طريقة عمل البوريك التركي تشبه إلى حد كبير وصفة الجولاش المصرية، والتي تتطلب مكونات متوسطة التكلفة ومتوفرة في المنزل والأسواق.
كما أنه يُصنف على أنه من المقبلات اللذيذة، ويمكن وضع العديد من الحشوات المختلفة عليه حسب تفضيلاتك.
كيفية صنع البوريك التركي
يمنح البورك التركي الجسم الطاقة التي يحتاجها لأداء الأنشطة المختلفة. هذه إحدى الوصفات التي تعزز صحة العظام ويتم تحضيرها في الخطوات التالية:
مكونات العجين
- ثلاثة أكواب طحين.
- ثلث كوب زيت.
- بيضتان.
- نصف كوب حليب.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- كيس من مسحوق الخبز.
مكونات الحشو
- كوب جبن فيتا.
- نصف كوب جبن رومانو.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون البكر الممتاز.
- رش بسيط من الزعتر.
- نصف كوب بقدونس مفروم.
شاهدي أيضاً: وجبات غداء بدون لحم
صلصة بوريك
- ثلاث ملاعق كبيرة من الزبادي.
- بيضة.
- كوب لكن ربع حليب.
- ربع كوب زيت.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- القليل من الفلفل البني.
- سحقها حسب الرغبة.
كيف تستعد
- نبدأ الوصفة بصنع عجينة البورك التي نستخدمها لتحضير الوصفة، وذلك بوضع المكونات الجافة للعجين وتقليبها جيدًا.
- نضع الحليب والزيت والملح والبيض في المكونات الجافة ونعجنها حتى تصبح قوامها متماسكاً ولا تلتصق، ثم نضعها في الخارج بحيث يسهل تشكيلها بعد أن تستريح.
- نحضر الصلصة عن طريق وضع جميع المكونات المذكورة أعلاه وتقليبها جيدًا حتى تصبح المكونات متجانسة.
- نحضر الحشوة بوضع لحم الديك الرومي وجبنة الفيتا على بعضهما البعض، ثم نضيف البقدونس والزيت والزعتر ونقلبهم ونتركهم حتى تصبح جاهزة للاستخدام.
- تقسم عجينة البرك إلى ثمانية أجزاء متساوية، ثم تأخذ واحدة من الأخرى ونضع الطحين عليها وتدهنها ببكرة العجين، على اعتبار أنها مصنوعة على سطح أملس.
- نقوم بدهن العجين بالصوص أو بأي مادة دهنية متوفرة لدينا، نضع جزء من الحشوة على حافة العجين ونلفه، ثم نقطعه إلى قسمين ونضعه في صينية مدهونة.
- نضع العجينة في فرن محمى على درجة حرارة متوسطة، حتى يتغير لونها إلى اللون الذهبي وتنضج، ثم نخرجها ونقدمها للمائدة مع رش القليل من الكزبرة الخضراء عليها للزينة.
طريقة عمل البوريك التركي مع الجولاش
الجولاش من العناصر الغذائية المستخدمة في تحضير العديد من الوصفات سواء كانت حلوة أو مالحة، وفيما يلي سنشرح كيفية عمل البوريك التركي معها على النحو التالي:
المكونات
- نصف كيلو لحم أحمر مفروم ناعماً.
- بصلة مبشورة كبيرة.
- علبة أكواب جاهزة.
- القليل من زيت الطعام.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- القليل من الفلفل البني.
- ربع ملعقة صغيرة قرفة.
صلصة بوريك
- بيضتان.
- ثلاث ملاعق صغيرة من الدقيق.
- ربع كوب زيت.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- كوب حليب كامل الدسم.
- ملعقة كبيرة سمن.
- يرش الفلفل الأسود.
كيف تستعد
- نحضر إناء ونرفعه فوق النار ونضع فيه البصل المبشور مع قليل من الزيت ونقلب حتى يتغير لونه إلى الأسود ويبدأ اللون الأصفر.
- نخفض اللحم ونستمر في تقليبه مع البصل حتى يتغير لونه ويبدأ في النضج.
- أضيفي المزيد من التوابل إلى الصلصة مثل الفلفل البني والملح والقرفة وقلبي لمدة دقيقة ثم أطفئي النار.
- في طبق كبير نضع الحليب وملعقة من السمن والبيض والزيت والبهارات التي لدينا مع الملح والفلفل ونخلطهم حتى يختلطوا تماما ثم نترك الصلصة بالخارج لحين استخدامها.
- نأخذ ورقة الزبدة ونضع عليها الورقة الأولى من الجولاش، ثم ندهنها بالصلصة المحضرة، بين كل طبقة والأخرى.
- نكرر هذا أكثر من مرة حتى ننتهي من نصف الكمية، ونضع اللحم المفروم المحضر في المنتصف، ثم نكمل ذلك ببقية الورقة.
- نقطع الجولاش إلى أجزاء شبه متساوية، ثم نضعها في فرن مسخن مسبقًا، بعد دهنها بالصلصة المتبقية.
- ننتظر نصف ساعة حتى ينضج البورك، ثم نخرجه ونضعه في أطباق التقديم ونزينه ببعض أوراق البقدونس.
اقرأ أيضًا: طعام سريع وسهل السحور
طريقة تحضير السبانخ
يُعد السبانخ من أفضل أنواع الخضار التي تتميز بقيمتها الغذائية العالية، وتحارب فقر الدم، ويتم تحضير بوركها خلال ساعة بالوصفة التالية:
المكونات
- نصف كيلو الجلاش حرارة المكان.
- قطعة بيضة.
- ربع كوب زيت.
- اثنين من صفار البيض.
- فقط ربع كوب حليب كامل الدسم.
- علبة زبادي صغيرة.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- رشة فلفل أسود.
- حفنة السبانخ مقطعة إلى قطع صغيرة.
- بصلة مبشورة كبيرة.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
- حبة البركة للتزيين.
- كوب جبن فيتا.
كيف تستعد
- نضع قدرًا على النار ونضع فيه الزيت وعندما يسخن نضع البصل ونقلبه حتى يجف ويتغير لونه، ثم نضع فيه السبانخ مع تتبيلة مكونة من الملح والفلفل البني.
- نخفض درجة حرارة النار، ونضع غطاء على الوعاء حتى نحصل على التسوية اللازمة للسبانخ، ونترك الخليط حتى تصبح درجة حرارة المكان.
- نخرج السبانخ من الماء الزائد، ونضع فوقها جبنة الفيتا بعد تقطيعها ونعيد الحشوة.
- تحضير الصلصة للوصفة عن طريق وضع كل ما هو مذكور أعلاه في طبق عميق.
- نأخذ صينية للفرن ونضع عليها الزيت ونفركها في كل مكان، نضع عليها أول صفيحة من الجلاش وقليل من الصلصة المعدة وننشرها على الصفيحة بأكملها، ونكررها بنصف الكمية. كمية الجولاش.
- نخفض الحشوة ونوزعها على جميع جوانب الصينية معتبرين أنها باردة، ثم نستمر في وضع طبقات الجلاش بالطريقة نفسها، مع وجود الكثير من الصلصة بينها.
- نضع غطاء على البركة ثم نضعها في الثلاجة لمدة ساعة تقريباً، وقبل إخراجها من الثلاجة نقوم بتشغيل الفرن حتى يصبح ساخناً ونضعه.
- نأخذ الصفار في المنزل ونضع عليه مكعبًا من الزبدة، ثم نرشه بالقليل من الملح والفلفل البني ونضعه على صينية البركة.
- نقطع الصينية إلى أجزاء متساوية ونفرد حبة البركة للزينة، ونضعها في فرن ساخن لمدة نصف ساعة على 180 درجة على الرف الأوسط.
- أخذنا هذا الطبق وقدمناه مع صلصة الجبن، هذه مقبلات لذيذة، لكن إذا أردت، يمكنك تناولها كعشاء كامل.
نصائح لوصفة بوريك تركية ناجحة
يجب مراعاة بعض الأمور عند تحضير وصفة البوريك التركية لجعلها ناجحة ولذيذة، منها ما يلي:
- يجب دهن جميع الطبقات بالصلصة أو السمن.
- نضع البورك في فرن محمى على درجة حرارة متوسطة على الرف الأوسط.
- إذا أردت أن تكون البورك طرية، يجب رشها بالقليل من الماء بعد خروجها من الفرن ثم تغطيتها.
- إذا كانت البورك عبارة عن صينية، فمن الأفضل تقطيعها إلى أجزاء متساوية قبل وضعها في الفرن.
انظر هنا: أين يوجد حمض البوريك؟
نقدم أكثر من طريقة لعمل البوريك التركي بإضافات وحشوات مختلفة تناسب جميع الأذواق، وهذه الوصفة موصى بها لمرضى الجلد لأنها تعمل على زيادة الوزن، كما أنها تمنح الإنسان القوة والقدرة على المشاركة. الأنشطة اليومية.