سكر الفركتوز أو ما يسمى بسكر الفركتوز، لأنه بديل جيد للسكر الطبيعي، أي السكر الأبيض، وبالتالي فهو من أهم بدائل السكر.
لكن لها مجموعة من الجوانب السلبية، والتي يتعين على الكثير من الناس الاعتماد عليها في نظامهم الغذائي اليومي وطعامهم.
ما هو الفركتوز؟ هذا ما سنتعلمه في موضوعنا التالي، لذا اتبع كل التفاصيل في مقالتنا المميزة العادية،.
العلاقة بين سكر الفركتوز والسكر الأبيض
- يوجد الفركتوز بشكل شائع في الطعام والفاكهة والعسل، كما يوجد في الذرة.
- ووضعه كمُحلي في كثير من المشروبات.
- حيث يوضع في ماء مكربن حيث يوضع في شراب الذرة عندما يتحد سكر الفركتوز مع الجلوكوز.
- ينتج سكر الفركتوز.
- يتوافر الفركتوز بكثرة في البنجر وقصب السكر والذرة، ويتحول إلى هذا النوع من السكر بأشكال وطرق مختلفة.
- حيث يتم إدخاله في عدد كبير من العمليات الصناعية، ثم يتم تكريره لاستخراج السكر الأبيض منه.
- يطلق عليه سكر المائدة، والذي يستخدم على نطاق واسع في المشروبات اليومية.
اقرأ أيضًا: ما هي تأثيرات السكر في الطعام؟
العلاقة بين الفركتوز والجلوكوز
- يختلف الفركتوز أو الفركتوز اختلافًا كبيرًا عن الجلوكوز لأن جميع الخلايا في الجسم تتشكل باستخدام الجلوكوز.
- للحصول على الطاقة كمصدر رئيسي لها، يتم توجيه سكر الفركتوز إلى الكبد.
- يتم هضمه بواسطة خلايا الكبد في مجمع.
- عندما يتم هضم الفركتوز في الكبد، فإنه يمر بالعديد من العمليات المعقدة التي تسبب مشاكل خطيرة لا حصر لها.
- ومن أهم هذه المضاعفات والمشكلات ظهور مشكلة النقرس حيث يتحلل حمض البوليك بفعل الجذور الحرة.
- تؤدي زيادتها إلى إلحاق الضرر بالجسم من خلال الدهون الثلاثية، مما يؤدي إلى أضرار جسيمة بالصحة العامة.
مزايا سكر الفركتوز
- إنه أقل من السكريات الأخرى في إنتاج الطاقة.
- يستخدم في أي نظام غذائي متعلق بالتخسيس أو إنقاص الوزن أي أنه يستخدم في الغذاء.
- سكر الفركتوز لا يحل محل الاستهلاك البشري، ولا يشبع رغبته في الحصول على السكريات كل يوم.
- عندما يأكل الشخص الكثير من السكر بعدة طرق، لتعويض نقص الجلوكوز.
مساوئ سكر الفركتوز
- لا يمكن استقلاب الفركتوز إلا عن طريق الكبد، بنفس الطريقة التي يتعامل بها الجسم مع سمومه.
- من أهم الأمراض الناتجة عن الاستهلاك المفرط لسكر الفركتوز الذي يرفع مستوى ضغط الدم مع النقرس.
- زيادة خطر الإصابة بمرض السكري.
- يعاني الأطفال من العديد من المشاكل أهمها السمنة لدى الأطفال ومرض السكري.
- القولون العصبي واضطرابات الجهاز الهضمي على وجه الخصوص.
جلوكوز السكر
هو سكر طبيعي يتم الحصول عليه من مصادر نباتية، ويمنح الجسم الطاقة لأداء الأنشطة الحركية والعقلية والبدنية.
يتم تحويل الجلوكوز أيضًا إلى العديد من أنواع السكريات الأخرى، مثل اللاكتوز والسكروز والمالتوز والفركتوز.
قد تكون مهتمًا أيضًا بما يلي: الفرق بين السكر البني والسكر الأبيض
فوائد الجلوكوز
- ساعد الجسم في الحصول على الطاقة التي يحتاجها كل يوم.
- يحافظ على دفء الشخص وبالتالي يقلل من وزنه.
- قدرة الدماغ على أداء الوظائف العقلية بشكل صحيح ودقيق.
- مشتقات الجلوكوز
- حلويات ومربيات وشوكولاتة.
- عسل النحل الطبيعي.
- الخضار مثل السبانخ والبطاطا الحلوة.
- المشروبات الغازية والكحول.
- المشروبات الساخنة بما في ذلك الشاي والقهوة.
- الحليب ومشتقاته.
- الحبوب وأهمها نشا الذرة والأرز والمعكرونة والخبز الأبيض.
- عصائر طازجة.
- ربح.
- فواكه متنوعة أهمها المشمش والخوخ والتين والخوخ والبطيخ.
- الفراولة والمانجو والتمر والكرز.
طرق منع ارتفاع السكر في الدم
- تجنب تناول الكثير من المخللات، والتي يمكن أن ترفع ضغط الدم بشكل ملحوظ.
- لأنها تحتوي على الكثير من الملح.
- ممارسة تمارين مختلفة وخاصة المشي الذي يعمل على منع زيادة الوزن ومشكلته.
- كما أنه يعمل على ضبط سكر الدم.
- اشرب الكثير من الماء، على الأقل ثمانية أكواب.
- تجنب الكحول تمامًا.
- تجنب شرب المشروبات الغازية وتجنبها نهائيا.
- تناول دقيق الشوفان بدلًا من الخبز الأبيض الذي يحتوي على نسبة عالية من السكر.
- تجنب تناول اللحوم التي تحتوي على نسبة عالية من الكوليسترول ودهون الجسم الضارة.
- تناول مجموعة متنوعة من الأطعمة، مع الكثير من الفواكه والخضروات.
- خاصة الأطعمة التي تحتوي على البقوليات والألياف التي تمكن الجسم من أداء الأنشطة اليومية.
- ضرورة إجراء تحليل السكر بشكل مستمر ومن خلال فحص دوري لمراقبة مستويات السكر في الدم.
- باستخدام قياس سكر الدم المتوفر في مراكز التحليل أو الصيدلية.
- كما يجب إجراء التحليل في المنزل، لأن المستوى الطبيعي للسكر يتراوح بين 90 و 100 ملليغرام، مع الاهتمام بمراقبة أي زيادة أو نقصان.
انظر أيضا: محتوى السكر في التمر
في النهاية، يعتبر سكر الفركتوز أو سكر الفركتوز بديلاً جيدًا للسكر الطبيعي، لكن يجب تجنب تناوله بكميات كبيرة وزيادة السكر أكثر من اللازم.
وذلك حتى لا نصاب بأمراض كثيرة أو مضاعفات خطيرة تظهر في كثير من الأمراض المزمنة طالما أنك بخير.