الممبار من أشهر الأطعمة المصرية في الوطن العربي كله، وهو الأمعاء الدقيقة الموجودة في المواشي مثل الأبقار والجاموس، ثم يتم حشوها بخلطة أرز لذيذة، وبعد طهيها يتم تقديمها في مختلف السلطات الجميلة. .
لمعرفة كيفية تنظيف المامبار من الدهون بالصور، بالإضافة إلى كيفية طهي المامبار عبر موقع محمود حسونة، تابع هذا المقال.
كيفية تنظيف المامبار من الدهون بالصور
في السطور التالية سوف تتعلم كيفية تنظيف المامبار من الدهون بالصور:
- بعد شراء المومبار من الجزار، عليك التأكد من خلوه تمامًا من الدهون، ومحيطه من جميع الجوانب بالداخل.
- ربما تم تنظيفها من قبل الجزار من قبل.
- لكن عليك التأكد من أن المامبار نظيف تمامًا.
- يتم ذلك باستخدام سكين حاد جدًا ولكن ليس مسننًا.
- بعد ذلك يتم إزالة الدهون الموجودة برفق وبحرص شديد.
- وذلك حتى لا ينكسر الأنبوب أو ينكسر ويضعف ما يخرج منه.
- كما ذكرنا سابقًا، المامبار هي الأمعاء الدقيقة.
- الذي يتميز بالتجاعيد الرقيقة جدا و الرقيقة.
- إذا وجدت أجزاء سميكة وسميكة، فيجب التخلص منها على الفور.
- لأن ذلك هو الأمعاء الغليظة التي لا يمكن أبدا أن تؤكل.
- يجب غسل الجزء الخارجي من الغشاء جيدًا وبلطف حتى لا يتمزق.
- ثم املأ قطع المامبار بالماء من الداخل.
- ثم اضغط عليه من الأسفل إلى الفوهة العلوية.
- للتخلص من المخلفات الموجودة داخل الممبار.
- كرر هذه العملية أكثر من مرة حتى تتأكد من عدم وجود شوائب ملونة أخرى أو سائل يخرج من الأنبوب الداخلي.
شاهدي أيضاً: طريقة عمل البازلاء باللحم المفروم
الخطوات المتبقية لتنظيف الغشاء
في السطور التالية نستمر في طريقة تنظيف المامبار من الدهون الموجودة بداخله:
- يجب فرك قطع المامبار جيدًا بالليمون والملح أو بالخل الأبيض.
- بعد الانتهاء من مسح المامبار، يجب نقله إلى وعاء نظيف آخر، وإضافة كمية كبيرة من الملح والخل إلى هذا الوعاء.
- اتركي القناع لينقع في الخليط لبضع دقائق، ثم اشطفي القناع جيدًا بالماء الدافئ.
- اقلب المامبار إلى الداخل عدة مرات.
- خلال هذه العملية، ستلاحظ خروج بعض السوائل منه.
- باستخدام ظهر السكين، قم بإزالة الطبقة اللاصقة.
- ثم كرر خطوات التنظيف السابقة.
- بعد تنظيف المسبار من الداخل، أعد المجس للخارج.
- وهو سهل جدا لملئه، وينضج في النار أيضا.
- أخيرًا، تأكد من عدم وجود سائل داخل الغرفة.
- يتم ذلك بالضغط عليه من الأسفل بإصبع السبابة والإبهام، ثم سحبه باتجاه الفوهة العلوية.
- وهكذا، يصبح المامبر جاهزًا للطبخ والحشو ثم تناوله.
طريقة عمل المامبار المصرية
ها هي الطريقة الكاملة لعمل المومبار المصري بسهولة وأول شيء سنبدأ به هو المكونات:
- كيلو ممبار.
- كيلو أرز مصري منقوع في ماء دافئ نظيف.
- كيلو من البصل المفروم ناعماً.
- كيلو طماطم مفرومة ناعماً.
- كوب من الشبت المفروم ناعما.
- أيضا كوب من البقدونس المفروم ناعما.
- كوب كزبرة خضراء مفرومة ناعماً.
- رأس ثوم كامل.
- الفلفل الأخضر ويجب أن يفرم ناعماً.
- فلفل حار مفروم ناعماً.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- وكذلك ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة كمون مطحون
- نصف كوب زيت نباتي.
- ملعقة من الصلصة الحارة ويجب هرسها.
- ورقتان من الغار.
- ذرة ندم.
- عود من الكرفس.
- الكثير من الزيت لقلي المامبار.
اقرأ أيضًا: طريقة عمل السجق الشرقي
كيفية تحضير القنبلة
إليك كيفية تحضير المامبار بالتفصيل:
- اغسل المامبر جيداً بالماء، ثم افركه بالطحين والملح.
- ثم انقعه في الخل لمدة ساعتين حتى يصبح لون المامبار أبيض ناصع.
- اخلطي جميع مكونات الحشوة في وعاء عميق.
- ثم قلبي حتى يصبح الخليط متجانسًا.
- اقطع حبات المامبار حتى تتشابه جميعًا.
- ثم تمتلئ كل قطعة بالكمية المناسبة من الحشوة التي تم تحضيرها مسبقًا.
- بعد أن تملأ جميع أجزاء الممبار، ضعه في طبق جانبي.
- سخني الكثير من الماء في قدر عميق، ثم أضيفي البصل والثوم وورق الغار وعيدان الكرفس والطماطم إلى الماء حتى يغلي.
- بعد غليان الماء، ضعي حبات المامبار فيه، واتركيها في الماء لمدة 15 دقيقة حتى تنضج.
- ثم اضغطي برفق على الممبار للتأكد من نضج الأرز بالداخل.
- يُحمّى الزيت في مقلاة عميقة ويُقلى المامبار فيه حتى يصبح لونه ذهبياً.
- قدمي الممبار مع السلطات وقطع كفتة الضأن والكبد.
الفوائد الغذائية للأمهات
الممبار من الأطعمة المليئة بالعديد من الفوائد الغذائية لصحة الإنسان، ومنها ما يلي:
- يمنح الجسم الطاقة التي يحتاجها في أيام الشتاء الباردة.
- يحتوي على نسبة عالية من البروتين الحيواني مما يساعد على تجديد وبناء خلايا الجسم.
- كما أنه يحتوي على نسبة عالية من الفوسفور والكالسيوم مما يساعد في بناء العظام والأسنان.
- يحتوي على مجموعة كبيرة من الفيتامينات، بالإضافة إلى الأملاح المعدنية الضرورية للقيام بجميع العمليات الهامة.
انظر هنا: كيفية صنع السجق في المنزل
في نهاية هذا المقال سوف تتعلم كيفية تنظيف المامبار من الدهون بالصور، لأن المامبار من الأطعمة الشهية التي تشتهر في جميع أنحاء الوطن العربي، وخاصة في مصر.
هي الأمعاء الدقيقة التي توجد داخل الحيوانات من أنواع مختلفة، مثل: الأبقار والأغنام.