طريقة عمل مخلل الجزر بسهولة كما هو الحال في المتاجر، عادة ما نحتاج إلى بعض المقبلات لزيادة الشهية، اليوم سوف نقدم لك كيفية صنع مخلل الجزر في المنزل بسهولة، وكيفية تخزينه بشكل تدريجي لأنه جاهز وأفضل وسنفعل. تعلم كيفية مخلل الجزر من خلال ثلاث طرق لذيذة لجعل طعمه رائعًا، فالمخللات غالبًا ما تعتبر من أهم المقبلات على المائدة.
طريقة مخلل الجزر أسهل الخطوات
يعتبر مخلل الجزر من أشهر المخللات التي يسهل استخدامها لأنها لا تتطلب الكثير من المواد أو أنها باهظة الثمن وسهلة التحضير في المنزل مما يجعل الكثير من ربات البيوت يرغبن في تحضيره وحفظه في الثلاجة.
المكونات لعمل 4 برطمانات
- كيلو ونصف من الجزر.
- 5 و 1/2 كوب خل أبيض.
- 1 كوب ماء.
- كوبان من السكر.
- ملح مقدار 2 ملاعق.
- حوالي 4 ملاعق كبيرة من بذور الكرفس.
- 4 برطمانات جافة فارغة.
- إناء كبير الحجم.
- تستخدم الملعقة للتقليب.
كيف تستعد
- أهم شيء هو اختيار الجزر المناسب للتخليل، يجب أن يكون طازجًا وليس ناعمًا أو باهتًا.
- من الضروري وضع البرطمان في ماء مغلي لمدة 10 دقائق، وتغطية الغطاء لمدة 5 دقائق لغسله وتطهيره.
- ضرورة غسل الجزر بالمياه الجارية وغسل الخضار والتأكد من نظافتها.
- قشر الجزر وقطّعه إلى شرائح رفيعة.
- بعد التقطيع، يجب غسل الجزر مرة أخرى بالماء.
- نأخذ وعاء كبير ونضيف الخل والملح والماء والسكر
- نضع القدر على النار ونقلب حتى يذوب الملح، ثم نترك المزيج يغلي على النار لمدة 3 دقائق.
- ثم اخلطي الجزر واغليهم لمدة 10 دقائق ونصف مطبوخ.
- أثناء طهي الجزر، ضع قرصين صغيرين من بذور الخردل والكرفس في كل برطمان، يوضع أحدهما في البرطمان لتحضيره.
- تذكر أن هناك حوالي 2.5 سم من سائل التخليل في البرطمان الفارغ، املأ البرطمان بواحد أو أكثر من الجزر الساخن واحدًا تلو الآخر.
- يجب تغطية الجرة حتى لا يتسرب الهواء إليها.
- من الأفضل وضع البرطمان في ماء ساخن لمدة 10 دقائق ثم إخراجه ليبرد.
- من الأفضل تخزين الجزر المخلل في الثلاجة.
الطريقة بسيطة جدًا، لكن سواء كان ذلك في رمضان أو باقي العام، يجب أن يكون هناك نوع من المخللات على الطاولة، وهذه الطريقة في تخليل الجزر هي أبسط طريقة يمكن لأي امرأة تحضيرها بسهولة وبدون تكلفة.
المخلل هو الأهم. يتم تحضير هذا النوع من المخلل في المنزل وأي مشكلة صحية. إنه أفضل من الشراء من المتاجر. لا نعرف ما إذا كانوا يهتمون بالنظافة والصحة، لذلك نعتزم توفير واحد لتجنب العديد من الأمراض التي يسببها شراء المخللات من أماكن أخرى.
انظر أيضًا: كيفية مخلل القرنبيط بالتفصيل
طريقة خاصة لعمل مخلل الجزر
المكونات
- نصف كيلو جزر.
- زيت الزيتون.
- 5 فصوص ثوم.
- الماء والملح.
- ملعقتان كبيرتان من الخل لكل جرة تحتوي على مخللات.
كيف تستعد
- اغسلي الجزر وقشريه وقطعيه إلى قطع صغيرة إذا لزم الأمر، ثم ضعيه في وعاء زجاجي.
- نضع الماء والثوم على الجزر، ثم نضعهما في المحلول الملحي والخل.
- ضع أوراق العنب وأوراق الكرفس لمنع تسرب الهواء وتصريف الزيت، حيث لا يمكن للبكتيريا الوصول إلى المخللات.
- ضعي المخللات في مكان دافئ لفترة، ثم ضعي بذور الخردل في البرطمان لجعلها لذيذة.
- قبل استخدام الخل، اسلقي أوراق الغار وأوراق الملك مع التوابل مثل القرنفل والفلفل الأسود.
الطريقة الروسية لعمل مخللات السلطة
- تعتبر هذه الطريقة لذيذة وفريدة من نوعها لاحتوائها على مكونات عالية الجودة يمكن تحضيرها ومنها:
المكونات
- كوب بازلاء.
- كوب ثالث من كيمتشي الخيار الحلو.
- رابع كوب مخلل جزر.
- مخلل جزر.
- 4 أكواب مايونيز.
- ملح وقليل من الفلفل.
- 12 كوب ذرة طازجة أو مجمدة.
- 3 حبات بطاطس صغيرة.
كيف تستعد
- تُطهى البطاطس في ماء مغلي، ثم نضع الملح على نار خفيفة لمدة 5 دقائق، ثم نضيف البازلاء والذرة، ثم نطهى على النار لبضع دقائق، ثم نضع الخضار في الماء المغلي.
- ثم نضيف الخيار المخلل والجزر ونضيف بعض المايونيز إلى الوعاء ونستمر في التحريك ونضيف رشة ملح وفلفل أبيض ونضع وعاء السلطة في الثلاجة لمدة نصف ساعة عندما تنضج ثم نضعها في الوعاء.
اقرأ أيضًا: كيفية عمل مخلل الزيتون الأخضر والأسود
طريقة عمل مخلل الجزر بالفلفل
المكونات
- نصف كيلو جزر أسود “دهن”.
- 2 فص ثوم، ضع علامة X.
- ملح.
- خل
- 1 قطعة فلفل أحمر مفروم.
- افتح الفلفل الأخضر كله.
- 3 ملاعق كبيرة من الكرفس الأخضر.
- 1 ملعقة صغيرة سكر.
- 1 و 1/2 ليمون.
- القليل من الهيل الناعم وورق الغار الناعم.
كيف تستعد
ضعي الجزر والثوم والكرفس والفلفل الأخضر والفلفل الأحمر والليمون والسكر والملح في برطمان. في المطبخ، ثم ضعه في وعاء لمدة عشرة أيام.
طريقة عمل مخلل الجزر بالبصل
المكونات
- كيلو كرمة بصل.
- كوبان من الخل الأبيض.
- ملعقة صغيرة من بذور الخردل.
- ملعقة صغيرة كركم.
- نصف كيلو جزر.
- فلفل أحمر حسب الرغبة.
- ملعقة من السكر.
- ملعقة ملح.
- أضف 1/3 كوب خل أبيض
كيف تستعد
- نضع كمية مناسبة من كوبين من الخل في قدر، ونغليها على الموقد، ثم نضيف إليها البصل ونغليها مع ساق الخل، ثم نأخذ الخل ونضيف الجزر ونغلي الغلاية، ثم نرفعها. من الخل.
- نضيف الفلفل إلى الخل ونتركه يغلي ثم نخرجه من الخل.
- نقطع بذور الخردل ونضيف الكركم والملح والسكر ونضيف خليط التوابل من الجزر والبصل والفلفل الأحمر ونخلط المزيج ثم نضيف الخل ونضع الخليط في خزان معقم ونضيف الماء.
- يستغرق الأمر يومًا كاملاً قبل تناول المخلل حتى يصبح جاهزًا، ثم يتم تقديمه.
اقرأ أيضًا: أنواع البصل واستخداماتها
فوائد المخللات
- طعم الذوق.
- تعزيز هضم الخضار والعناصر الغذائية.
- يقلل من بعض تلف الكبد أو تلف الكبد.
- تؤكد الدراسات الأمريكية في نفس المجال السيطرة على مرض السكري.
- توفر المخللات الطازجة العديد من العناصر
- يحتوي جسم الإنسان على معادن وفيتامينات مثل البوتاسيوم والحديد والكالسيوم، والتي يمكن أن تحمي الجسم من فقر الدم وتقوي جهاز المناعة.
- نعلم جميعًا أن أي شيء في الحياة، أي أن العديد من المشكلات في الحياة ستجلب المزيد من المشاكل، على الرغم من الفوائد المذكورة أعلاه، يمكن أيضًا استخدام المخللات، ولكن الكثير من المخللات يمكن أن يسبب مشاكل صحية، ويجب أن يكون الاستخدام والانتباه متوازنين.
تحلل المخللات
- قد يتسبب التخزين غير السليم في حملهم للفطريات التي تضر الجسم.
- الاستهلاك المفرط يؤثر على القولون.
- الاستهلاك المفرط للمخللات يسبب البواسير والألم وزيادة الغازات في المعدة.
- يضيف بعض السموم إلى الجسم.
- إن عدم معرفة الأصل وضمان النظافة يسبب العديد من المشاكل الصحية لأنه سوف يتلوث بالحرارة والمواد التي يمكن أن تضر بالجهاز الهضمي.
- التهابات القرحة أو القولون والأشخاص الذين يعانون من هذه الأمراض يتجنبون تناول المخللات بشكل كامل.
- الاهتمام بالنظافة وتحضير المخللات بالمنزل. نتجنب الكثير من الأمراض. كما نستخدم مواد التخليل الطبيعية. نتجنب استخدام أي لون أو مواد صناعية لأنها تؤثر على الصحة العامة مع الحرص على حفظ المخللات في درجات حرارة منخفضة وأماكن نظيفة ومناسبة لتوفير بيئة خصبة لنمو الفطريات والبكتيريا الضارة بالصحة.
القيمة الغذائية للجزر المخلل
- يحتوي كل 100 جرام من مخلل الجزر على 150 سعرة حرارية.
- يحتوي كل 100 جرام من مخلل الجزر على 12.50 جرام من الدهون.
- وكل 100 جرام من مخلل الجزر تحتوي على 10 جرام من الكربوهيدرات.
- يحتوي كل 100 جرام من مخلل الجزر على 3.60 ملليجرام من الحديد.
- يحتوي كل 100 جرام من مخلل الجزر على 4000 ملليجرام من الصوديوم.