طريقة صنع بسكويت الأمونيا فاطمة أبو هاتي أشهر طهاة في الوطن العربي في الوقت الحالي، ويعرف بسكويت الأمونيا باسم آخر وهو بسكويت العيد.
لكن تحضيراته لا يقتصر على المهرجان، لما له من مذاق فريد، لذا سنبين لكم منهجه ونصائحه لإنجاحه.
طريقة عمل بسكويت النشادر فاطمة أبو حاتي
يوصف البسكويت بأنه حلوى مخادعة إلى حد ما. على الرغم من بساطة مكوناتها، إلا أنها تتطلب دقة كبيرة في ضبط المكونات. إليك مكونات صنع كيلو بسكويت الأمونيا:
مقادير البسكويت لكل كيلوجرام دقيق
- كيلو دقيق ابيض.
- أربع ملاعق كبيرة من نشا الذرة.
- كوبان من الزبدة المخففة.
- كوبان ونصف من السكر البودرة.
- نصف كوب حليب.
- أربع صفار بيض.
- ملعقة من الفانيليا السائلة.
- أيضا ملعقة كبيرة من مسحوق الخبز المسطح.
- ملعقة مسطحة من الأمونيا.
- قليل من الملح
مقادير البسكويت نصف كيلو دقيق
- نصف كيلو دقيق ابيض.
- ملعقتان كبيرتان من مسحوق نشا الذرة.
- كوب زبدة طرية.
- كوب وربع سكر بودرة.
- ربع كوب حليب.
- بيضتان.
- نصف ملعقة كبيرة فانيليا سائلة.
- أيضا نصف ملعقة كبيرة من مسحوق الخبز.
- نصف ملعقة مسطحة من الأمونيا.
- قليل من الملح
اقرأ أيضًا: كيفية صنع بسكويت الشوكولاتة السهل
طريقة تحضير بسكويت الأمونيا فاطمة أبو حاتي
بعد معرفة عدد البسكويت لكل كيلوجرام وكذلك نصف كيلو دقيق نعرض لكم طريقة التحضير التالية:
- نبدأ بوضع الزبدة في وعاء عميق ثم نضربها جيدًا بالخلاط الكهربائي حتى يتحول لونها إلى اللون الأصفر الفاتح ويصبح قوامها كريميًا.
- ثم أضيفي السكر إلى الزبدة واستمري في الخفق حتى تمتزج جميع المكونات، ويصبح القوام أكثر دسمًا.
- ثم نضيف البيض والفانيليا والحليب ونستمر في الخفق.
- في وعاء منفصل، نضيف الدقيق والأمونيا والنشا والبيكنج بودر ورشة ملح ونخلط جميع المكونات الجافة.
- نضيف المكونات الجافة إلى خليط الزبدة والسكر والبيض والحليب ونقلب جميع المكونات جيداً حتى تمتزج مع بعضها البعض ونحصل على عجينة ناعمة ورقيقة.
- ضع عجينة البسكويت في كيس المعجنات.
- ثم نبدأ في تشكيل البسكويت على صينية مدهونة بمزيج بسيط من الزيت والسمن.
- نضع البسكويت في فرن محمى على حرارة 180 درجة مئوية.
- اتركيها حتى تحصل على لون ذهبي جميل من جميع الجوانب، ثم أضيئي الشواية حتى يصبح السطح ذهبيًا أيضًا.
- بعد إغلاق الفرن، اتركي ملفات تعريف الارتباط دون إزعاج حتى تبرد تمامًا.
- يمكننا تخزينها في حاوية طعام محكمة الإغلاق.
نصائح للمساعدة في نجاح بسكويت الأمونيا
بسكويت الأمونيا من أكثر الوصفات التي تفشل فيها النساء على الرغم من بساطة المكونات وسهولة التحضير، لذلك نقدم لك بعض النصائح التي تضمن لك نتائج مرضية، ومنها:
- من الأفضل استخدام الدقيق للحلويات، كما نحتاج إلى غربلتها.
- يجب أن نختار نوعًا جيدًا من الزبدة، لأنها تؤثر على قوام وطعم البسكويت.
- من الأفضل إصلاح السكر البودرة أيضًا.
- يجب أن تكون جميع المكونات في درجة حرارة الغرفة.
- إذا كنت ترغب في نكهة البسكويت، يمكنك استبدال كمية الحليب بعصير البرتقال الطازج، ووضع قشر البرتقال في العجين.
- إذا كانت العجينة كثيفة جدًا، يمكنك تخفيفها بإضافة ملعقة كبيرة من السائل.
- نحتاج إلى حفظ البسكويت في وعاء محكم الإغلاق في درجة حرارة الغرفة بعد خبزه حتى لا يغير طعمه وينهار.
انظر هنا: كيفية صنع بسكويت الشوكولاتة السهل
طريقة صنع بسكويت النشادر فاطمة أبو حاتي من أسهل وصفات بسكويت العيد من حيث المكونات وطريقة التحضير.
لذلك، مع الأخذ في الاعتبار النصائح التي ذكرناها، ستحصل على ألذ بسكويت الأمونيا.