، Solanum Mlongina.
- يمكن أيضًا اعتبار الباذنجان من الخضروات الموسمية ذات لونين.
- هذه هي: اللون الأرجواني الداكن، أو الأسود، والباذنجان لها العديد من الفوائد الغذائية.
- لاحتوائه على العديد من المعادن المهمة لجسم الإنسان، أهمها الحديد.
- هناك أيضًا أنواع مختلفة من الباذنجان: الباذنجان البرتقالي والباذنجان الأرجواني الداكن والباذنجان الأسود.
- يتوفر الباذنجان التايلاندي أيضًا، ويمكن أن تختلف أشكال وأنواع الباذنجان باختلاف الأحجام والألوان.
- كما أن الباذنجان ذو الشكل البيضاوي الطويل هو نبات انتشر في جميع أنحاء أوروبا وأمريكا.
- حيث يمكن أن يتراوح طول ثمرة الباذنجان من اثني عشر إلى خمسة وعشرين سنتيمترا.
- ويتراوح عرضه ما بين ستة إلى تسعة سنتيمترات، وقد يكون بعضه يبدو كالأرجواني الداكن.
- كما يمكن لنبتة الباذنجان أن تنتشر زراعتها بجميع أشكالها في الهند والدول الآسيوية.
- يمكن أن يصل وزن الباذنجان إلى حوالي 2.2 رطل، خاصة في حوضي الغانج واليمنة.
- يمكن أن يأتي نبات الباذنجان في مجموعة متنوعة من الألوان من الأرجواني الداكن والأخضر والوردي.
- في بعض الأحيان يكون لونه أخضر مع خطوط بيضاء، ولكن في الصين يكون شكل ثمار الباذنجان طويل ورقيق ويشبه ثمار الخيار.
قد يساعدك ذلك أيضًا في: أعراض حساسية الباذنجان
أشهر أنواع الباذنجان وأين ينمو
توجد مجموعة كبيرة من الباذنجان، لأن لكل نوع مكان معين لزراعته، مثل:
- الباذنجان الأبيض: وهو نوع من الباذنجان يزرع في مصر، ولونه أبيض.
- حجمها صغير وغالبا ما تستخدم في صنع المحشي والمكدوس.
- الباذنجان الياباني: هذا النوع من الباذنجان لونه أرجواني غامق أيضًا.
- تتميز بشكلها الرفيع والطويل، وتزرع في الأراضي الآسيوية باليابان.
- الباذنجان الصيني: يعتبر هذا الباذنجان صنفًا صينيًا ومكانه الأصلي في الصين.
- له نفس خصائص الباذنجان الياباني، لكن الاختلاف الوحيد هو أنه أفتح في اللون من الباذنجان الياباني.
- الباذنجان التايلندي: بالنسبة للباذنجان التايلندي فهو باذنجان.
- إنه أخضر اللون وله طعم مر مقارنة بأنواع الباذنجان الأخرى.
- الباذنجان الهندي: هذا الباذنجان هو أحد أنواع الباذنجان المفضلة لدي.
- لها مذاق لطيف ولا مرارة ولونها أحمر.
- الباذنجان الأمريكي: يشتهر هذا الباذنجان بثماره الطويلة وكبر حجمه ولونه الغامق.
- إنه مشابه لتفاصيل الباذنجان الإيطالي أو الأوروبي.
لا تنس أن تقرأ: فوائد الباذنجان الأسود لفقر الدم
القيمة الغذائية للباذنجان
يحتوي نبات الباذنجان على مجموعة متنوعة من القيم الغذائية العالية للفاكهة، بما في ذلك ما يلي:
- يحتوي كوب واحد من الباذنجان النيء على حوالي عشرين سعرًا حراريًا، وحوالي جرامين ونصف من الألياف.
- نظرًا لأن كل شخص يمكنه تناول هذه الكمية فقط، فسيحصل على حوالي 10 بالمائة من الاحتياجات اليومية من الألياف.
- أيضًا، يمكن لأي شخص تناول حوالي 8.0 جرام من البروتين.
- علاوة على ذلك، يحتوي على حوالي 24 جرامًا من الكربوهيدرات، أي حوالي 51 دهونًا يحتاجها الشخص.
- أيضا، قد يتمتع الباذنجان بميزة أنه يحتوي على مجموعة من أفضل وأهم العناصر الغذائية.
- التي قد يحتاجها جسم الإنسان، مع إضافة فيتامينات مهمة.
- يمكن أن يحتوي الباذنجان على حوالي 5٪ بوتاسيوم و 2٪ مغنيسيوم و 1٪ حديد.
- قد يحتوي على خمسة بالمائة من فيتامين ب 6، كما يحتوي أيضًا على ثلاثة بالمائة من فيتامين سي.
- قد يحتوي الباذنجان على مادة الأنثوسيانين، وهو مركب نباتي طبيعي.
- وهو معروف بمضادات الأكسدة، وقد ينتمي إلى مجموعة مركبات الفلافونويد.
- والتي توجد في العديد من الأطعمة النباتية، والتي يمكن أن تكون مسؤولة عن لونها وقيمتها ومحاربة الجذور الحرة.
- يحتوي الباذنجان على مادة الأنثوسيانين التي تلعب دور إعطاء لون أرجواني غامق، وهي تعتمد على قشرة الباذنجان.
مكمل غذائي الباذنجان
- لهذا السبب، قد يكون من المستحسن عدم إزالة الجلد الخارجي.
- وحاول أن تأكله حتى يحصل الناس على القيمة الغذائية العالية لفاكهة الباذنجان.
- الباذنجان غني أيضًا بالألياف والبوتاسيوم والمغنيسيوم.
- يحتوي نبات الباذنجان أيضًا على معادن وأملاح تجعل قيمته عالية جدًا وهي:
- كالسيوم في تسعة مليغرامات أي ما يعادل واحد بالمائة.
- تبلغ نسبة الحديد في الباذنجان حوالي أربعة وعشرين ملليغرامًا، أي ما يعادل اثنين بالمائة.
- المغنيسيوم حوالي خمسة وعشرين ملليغرام، أي ما يعادل أربعة بالمائة.
- يحتوي الباذنجان على المنجنيز، والذي يبلغ حوالي خمسة وعشرين ملليغرامًا، أي ما يعادل أربعة بالمائة.
- يحتوي الباذنجان أيضًا على الفوسفور، حوالي مائتين وثلاثين مليغرامًا، أي ما يعادل خمسة بالمائة.
- يحتوي الباذنجان أيضًا على الزنك، وهو ستة عشر ملليجرامًا، أي ما يعادل اثنين بالمائة.
زراعة الباذنجان
- ينمو الباذنجان في التربة الرملية المخصبة جيدًا بالأسمدة الجيدة، وتروى هذه التربة بمياه وفيرة.
- إنه أوائل الربيع، وتحتاج الأرض إلى التعرض لأشعة الشمس بشكل دائم ومستمر.
- عندما يبلغ طول الباذنجان واحد وأربعين سنتيمتراً، يتم إزالته من الأرض.
- وطالما أنها موضوعة في صفوف في أرض صالحة للحرث، فالمسافة بين بعضها البعض، كما هي بين غرس وآخر.
- بينهما مسافة حوالي متر مربع، ثم تسقى النباتات ثلاث مرات في الأسبوع.
- كما أن العناية والاهتمام بثمار الباذنجان ضروري من خلال لفها وقطع جميع الأوراق المتعفنة، وإزالة الأغصان التي تخرج منها.
- قد يكون هناك فرع واحد أو فرعين فقط من الفروع الأصلية.
أهم الفوائد الصحية للباذنجان
- من المعروف أن أنواع الباذنجان المختلفة مفيدة جدًا خاصة لمرضى السكر.
- جاء ذلك وفقًا لبحث أجرته جمعية السكر الأمريكية، والتي تقول أن الباذنجان غني بالألياف.
- كما أنه يساعد في التحكم في مستويات السكر في الدم.
- كما وجدنا أن الباذنجان مفيد جدًا لمرضى الكوليسترول، لأنه يساعد على خفض نسبة الكوليسترول في الدم.
- لاحتوائه على ألياف قابلة للذوبان، مما يمنع امتصاص الكوليسترول.
- يحتوي الباذنجان أيضًا على مجموعة من مضادات الأكسدة التي تحمي خلايا الجسم من التلف.
- لذلك فإن الباذنجان يقي من السرطان ويقي منه.
- تظهر الدراسات والأبحاث أن الباذنجان عند تناوله يهدئ الأعصاب.
- لاحتوائه على النيكوتين من التبغ، وتناوله مفيد لمن يعاني من آلام الأعصاب أو لمن يعاني من الاكتئاب أو التوتر.
- الباذنجان مفيد جدا لمن يعانون من ضغط الدم، لاحتوائه على نسبة عالية من البوتاسيوم الذي يعمل على خفض مستويات الصوديوم في الدم.
نوصي بقراءة: ما هي مسقط رأس الباذنجان