طريقة عمل الدونتس الطري بدون بيض، الدونتس الطازج عبارة عن حلويات مخبوزة لذيذة يحبها الأطفال والكبار على حد سواء وتقدم في مناسبات مختلفة.
يتميز بإمكانية تغيير الإضافات المستخدمة للحصول على العديد من الأطعمة المختلفة.
يمكن حشو الدونات بالكاسترد أو الشوكولاتة وتزيينها بالسكر البودرة أو يمكن تقديمها دون حشو لجعلها أخف وزنا وأرخص سعرا.
طريقة عمل دونات مقرمشة بدون بيض
مكونات
- كوبين من الدقيق الأبيض لجميع الأغراض.
- ملعقة كبيرة نشا ذرة.
- نصف ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
- نصف كوب حليب دافئ.
- 1 ملعقة كبيرة زبدة في درجة حرارة الغرفة.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة صغيرة فانيليا.
- زيت نباتي للقلي.
كيف تستعد
- في وعاء عميق، ضعي كوب دقيق مع النشا والملح والخميرة.
- أضيفي السكر والزبدة واخلطي المكونات بأطراف الأصابع حتى تتداخل مع بعضها البعض.
- نضيف الحليب الدافئ ونخلط المكونات جيداً حتى تحصل على عجينة طرية تلتصق باليد.
- أضيفي كوبًا آخر من الدقيق ببطء أثناء العجن حتى تتكون عجينة متماسكة لا تلتصق بيديك.
- غطي العجينة في الوعاء بمنشفة نظيفة وجافة واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة حتى يتضاعف حجمها.
- على سطح نظيف وجاف، رشي القليل من الدقيق، ولفي العجين بلفافة حتى يصبح سمكها حوالي 2 سم.
- باستخدام قطاعة الدونات، يتم تقطيع العجين، وفي حالة عدم توفر قطاعة الدونات، يمكن استخدام أي قطاعة دائرية لتفريغ وسط العجين باستخدام غطاء زجاجة للحصول على شكل مختلف من الكعك.
- غطي أقراص العجين بمنشفة نظيفة واتركيها لمدة ربع ساعة لترتاح وتتخمر مرة أخرى ويزداد حجمها.
- في قدر مناسب، ضعي كمية من الزيت النباتي واتركيها حتى تسخن قليلاً، لكنها لا تصل إلى درجة الغليان.
- نضع الدونات في الزيت ونتركها حتى تحصل على اللون الذهبي، ثم تقلب على الجانب الآخر لتكتسب نفس اللون.
- ضع الكعك على ورق المطبخ لامتصاص الزيت الزائد.
- تزين الدونات بالسكر البودرة وصلصة الشوكولاتة حسب الرغبة.
شاهد أيضاً: كيفية عمل مربى التين وهو جاهز
الطريقة الأصلية لعمل دونات طرية
مكونات
- كأس حليب؛
- بيضة.
- ملعقة صغيرة فانيليا.
- ربع كوب سكر ناعم.
- كوب زبدة طرية.
- ملعقة خميرة.
- كوبان ونصف من الدقيق.
- زيت نباتي للقلي.
كيف تستعد
- في وعاء عميق، نضع الحليب والبيض والفانيليا ونخفق جيدًا باستخدام الخلاط اليدوي حتى تمتزج المكونات جيدًا.
- يضاف السكر ويخلط جيدا حتى يذوب في الخليط.
- نضيف الزبدة مع الخفق باستمرار.
- أضيفي الخميرة تدريجيًا ثم الدقيق مع الاستمرار في الوراء.
- إذا حصلنا على عجينة طرية، فمن الأفضل أن نكمل العجن باليد حتى تتكون عجينة متجانسة وناعمة.
- اتركي العجينة في الوعاء، وغطيها بمنشفة نظيفة وجافة، واتركيها ترتاح لمدة ساعة على الأقل حتى تختمر العجينة وتتضاعف في الحجم.
- افردي العجينة على سطح نظيف وجاف ثم قطعيها بحركة دائرية.
- اتركي وحدات العجين لمدة ربع ساعة أخرى حتى تتضاعف مرة أخرى.
- في قدر بالزيت الساخن، ضعي الكعك على نار متوسطة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
- يُرفع الدونتس من الزيت ويُغطّى بالسكر، أو يُزين حسب الرغبة، ثم يُقدّم ساخناً.
اقرأ أيضًا: كيف تصنع السكر البني في المنزل
طريقة عمل الدونتس الضعيفة بدون حليب
مكونات
- ثلاثة أكواب من الدقيق الأبيض.
- ثلث كوب سكر أبيض.
- بيضتان.
- نصف كوب زبدة طرية.
- ونصف ملعقة صغيرة ملح.
- نصف كوب ماء دافئ.
- 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية.
- نصف ملعقة صغيرة فانيليا.
- ملعقة صغيرة خل.
- زيت القلي.
للتغليف
- نصف كوب سكر بودرة.
- ملعقتان كبيرتان من الماء الدافئ.
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة المذابة.
كيف تستعد
- وهكذا، تخلط الخميرة الفورية مع ملعقة من السكر في نصف كوب من الماء الدافئ، وتترك قليلاً في مكان دافئ حتى تعمل وتتخمر.
- اخلطي باقي السكر مع الزبدة والبيض والفانيليا والملح والخل حتى يصبح خليط كريمي ناعم.
- لذا أضيفي خليط الخميرة إلى الماء والسكر وقلبي جيداً.
- يُضاف الملح والدقيق تدريجياً أثناء العجن بالخلاط الكهربائي أو بالعجن اليدوي حتى تتشكل عجينة ناعمة ومتماسكة.
- اعجن المكونات لمدة عشر دقائق حتى تصبح العجينة ناعمة ولا تلتصق بيديك.
- توضع العجينة في وعاء، وتغطى جيداً بورق تغليف، وتوضع في مكان دافئ لمدة ساعة تقريباً، حتى يتضاعف حجمها.
- باستخدام شوبك، لف العجين على سطح جاف مدهون بقليل من الدقيق لمنع العجين من الالتصاق.
- هذه طريقة تقطيع العجين بقواطع دائرية أو قطاعة دونات، ويمكن استخدام فوهة الكوب الدائري للحصول على الشكل المطلوب، ويمكن استخدام غطاء الزجاجة لتشكيل الدائرة الصغيرة في منتصف العجين. الدوائر.
- تترك العجينة المقطعة لترتاح وتتخمر مرة أخرى لمدة نصف ساعة تقريبًا.
- في مقلاة عميقة، سخني كمية مناسبة من الزيت، ضعي الدونات تدريجياً، واتركيها على كل جانب لبضع دقائق حتى تحصل على لون ذهبي.
- أخرجي الكعك المقرمش من الزيت وضعيه على مناشف ورقية.
- هذه طريقة تحضير الغلاف لتغطية الدونات عن طريق خلط نصف كوب من السكر البودرة مع ملعقتين كبيرتين من الزبدة المذابة وملعقتين كبيرتين من الماء الدافئ حتى نحصل على صلصة بيضاء لذيذة.
- غطي الكعك الهش بصلصة السكر، ويمكن أيضًا تغطيته بالسكر البودرة أو خليط من السكر الناعم والقرفة، أو بصلصة الشوكولاتة إذا رغبت في ذلك.
اقرأ أيضًا: كيفية تخزين التمور في الفريزر
طريقة عمل الدونات المقرمشة بالفرن
مكونات
- نصف كوب زبدة في درجة حرارة الغرفة.
- بيضتان.
- نصف كوب سكر أبيض.
- ثلاثة أكواب طحين.
- ملعقتان كبيرتان من البيكينغ باودر.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- كوب من الحليب الدافئ.
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا أو قرفة (اختياري)
- سكر بودرة للزينة.
- صوص الشوكولاتة للتزيين.
كيف تستعد
- وهكذا يخلط السكر مع الزبدة الطرية حتى يتشكل خليط كريمي خفيف.
- نضيف البيض والفانيليا ونقلب جيدا.
- في وعاء منفصل، اخلطي البيكنج بودر مع الدقيق والملح.
- نضيف خليط الدقيق إلى خليط السكر والزبدة والبيض ونعجن المكونات جيداً باليد أو بالخلاط الكهربائي.
- نضيف الحليب ببطء حتى نحصل على عجينة طرية.
- على صينية الكب كيك، وزعي القليل من الزيت بفرشاة الطعام.
- اسكبي خليط الدونات في صينية الكب كيك بحيث يصل الخليط إلى ثلثي حجم الصينية.
- هكذا توضع الصينية في الفرن المسخن مسبقًا على حرارة 180 درجة لمدة ربع ساعة تقريبًا أو حتى تصبح ذهبية اللون.
- تم تزيين الكعك الهش بالسكر البودرة أو الشوكولاتة المذابة أو فراماسيل أو صوص الشوكولاتة البيضاء، وملونًا بألوان غذائية صحية إذا رغبت في ذلك.
أسرار نجاح العجينة الضعيفة
- من أهم أسرار نجاح العجين في أي وصفة مخبز هو اتباع الكميات المكتوبة في الوصفة دون إضافة أو طرح أو تغيير المكونات.
- لذلك يجب تعجن المكونات لمدة عشر دقائق متواصلة إما بالعجن اليدوي أو باستخدام الخلاط الكهربائي.
- يجب ترك العجين في مكان دافئ حتى يتخمر ويزداد حجمه، ويترك مرة أخرى بعد دحرجته وتقطيعه حتى يرتاح لضمان نجاح النتيجة النهائية.
- يتم قلي الدونات بالزيت الساخن على درجة حرارة منخفضة للتأكد من استقرارها بالكامل من الداخل بلون مختلف.
معجنات الدونات وصفات لذيذة يحبها كل الأعمار. هذه بعض الوصفات المختلفة لعمل الكعك المقرمش كما هو الحال في المتاجر. نأمل أن تجربها وتشارك أسرار نجاح الوصفة الخاصة بك.