طريقة الفطيرة المالحة التي نعرفها في مقال اليوم على، حيث تعتبر هذه الوصفة من ألذ الوصفات، لأنها تتكون من حشوات مختلفة، لكن جميعها مميزة، لأن الفطائر المالحة يمكن أن تحتوي على جبن، تونة. أو حشو الدجاج أو النقانق.
طريقة الفطيرة المالحة
الفطائر هي وصفات توصف بأنها ذات قيمة غذائية عالية، لأنها عادة ما تحتوي على حشوات فريدة، بما في ذلك الحشوات المفيدة مثل الخضار والجبن. فيما يلي طريقة التحضير:
المكونات
- كوب دقيق.
- ملعقة كبيرة خميرة فورية.
- ربع كوب زبدة طرية.
- نصف كوب من اللبن الرائب.
- كوب ربع كوب جبن.
- كوب جبن موزاريلا مبشور.
- نصف كوب جبن شيدر مبشور.
- أربع بيضات كبيرة.
- ملعقة صغيرة ملح.
- يرش الفلفل الأسود.
- حبة متوسطة الحجم من الفلفل الأحمر والأخضر، مفرومة.
- نصف كوب شرائح زيتون أسود وأخضر.
- أربع قطع من النقانق مقطعة إلى شرائح.
- ملعقة زيت ذرة.
- ملعقتان كبيرتان من الزعتر البري مخلوطان ببذور السمسم.
انظر أيضًا: كيفية تجميد الفطائر
كيف تستعد
- دهن القالب القابل للتصرف بقليل من الزيت.
- نضع الدقيق والخميرة في وعاء عميق ونخلط المكونات.
- نضع الخلاط الكهربائي (زبدة، زبادي، فريك جبن شيدر، جبنة موزاريلا، بيض، جبنة كسافا، ملح، فلفل أسود) ونخلط جميع المكونات جيداً.
- نستمر في الخلط حتى نحصل على خليط كريمي.
- نضيف الخميرة والدقيق إلى هذا الخليط ونبدأ بالعجن لمدة خمس دقائق، أو حتى نحصل على خليط كثيف إلى حد ما.
- تحضير الحشوة بإضافة قطع من الفلفل الحلو سواء كانت خضراء أو حمراء مع شرائح الزيتون وشرائح النقانق وتقليب جميع المكونات بملعقة بلاستيكية حتى تصبح متجانسة.
- ضعي قدر من الزيت في خليط الحشو ثم أضيفي الزعتر.
- نضع العجينة على صينية خبز، نضع خليط الحشو فوقها ونضيف بذور السمسم فوقها.
- غطي الصينية بكيس بلاستيكي واتركيها لمدة ساعة أو ربع أو حتى يتضاعف حجمها.
- توضع الصينية في الفرن المسخن مسبقاً على درجة حرارة مائتي درجة مئوية لمدة ربع ساعة أو حتى تكتسب الفطيرة لوناً ذهبياً.
- نخرج الصينية من الفرن ونتركي الفطيرة تبرد ونقطعيها ونقدميها مع المخللات.
فطائر مالحة محشوة بالفطر
فطائر الملح مرنة، وهذا يعني أنه يمكننا استبدال الحشوة الداخلية بما نريد أو نستخدمه، وإليك طريقة تحضير فطيرة بحشوة الفطر:
المكونات
- عجينة بات بريزي.
- نصف كوب بصل أخضر مقطّع إلى قطع صغيرة.
- كوب واحد من الفطر الطازج المفروم.
- ¼ ملعقة صغيرة ملح أو حسب الرغبة.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- نصف ملعقة صغيرة زعتر طازج.
- نصف ملعقة صغيرة إكليل الجبل.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
- ربع كوب كريمة طبخ.
- بيض مخفوق.
- نصف كوب جبن موزاريلا.
اقرأ أيضًا: طريقة الفطائر الرقيقة
طريقة عمل فطائر الفطر المالحة
- يتم تسخين الفرن مبدئيًا إلى درجة حرارة مائتي درجة مئوية.
- دهن صينية الفطيرة بالزيت والزبدة.
- في قدر مناسب، نضع زيت الزيتون مع الزبدة على نار متوسطة، ثم نضيف الفطر والبهارات التالية (الملح والفلفل الأسود وإكليل الجبل والزعتر).
- تخلط جميع المكونات جيدًا على نار متوسطة لمدة عشر دقائق أو حتى تتأكد من نضج الفطر.
- أضيفي كريمة الطهي إلى الفطر ودعي المكونات تتجانس على نار متوسطة.
- أطفئي النار بعد أن تصبح المكونات متجانسة وأضيفي كمية الجبن إلى خليط الفطر مع الكريمة.
- تدحرج عجينة الباتيه على سطح مستو بواسطة درفلة بعد وضع الدقيق فوقها وأسفلها.
- نقطع العجينة إلى قطع دائرية تشبه حجم الدونات.
- أخذنا دائرة تلو الأخرى ووزعناها داخل صينية الخبز، ووضعنا ملعقة ونصف من حشوة الفطر داخل كل دائرة.
- نضع فوق كل دائرة حشوة دائرة أخرى لتغطيتها بالكامل.
- غطي سطح العجين بالبيض المخفوق.
- نضع البان كيك في فرن محمى لمدة نصف ساعة أو حتى يتحول لونها إلى ذهبي.
- قدمي الفطائر بعد النضوج بجانب كوب الشاي.
نصائح لتحضير الفطائر اللذيذة اللذيذة
هناك بعض النصائح العشوائية، لكنها مؤثرة جدًا في نجاح الفطائر المالحة التي نحضرها في المنزل، وإليكم النصائح الأكثر شيوعًا، ومنها:
- يمكن صنع الفطائر المملحة عن طريق عجن عجينة تقليدية أو باستخدام عجينة جاهزة مثل عجينة بيتزا سوبر ماركت أو عجينة فطيرة.
- تحتوي الفطائر المالحة على العديد من الخيارات من حيث الحشوات حيث يمكن إضافة الجبن أو يمكن استبدال هذه الحشوة باللحم المفروم أو كرات اللحم.
- يمكنك استبدال حشوة الفطر بشرائح الدجاج أو النقانق أو النقانق أو النقانق أو التونة أو حتى مجرد استخدام خضروات مختلفة.
- من الأفضل دائمًا قلي أي حشوات تتكون من اللحم أو الخضار بالسمن قبل وضعها في الفطائر اللذيذة لزيادة النكهة.
انظر هنا: اصنع فطائر البرتقال
طريقة الفطيرة اللذيذة سهلة للغاية ولكن بالرغم من هذه السهولة إلا أنها تعتبر من أفضل المخبوزات اللذيذة.
تعتبر من الوصفات التي تسهل على ربة المنزل، لأنها يمكن تقديمها على الإفطار أو كطبق جانبي، أو أحيانًا يمكن تقديمها كوجبة رئيسية.