طريقة عمل الباذنجان المشوي، بوصفات صحية مختلفة، مناسبة للأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا لفقدان الوزن بسرعة، خاصةً لأنها من أشهر الوصفات.
هناك أكثر من طريقة لتحضيره، مثل السلق والقلي والشوي، والأخيرة هي ما سنتحدث عنه في أكثر من وصفة، كما أنه يزود الجسم بالعديد من الفوائد التي تحسن من صحته.
طريقة عمل الباذنجان المشوي
الباذنجان من أصح الأطعمة التي يوجد فيها أكثر من نوع ولون، كالصيني والياباني والأبيض والتايلندي والأمريكي والهندي. يتميز بقيمة غذائية عالية ويتم تحضيره بالوصفة التالية:
المكونات
- ربع كيلو باذنجان بني متوسط الحجم.
- ملعقة صغيرة ثوم مفروم.
- عصير ليمون كبير.
- ملعقة صغيرة كمون.
- رشة بسيطة من الفلفل الحلو.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون البكر الممتاز.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- القليل من البقدونس المفروم.
كيف تستعد
- نضع الباذنجان في فرن ساخن ونحركه في كل الاتجاهات حتى ينفصل القشر عن اللحم ونأخذ قطع الباذنجان ونضعها في وعاء منفصل ونتركها حتى تصل درجة حرارة المنطقة .
- أضيفي الثوم وعصير الليمون والتوابل إلى الباذنجان واخلطيهم في الخلاط حتى تمتزج المكونات.
- نسقط زيت الزيتون ونستمر في الخلط حتى تتماسك جميع المكونات، ثم نضع البقدونس المفروم ونحرك.
- نضع مزيج الباذنجان المشوي في طبق التقديم ونزينه بقليل من البقدونس، ونضعه على المائدة لتناوله مع الخبز.
شاهدي أيضاً: فوائد الباذنجان المشوي للحامل
طريقة عمل الباذنجان المشوي بالخضروات
يسمح لنا تحميص الباذنجان بالاحتفاظ بكل قيمته الغذائية. كما يعتبر من أنواع الأطعمة منخفضة السعرات الحرارية والدهون وليس له آثار ضارة عند تناوله. لتحضيرها بالخضروات يجب اتباع الخطوات التالية:
المكونات
- ربع كيلو باذنجان متوسط الحجم.
- رشة ملح.
- وكذلك ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
- ملعقة صغيرة من مختلف الأعشاب المجففة.
- القليل من مسحوق الثوم.
- ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم.
كيف تستعد
- نظف الباذنجان تحت الماء الجاري لإزالة أي أوساخ وملوثات منه، ثم جففه جيدًا من الماء الزائد، ثم قطعه إلى شرائح بالطول.
- نرش القليل من الملح على الباذنجان ونتركه لمدة ربع ساعة، وفي نفس الوقت نقوم بتسخين الفرن لأعلى درجة حرارة.
- نأخذ طبق صغير ونضيف إليه زيت الزيتون والأعشاب ومسحوق الثوم ونخلطهم.
- ادهني الباذنجان بالمزيج الذي تم تحضيره مسبقًا، ثم ضعه في صينية فرن مبطنة بورق الزبدة لمنع الالتصاق.
- نضع الباذنجان في الفرن حوالي نصف ساعة مع الحرص على تحريكه في جميع الاتجاهات لضمان نضجه.
- ضعي الباذنجان في أطباق التقديم وزينيه بأوراق البقدونس وضعيه على المنضدة ووزعي عليه كمية قليلة من الخضار.
طريقة عمل الباذنجان المشوي بالطماطم والجبن
هذه الوصفة لتحضير الباذنجان مفيدة لمن يأكله، وذلك لوجود الجبن فيه، مما يزيد بدوره من صحة العظام، ويزيد من كفاءة جهاز المناعة، مما يجعله أكثر قدرة على محاربة الأمراض عن طريق التقديم. ما يلي. وصفة:
المكونات
- نصف كيلو باذنجان مقطع إلى مكعبات متوسطة الحجم.
- خمس حبات طماطم صغيرة مقطعة إلى مكعبات.
- أيضا ثلاث ملاعق كبيرة من الخل الأبيض.
- أربع ملاعق كبيرة زيت زيتون.
- ملعقة كبيرة من الزعتر المفروم.
- أيضا، قطع ربع كيلو من جبنة الفيتا إلى مكعبات.
- قليل من الملح.
- ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود.
كيف تستعد
- نقوم بتسخين الفرن لأعلى درجة حرارة، ثم نضع مكعبات الباذنجان والطماطم في صينية فرن مدهونة بالزبدة ونضعها في الفرن حتى تنضج.
- نخرج الخضار من الفرن ونضعها في طبق ونهرسها ونضعها في الزيت والخل ونقلبها جيداً.
- نضيف البهارات المكونة من الزعتر والفلفل البني والملح ونقلب حتى تمتزج المكونات.
- توضع قطع الجبن المقطعة في الخليط السابق وتقدم على المائدة.
طريقة عمل الباذنجان المشوي بالطحينة
الطحينة غذاء مفيد يحتوي على العديد من مضادات الأكسدة التي تعزز صحة الجلد، وتقلل من ظهور الخطوط الدقيقة على الوجه، وتزيد من ترطيب البشرة وتجعلها أكثر نقاءً وانتعاشاً، وذلك بالوصفة التالية:
المكونات
- حبتان كبيرتان باذنجان مشوي.
- علبة زبادي صغيرة.
- أيضا ملعقة صغيرة ملح.
- ربع ملعقة صغيرة كمون.
- ثلث كوب طحينة.
- القليل من الفلفل البني.
- كما تقطع الفلفل إلى مكعبات صغيرة.
- ربع ملعقة صغيرة ثوم مفروم.
- ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم.
- أيضا ربع كوب حب رمان.
- ثلاث ملاعق كبيرة زيت زيتون.
كيف تستعد
- نصنع ثقوبًا في الباذنجان بالشوكة، ثم نضعها في الفرن، معتبرين أنها ساخنة لمدة ثلث ساعة على الأقل.
- انزع القشر من الباذنجان واسكب اللحم واتركه حتى يصل إلى درجة حرارة الغرفة.
- نسقط الملح والفلفل الأخضر والفلفل البني والزيت ونضعه على الباذنجان ونشغل محضر الطعام عليه للتأكد من الخلط.
- نضيف زيت الزيتون والطحينة واللبن والثوم والكمون وتشغيل الخلاط مرة أخرى.
- نضع المزيج في طبق نظيف ونضع عليه البقدونس المفروم والرمان ونقلبه جيداً ثم نضعه على المنضدة مع قليل من زيت الزيتون فوق الوعاء.
اقرأ أيضًا: فوائد الباذنجان للمعدة والكولسترول
طريقة عمل الباذنجان المشوي بالخضروات
يوصى بهذه الوصفة للنباتيين لأنها تعزز الصحة العامة ويتم تحضيرها باتباع الخطوات التالية:
المكونات
- ربع كيلو باذنجان مفروم.
- رشة ملح.
- فلفل اسود.
- طماطم.
- شريحتان من الكوسة.
- يُقطع البصل إلى حلقات أو مكعبات حسب الرغبة.
- ملعقة صغيرة ثوم مفروم.
- ثلاث ملاعق كبيرة زيت زيتون.
كيف تستعد
- نأخذ صينية إلى الفرن ونشحمها بقليل من الزيت ونضع عليها الباذنجان والكوسا والطماطم والبصل ونرشها بالملح والفلفل.
- نضع الخضار في فرن ساخن على أعلى درجة حرارة ونتركها لمدة ثلث ساعة حتى تدخل مرحلة النضج.
- نأخذ الخضار ونضعها في وعاء بعد تقطيعها، ثم نضع عليها البهارات والزيت ونقلب.
- قدمي الطبق بعد تزيينه بالبقدونس.
فوائد الباذنجان المشوي
بعد شرح طريقة الباذنجان المشوي، تأتي الورقة لمناقشة الفوائد الصحية التي يمكن إضافتها للشخص الذي يأكلها، وهي كالتالي:
- يحتوي على مضادات الأكسدة التي تزيد من المناعة وتمنع حدوث بعض أنواع السرطان.
- مفيد جدا في حالات إنقاص الوزن عند اتباع نظام غذائي نظرا لقلة السعرات الحرارية ووجود الكثير من الألياف مما يسبب الشبع والشبع.
- يتحكم في مستوى السكر في الجسم، لأنه يحد من امتصاصه.
- يقلل من فرص الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.
- يمنع الإمساك لاحتوائه على حمض الفوليك الذي يحسن صحة العقل والجهاز العصبي.
- هذه الوصفة موصى بها للحامل لأنها تمد الجسم بالعناصر التي يحتاجها وتساعد على نمو الجنين.
شاهد من هنا: كيفية عمل الباذنجان الأبيض المحشي خطوة بخطوة
نقدم أكثر من طريقة لعمل باذنجان مشوي بإضافات مختلفة بحيث يمكن لكل ربة منزل أن تختار ما يناسبها وما تحب.
إنه نوع من الخضار يحتوي على الكثير من الألياف.
يعمل على القضاء على العديد من مشاكل المعدة والجهاز الهضمي.
وهو مشمول في وصفات مختلفة للإفطار والغداء والعشاء في جميع البلدان مثل المحاشي والمسكة والمكدوس والمتبل وغيرها.