مزايا وعيوب القهوة الكولومبية، طالما أن القهوة الكولومبية تتميز بمذاقها المختلف، لم يبدِ أحد رأيًا في الخارج بأنه قال إن هذا النوع من القهوة نوع جيد جدًا، فلماذا تتمتع القهوة الكولومبية بهذا النوع. طعم فريد، وما دور الجغرافيا والمناخ في هذا المذاق الطيب للقهوة المصنوعة من القهوة الكولومبية، سنجد الإجابات على هذه الأسئلة في هذه المقالة الشيقة، وسنتعرف أيضًا على التقاليد القديمة للقهوة الحصاد الذي كان موجودًا منذ أجيال في كولومبيا، التي تعد مركز عالم البن.
حول كولومبيا
- إلى جانب البرازيل وفيتنام، لطالما اعتبرت كولومبيا واحدة من أفضل مناطق زراعة البن في العالم حيث يمكن لأي شخص الاسترخاء وتناول القهوة الكولومبية ؛ لإثبات أن القهوة الكولومبية قادرة على إنتاج قهوة جيدة ومتوازنة وغنية وجذابة، وبفضل ثرائها وعمق مذاقها فهي مشرقة وفاكهية وحيوية.
- كولومبيا، عملاق هائل في المشهد الدولي لحبوب البن، تزود العالم بنسبة كبيرة من القهوة حوالي 15٪ (قارن ذلك بالحجم الصغير جدًا لكولومبيا فقط 1٪ من العالم)
- كثالث أكبر مصدر لحبوب البن في العالم، صدرت كولومبيا أكثر من 14 مليون كيس من القهوة العام الماضي. تشتهر الدولة بحبوب أرابيكا، وهي حبوب البن ذات الشهرة العالمية مع رائحة خفيفة من التوت الأزرق. تنتج هذه المنطقة أيضًا مجموعة متنوعة من نكهات القهوة، من الحلوة إلى المنعشة.
- إلى جانب قهوة أرابيكا التي ذكرناها سابقًا ونكهاتها المختلفة، تنتج كولومبيا أيضًا أنواع قهوة فاخرة مثل البوربون اللذيذ أو روبوستا الذي يحتوي على الكافيين.
- إذا كنت قد حظيت برفاهية الاستمتاع بفنجان من القهوة الكولومبية المزروعة محليًا في الفناء المشمس لمقهى عالمي المستوى مثل ستاربكس أو حتى أحد مقاهينا الأخرى المعروفة، فقد تتساءل.، “لماذا، هذا أفضل فنجان قهوة “. هل تتناول القهوة ولماذا لم أشرب شيئًا كهذا من قبل! “
شاهدي أيضاً: هل ترفع القهوة ضغط الدم؟
السبب العلمي وراء طعم القهوة الكولومبية
على الرغم من أن الشيء الذي يميز القهوة الكولومبية هو جاذبيتها لكولومبيا، إلا أن هناك أسبابًا علمية تجعل القهوة الكولومبية جيدة جدًا، دعنا نفحص الأسباب العملية التي تجعل القهوة الكولومبية لذيذة بشكل لا يقاوم.
الجغرافيا: القهوة في كولومبيا
- إن قرب كولومبيا من خط الاستواء يجعلها في وضع فريد لتجربة محصولين سنويًا، مقارنةً بتجربة محصول واحد في العديد من مناطق زراعة البن حول العالم. ونتيجة لذلك، فإن كولومبيا قادرة على تقديم القهوة الطازجة على مدار العام، والأكثر من ذلك، أن البن الكولومبي ينمو في التربة البركانية في المنطقة، وهي غنية ومليئة بالعناصر الغذائية وتعتبر الأفضل لزراعة القهوة.
- تُزرع القهوة الكولومبية على ارتفاع يتراوح بين 4000 و 6000 قدم (1200 إلى 1800 متر)، مما ينتج قهوة أكثر ثراءً بجودة أعلى ونكهة أكثر من الفواكه والتوت.
- تقع منطقة النمو الرئيسية في كولومبيا بين مديلين وكالي وبوغوتا، وتُعرف باسم Zona Cafetera أو “Coffee Belt” أو مركز القهوة الكولومبي.
- تتلقى المنطقة ما لا يقل عن 80 بوصة (200 سم) من الأمطار سنويًا ودرجات حرارة تشبه الربيع (46-75 درجة فهرنهايت أو 8-24 درجة مئوية) لا تقل أبدًا عن درجة التجمد. تمنح جبال كولومبيا ومناخها المعتدل وكميتها المثالية للأمطار المناخ كواحدة من أفضل المناطق الجغرافية لزراعة البن في العالم.
- داخل منطقة القهوة الكولومبية هذه، يمكنك توقع اختلافات في نكهات القهوة الإقليمية. في المنطقة الوسطى ستجد قهوة ذات مظهر أكثر توازناً ورائحة قوية وحموضة متوسطة، بينما القهوة في الشمال أقل حموضة لكنها أكثر قوة.
- في الجنوب يمكنك الاستمتاع بقهوة مختلفة ذات حموضة عالية.
زراعة وحصاد: حبوب البن الكولومبية
- لا يمكن التقليل من تأثير الطريقة التي تحصد بها كولومبيا عادةً حبوب البن، لأن معظم مزارع البن في كولومبيا صغيرة ومملوكة للعائلة، ولا تزيد مساحتها عن 12 هكتارًا.
- يُزرع البن الكولومبي على منحدرات شديدة الانحدار تحت ظلال الأشجار ونباتات الموز، مما يمنع حبوب البن الثمينة من الاحتراق في الشمس.
- لكن ما يميز البن الكولومبي حقًا هو عملية الحصاد.
- بينما تتبع مناطق البن الأخرى طريقة “قطف الشريط”، التي تسحب القهوة من الفروع واحدًا تلو الآخر، في كولومبيا تقريبًا يتم جمع كل حبة كرز يزرعها 600000 مزارع يدويًا.
- ولكن ما الذي يجعل عملية الانتقاء اليدوي فعالة للغاية؟ بينما لا يمكن للآلة التمييز بين حبوب البن الناضجة وغير الناضجة، يمكن للعلبة الناتجة من محدد القهوة.
- نتيجة لذلك، يتم معالجة وبيع أفضل الحبوب فقط من قبل التجار والوصول إلى أيدي المستهلكين بهذا الشكل والجودة.
- (من المثير للاهتمام، أن الحبوب “السيئة” تتم معالجتها واستغلالها محليًا في شكل مسحوق، وهو ما يسمى بالقهوة الفورية التي يحبها العديد من الكولومبيين).
انظر أيضًا: كيفية صنع قهوة رغوية سميكة
حبوب البن الكولومبية
- تشتهر كولومبيا بأرابيكا، وهي واحدة من أكثر أنواع حبوب البن رواجًا (وأرخصها). تتميز حبوب أرابيكا بمذاق حلو وحلو مع مكونات من الفاكهة والسكر. تميل حبوب القهوة هذه إلى تكوين فنجان فريد بالإضافة إلى رائحتها المعقدة وقوامها الغني والسلس.
- أرابيكا هي واحدة من نوعين من نباتات البن التي تزرع على نطاق واسع في جميع أنحاء العالم، والقهوة الثانية، روبوستا، تزرع في المناطق المنخفضة وتنتج ضعف عدد الحبوب مثل النبات. من ارابيكا.
جهود الشركات العالمية لتذوق القهوة الكولومبية
- تنعم منطقة القهوة الكولومبية بالمناخ المثالي والارتفاع المثالي، وعملية الحصاد المختارة جيدًا والمتقنة عبر الأجيال، وبعض أفضل الحبوب في العالم، وتهتم الشركات العالمية مثل ستاربكس ونستله بإنتاج الفول الكولومبي في أنتيوكيا، المستقبل مشرقة للقهوة الكولومبية.
- القهوة هي المشروب الذي يحبه ملايين الأشخاص حول العالم، وتتمتع القهوة الكولومبية بسمعة طيبة، كونها من أفضل أنواع القهوة المنتجة في العالم. الزراعة العضوية لحبوب البن الكولومبية، دون استخدام الأسمدة أو المواد الكيميائية، بما في ذلك المبيدات، ولكن فقط باستخدام الأسمدة العضوية، مما سيجعل الطلب على حبوب البن الكولومبية أكبر مما كان عليه في الماضي، ولجعل الاتجاه هو أكثر أمانًا. لاستخدامها من أنواع البن الأخرى المنتجة في البلدان الأخرى.
شاهد أيضاً: طريقة تحضير القهوة الفرنسية
يبدو أن مستقبل القهوة الكولومبية سيكون مشرقًا في الأيام المقبلة، ولجعل التنمية والتعافي في كولومبيا أسرع وأفضل من ذي قبل، وهنا نقدم مزايا وعيوب القهوة الكولومبية، ونأمل أن نستفيد منها. وشارك الموضوع على وسائل التواصل الاجتماعي.