أين يتم هضم البذور؟ من المعروف أن البذور تحتوي على الكثير من البروتينات، لأنها تعتبر من أهم الأطعمة الاقتصادية وفي نفس الوقت غنية بالعديد من الفوائد الصحية، كما أن البذور لها العديد من القيم الغذائية مثل. اللحوم، بالإضافة إلى تزويد الجسم بنسبة عالية من الحديد، يُعرف طبق الفول بأنه الطبق الرئيسي لكثير من الناس حول العالم، وخاصة سكان منطقة البحر الأبيض المتوسط.
الفوائد الصحية للفاصوليا
- تحتوي البذور على العديد من العناصر الغذائية، لاحتوائها على الماء وكمية كبيرة من البروتين، بالإضافة إلى احتوائها على الكربوهيدرات، كما أنها تحتوي على كمية قليلة من المواد الدهنية، كما تحتوي على الكثير من الأملاح المعدنية، وهي مثل: معدن الفوسفور، وتحتوي على الكالسيوم بنسبة عالية، ويحتوي أيضًا على الحديد، ومعدن الكبريت.
- بالإضافة إلى حقيقة أن الفول يحتوي على نسبة عالية من فيتامين ب والجيلاتين والهيموجلوبين، كل هذا يعطي الجسم العديد من الفوائد الصحية لأنه يتمتع بقدرة عالية على تقوية جهاز المناعة في الجسم، وذلك بسبب عدد العناصر المعدنية الموجودة في الفول. تحتوي علي مما يساعد علي تقوية جهاز المناعة.
- كما يمكن أن تقلل الفاصوليا من مستوى الكوليسترول الضار في الدم، وذلك لاحتوائها على كمية عالية من الألياف الغذائية واحتواءها أيضًا على الليسيثين، إلى جانب كونها خالية من الدهون، لذا فهي مفيدة جدًا في خفض نسبة الكوليسترول في الدم.
- وتجدر الإشارة إلى أن الفول له فاعلية كبيرة في خفض ضغط الدم وخاصة عند النساء اللواتي وصلن إلى سن اليأس، كما أن تناول الفاصوليا مهم جدًا لمرضى السكر، لأنه يعمل على استقرار مستويات السكر في الدم.
- وتجدر الإشارة إلى أن البذور تحتوي على العديد من المركبات التي تكافح السرطان، بالإضافة إلى أنها تعمل على الوقاية من السرطان، كما أن القشرة الموجودة في البذور تعالج الإمساك وتساعد في إدرار البول، وأن البذور مفيدة للحالات المحسوسة. الإجهاد عادة.
انظر أيضًا: فوائد تناول الفاصوليا المنبتة
أين يتم هضم البذور؟
- يجب أن نتذكر أن البذور يتم هضمها في المعدة، لأنها من إنزيمات العملية الهضمية التي تشبه حمض الهيدروكلوريك المعروف بإفرازه من جدار المعدة ويقوم بعدة وظائف أولها تليينها كل شىء. مواد بروتينية وذلك لتسهيل هضمها.
- بعد ذلك يساعد في تكوين جميع الإنزيمات مثل إنزيم الببسينوجين مما يسهل عملية هضم البذور، لأنه يحولها إلى حالة نشطة لبدء هضم البذور بشكل صحيح، وذلك أثناء عملية الذوبان. هو أيضا. يضبطه ليكون حامضيًا ليناسب عمل وأنزيمات المعدة.
- يقوم حمض الهيدروكلوريك بتعقيم المعدة من جميع البكتيريا التي تدخل مع البذور، كما أنه يقضي على جميع الجراثيم المسببة للغازات وأيضاً تسبب الروائح الكريهة التي تنتج عادة نتيجة تخمر البذور.
- بعد ذلك، يتم تغيير البذور إلى العديد من مركبات الببتيد ونقلها إلى الأمعاء الدقيقة، بحيث يفرز البنكرياس إنزيم كيموتريبسين، إنزيم التربسين، المسؤول عن تغيير الببتيد إلى العديد من المركبات الأصغر، مثل ثنائي الببتيد وثلاثي الببتيد، و أيضا في الأحماض الأمينية.
- ويطلق جدار الأمعاء العصائر التي تكسر جميع بقايا الببتيد إلى أحماض أمينية يمكن هضمها وامتصاصها، ليتم نقلها إلى الدم وكذلك إلى جميع الخلايا والأنسجة.
سرعة الهضم والإخراج
- تختلف سرعة الهضم والإفراز من شخص لآخر، وذلك لوجود العديد من العوامل التي تلعب دورًا رئيسيًا في سرعة الهضم والإفراز، مثل: جنس الشخص وأيضًا نوع الطعام الذي تتناوله، وأيضًا كمية الطعام لها عامل كبير.
- بالإضافة إلى ذلك، إذا كانت هناك مشكلة في الجهاز الهضمي يمكن أن تقلل من سرعة الهضم، لأن وقت مرور الطعام من المعدة إلى الأمعاء يمكن أن يستمر حوالي 6 إلى 8 ساعات، وبعد ذلك يدخل الطعام المهضوم إلى الأمعاء الغليظة . لامتصاص الماء وكذلك لإزالة الطعام غير المهضوم.
- هناك عوامل أخرى تساعد على هضم الطعام بسرعة كبيرة وهي أن الشخص يأكل الحساء لأنه يساعد في عملية الهضم كثيرًا، كما أنه من الضروري العمل على تقسيم الطعام إلى أجزاء صغيرة. جيد. إضافة إلى أن الحركة يجب أن تستمر في ممارسة الرياضة البدنية والتمارين الرياضية لتسهيل عملية الهضم.
شاهدي أيضاً: ما هي فوائد الفاصوليا الجافة؟
مساوئ تناول الفاصوليا
- على الرغم من توفر العديد من العناصر الغذائية وفوائد البذور، إلا أن البذور يمكن أن تسبب بعض المشاكل الصحية، حيث أنها يمكن أن تسبب عسر الهضم لبعض الناس بسبب قيمتها الغذائية العالية، فالألياف تستغرق وقتًا طويلاً للهضم، لأنها أفضل للبشرة. تؤكل الفاصوليا.
- كما يتسبب في وجود الغازات لاحتوائه على الكثير من مركبات السكر التي تخمرها البكتيريا في الأمعاء مما يؤدي إلى انفجار شديد نتيجة تراكم الغازات ويمكن تناول البذور لعدم تعرضها لهذه الغازات من خلال تمرغ. البذور في الماء، لاستخراج المركبات عالية التكسير.
في نهاية رحلتنا، أين يتم هضم البذور؟، نشرح الكثير من المعلومات حول البذور، والفوائد الصحية العديدة للبذور، بالإضافة إلى عملية هضم البذور والأضرار التي يمكن أن تحدث للبذور.