عملية تجفيف قشر البرتقال، فالبرتقال الحلو يوفر وجبة خفيفة لذيذة وصحية أو إضافة إلى الوجبة، لأن البرتقال الكامل يحتوي على حوالي 60 سعرة حرارية فقط ولا يحتوي على دهون أو كوليسترول أو صوديوم، والبرتقال معروف باحتوائه على نسبة عالية من الفيتامين واليوم سوف نتعلم كيفية تجفيف قشر البرتقال.
البرتقالي
- في الواقع، يقدم البرتقال العديد من الفوائد الصحية. يمكن أن يقوي جهاز المناعة لديك، ويمنحك بشرة أفضل، بل ويساعد في تحسين صحة القلب ومستويات الكوليسترول.
- بالإضافة إلى ذلك، تشير بعض الأدلة إلى أن تناول البرتقال يمكن أن يساعد في تقليل مخاطر الإصابة بأمراض الجهاز التنفسي وبعض أنواع السرطان والتهاب المفاصل الروماتويدي والقرح وحصى الكلى.
- عصير البرتقال مليء بالعناصر الغذائية، ومع ذلك، فإن العصير لا يحتوي على الألياف الموجودة في لب البرتقال، وهو المادة البيضاء بين الجلد واللحم.
- وفقًا للمراكز الأمريكية لمكافحة الأمراض والوقاية منها، من الأسهل أيضًا استهلاك المزيد من السعرات الحرارية عند شرب عصير البرتقال بدلاً من تناول البرتقال.
شاهدي أيضاً: فوائد الجزر وعصير البرتقال للمعدة
الفوائد الصحية للبرتقال
- تحتوي معظم ثمار الحمضيات على الكثير من فيتامين سي، والبرتقال يحتوي على مستويات عالية حتى مقارنة بأشقائه. فيتامين سي، أحد مضادات الأكسدة القوية، يحمي الخلايا عن طريق مسح الجذور الحرة الضارة وتحييدها، وفقًا لمراجعة عام 2018 نُشرت في مجلة Science. التطورات في التحليل والكيمياء.
- الجذور الحرة هي ذرات تفاعلية يمكن أن تتكون من أشياء مثل التلوث البيئي ودخان السجائر. يمكن أن يؤدي الإجهاد والتعرض لمستويات عالية من الجذور الحرة إلى أمراض مزمنة مثل السرطان وأمراض القلب.
- يمكن لفيتامين C الموجود في البرتقال أن يحسن مناعة الشخص ضد الفيروسات والالتهابات اليومية مثل نزلات البرد، وفقًا لنفس المراجعة. تشير بعض الأبحاث إلى أن فيتامين سي الموجود في البرتقال قد يكون مرتبطًا بانخفاض خطر الإصابة ببعض أنواع السرطان.
- تم ربط فيتامين سي الموجود في البرتقال بانخفاض خطر الإصابة بسرطان القولون بسبب الوقاية من طفرات الحمض النووي.أظهرت الدراسات أن حوالي 10 إلى 15 بالمائة من سرطانات القولون بها طفرة في جين يسمى BRAF.
- بالإضافة إلى ذلك، وجدت دراسة نشرت عام 2013 في مجلة التغذية والسرطان أن الكميات الكبيرة من فيتامين C وحمض الفوليك، إلى جانب الخصائص المضادة للأكسدة، في عصير البرتقال يمكن أن تقلل من تلف الحمض النووي وبالتالي من خطر الإصابة بالسرطان.
مكونات البرتقال الغذائية
- بالإضافة إلى فيتامين سي، يحتوي البرتقال على الألياف والبوتاسيوم والكولين، وكلها مفيدة للقلب. البوتاسيوم، وهو مهم لسير عمل الجهاز العصبي بشكل صحي، ونقص البوتاسيوم يمكن أن يؤدي إلى عدم انتظام ضربات القلب (عدم انتظام ضربات القلب). ضغط الدم ونضوبه .. الكالسيوم في العظام، بحسب معاهد الصحة الوطنية الأمريكية.
- يساعد البوتاسيوم الموجود في البرتقال على خفض ضغط الدم والحماية من السكتات الدماغية. ومع ذلك، فإن الكثير من البوتاسيوم يمكن أن يؤدي إلى فرط بوتاسيوم الدم، والذي يمكن أن يكون خطيرًا ومميتًا مع أعراض التعب وضعف العضلات والغثيان والشلل.
- البرتقال غني أيضًا بحمض الفوليك، وفيتامين ب الذي يساعد الجسم على خفض مستويات الهوموسيستين، وهو حمض أميني شائع في اللحوم الحمراء ويرتبط بسوء صحة القلب.
- قد تساعد الألياف الموجودة في البرتقال على خفض مستويات السكر في الدم لدى الأشخاص المصابين بداء السكري من النوع 1 وتحسين مستويات السكر في الدم والدهون والأنسولين لدى الأشخاص المصابين بداء السكري من النوع 2.
- تصنف جمعية السكري الأمريكية البرتقال، إلى جانب ثمار الحمضيات الأخرى، على أنها “غذاء جيد” لمرضى السكري.
- تساعد الألياف أيضًا على الهضم وقد تساعد في خفض الكوليسترول عن طريق منع امتصاص الكوليسترول في مجرى الدم.
كيفية تجفيف قشر البرتقال
اغسلي البرتقال جيداً ثم قشريهم جيداً وقطعيهم إلى قطع صغيرة وضعيهم في الفرن لمدة نصف ساعة.
المخاطر الصحية لزيادة استهلاك البرتقال
- البرتقال مفيد لك، لكن يجب أن تستمتع به باعتدال، لأن تناول الكثير من البرتقال يمكن أن يكون له آثار جانبية غير مريحة.
- على الرغم من أن البرتقال منخفض في السعرات الحرارية، إلا أن تناول العديد منها يوميًا يمكن أن يؤدي إلى زيادة الوزن، ومن الممكن أيضًا تناول الكثير من فيتامين سي (أكثر من 2000 ملليجرام في اليوم) ؛ يمكن أن يؤدي الكثير من هذه العناصر الغذائية إلى الإسهال والغثيان والقيء وحرقة المعدة والانتفاخ أو التشنجات والصداع والأرق.
- كأطعمة حمضية للغاية، يمكن أن يساهم البرتقال في الحموضة المعوية، خاصة بالنسبة لأولئك الذين يعانون بالفعل من حرقة المعدة.
- يمكن أن يسبب مرض الارتجاع المعدي المريئي (المعروف أيضًا باسم مرض الارتجاع الحمضي) حرقة المعدة إذا تناولت الكثير من البرتقال.
- يجب على الأشخاص الذين يتناولون البيتا (نوع من الأدوية المستخدمة لعلاج ارتفاع ضغط الدم) الحرص على عدم تناول الكثير من الفواكه الغنية بالبوتاسيوم، مثل البرتقال والموز، وفقًا لجمعية القلب الأمريكية.
- تزيد هذه الأدوية من مستويات البوتاسيوم، وعندما تقترن بكميات كبيرة من الأطعمة الغنية بالبوتاسيوم، يمكن أن تؤدي إلى زيادة البوتاسيوم في الجسم. من الجسد.
شاهدي أيضاً: فوائد زيت البرتقال للوجه والشعر
قشر البرتقال
قشور البرتقال ليست سامة كما يعرف العديد من الطهاة، ولكن على الرغم من أن قشور البرتقال صالحة للأكل، إلا أنها ليست حلوة أو غنية بالعصير مثل اللب، ويمكن أيضًا أن يكون من الصعب هضمها. .
أهمية قشر البرتقال
- عند تناولك للقشور، تحصل على المزيد من العناصر الغذائية، لأن قشر البرتقال يحتوي على ألياف أكثر من الفاكهة الموجودة بداخله، كما أنه يحتوي على مركبات الفلافونويد التي لها فوائد غذائية.
- من المعروف أن مركبات الفلافونويد، وهي مركبات موجودة في العديد من الأطعمة، مثل الفواكه والخضروات والحبوب والشاي والنبيذ، تعمل على خفض ضغط الدم وتقليل الالتهاب، وفقًا لمقال نُشر عام 2016 في مجلة العلوم الغذائية.
- بالإضافة إلى ذلك، يحتوي قشر البرتقال على الكالسيوم، والعديد من فيتامينات ب، وفيتامينات أ وج، ويمكنك الحصول على نفس العناصر الغذائية عن طريق تناول القشرة من الداخل وترك قوامها القاسي بالخارج.
- يمكن أن يكون لب البرتقال، الجزء الأبيض بين القشرة والفاكهة، حامضًا أو مرًا، لكنه في الواقع يحتوي على كمية من فيتامين سي مثل الفاكهة نفسها، والتي تحتوي على الكثير من الألياف.
حقائق عن البرتقال
- نشأ البرتقال حوالي 4000 قبل الميلاد، في جنوب شرق آسيا ثم انتشر إلى الهند.شجرة البرتقال هي نبات استوائي صغير شبه دائم الخضرة ومزهر، يصل ارتفاعه إلى 16 إلى 26 قدمًا (5 إلى 8 أمتار).
- يصنف البرتقال إلى فئتين عامتين: الحلو والمر. الأصناف الحلوة هي الأكثر شيوعًا. تشمل الأنواع الشائعة من البرتقال الحلو (Citrus sinensis) برتقال فالنسيا والسرة وبرتقال يافا.
- غالبًا ما يستخدم البرتقال المر (Citrus aurantium) لصنع المربى أو مربى البرتقال، وتستخدم نكهته كنكهة في المشروبات مثل Grand Marnier و Cointreau.
- في عام 2017، كانت أكبر خمس دول منتجة للبرتقال، بإنتاج ملايين الأطنان، هي البرازيل (35.6) والولايات المتحدة (15.7) والصين (14.4) والهند (10.8) والمكسيك (8.1).
شاهدي أيضاً: فوائد عصير البرتقال للطعام
وأخيرًا في نهاية رحلتنا مع طريقة تجفيف قشر البرتقال، يمكن القول أن هناك أكثر من 600 نوع من البرتقال حول العالم، والتي نحتاج إلى معرفتها عن أهميتها واستهلاكها المنتظم للحصول على فوائدها. .