أخطار تسخين زيت الذرة في النار، بعد القلي هو عنصر أساسي في كل بيت في مصر.
ما هو زيت الذرة؟
- يعتبر زيت الذرة من أفضل أنواع الزيوت المستخدمة في عملية الطهي. يصنع زيت الذرة من حبات الذرة ثم يتم تكريرها. يتميز هذا الزيت بخفته بالإضافة إلى طعمه المحايد.
- يحتوي زيت الذرة على الكثير من السعرات الحرارية، لأن عدد السعرات الحرارية في ملعقة واحدة منه يقارب 119 سعرًا.
- كما تعتبر الذرة من النباتات المعدلة وراثيا، لذلك يجب تجنب استخدام كميات كبيرة منها لتجنب التسبب في العديد من المشاكل الصحية.
انظر أيضًا: علم التنجيم وعلم التنجيم
مخاطر تسخين زيت الذرة على النار:
يعتبر زيت الذرة من أنقى الزيوت، لذلك يستخدم الكثير من الناس هذا الزيت في عملية القلي ويقومون بتسخينه، لكنهم لا يعرفون مدى المخاطر التي يتعرضون لها عند تسخين زيت الذرة، حيث يوجد ضرر كبير بسبب لاستخدامها، وتشمل هذه الأضرار:
- يتسبب تسخين زيت الذرة في خطر كبير على الكبد، لأنه يعمل على تليف الكبد بالإضافة إلى تلف الغدة الصعترية، وهذا الضرر ناتج عن إنتاج العديد من المواد الكيميائية الضارة.
- يمكن أن يؤثر تسخين زيت الذرة على قدرة الرجل على الإخصاب لأنه يقلل من إنتاج الحيوانات المنوية.
- يزيد تسخين زيت الذرة من خطر الإصابة بالأورام.
- كما يؤدي ذلك إلى تدهور الخلايا وتعريضها للسرطان، بالإضافة إلى قابلية الجسم الكبيرة لتكوين الأورام الحميدة والخبيثة.
- يعتبر زيت التدفئة من أسباب الإصابة بالعديد من الأمراض المعوية، وذلك بسبب عدم طعم الأمعاء وليس من السهل امتصاصه.
- يرفع مستويات السكر في الدم، مما يزيد من مستويات الكوليسترول.
- هذا يؤدي إلى خلل في الضغط البشري.
- يضعف مناعة الجسم، لأنه يصعب على الجسم امتصاص العناصر والفيتامينات الضرورية للجسم، مما يعرضه بشكل دائم لأمراض مختلفة.
- تتسبب عملية قلي زيت الذرة في انسداد شرايين القلب.
- كما أنه يؤدي إلى زيادة الوزن بشكل كبير مما يسبب السمنة.
عيوب تسخين زيت الذرة في الطعام:
- يتسبب تسخين زيت الذرة في أضرار جسيمة للأطعمة المحضرة بالزيت، بما في ذلك:
- عندما يسخن الزيت ثم يبرد، فإنه يشكل مستعمرة لتصبح بكتيريا، والتي بدورها تأكل جزيئات الطعام المتبقية من الطعام.
- يعتبر هذا الزيت من الأطعمة التي تجذب عددًا كبيرًا من الميكروبات، والتي تلعب دورًا رئيسيًا في إنتاج السموم التي لها تأثير قوي على صحة الإنسان.
- يؤدي تسخين الزيت إلى تشققه بالإضافة إلى تأكسده، مما ينتج عنه مواد تعرف بالجذور الحرة، والتي لها تأثير فعال على صحة الإنسان، في إنتاج الخلايا السرطانية، وزيادة الحساسية، وضيق التنفس.
- كما أن تناول أي طعام مقلي بهذا الزيت يمكن أن يضر الإنسان إذا أكله أو حتى استنشق رائحة الطعام.
شاهدي أيضاً: ما هي مخاطر استئصال اللوزتين في جسم الأطفال
كيف تحافظ على صحة الانسان: –
- يجب على كل إنسان أن يحرص على صحته، لذلك يجب أن يتجنب تمامًا قلي زيت الذرة لما يسببه من مشاكل وأضرار كثيرة على صحة الإنسان.
- استخدمه في الطهي باستخدامه فقط عندما يكون باردًا.
- إذا كنت بحاجة إلى تسخين زيت الذرة، فلا يجب أن ترتفع درجة الحرارة ولا يجب استخدامه مرة أخرى في القلي.
- لا تترك بقايا الطعام في الزيت حتى لا تسبب مشاكل صحية.
راجع أيضًا: كيفية تنظيف الأحذية الجلدية المخملية والجلدية المدبوغة
في نهاية رحلتنا التفصيلية حول موضوع مخاطر تسخين زيت الذرة في النار، يجب على الشخص الانتباه عن كثب لخطره والتخلي عن تسخينه على الفور.