كيفية صنع الكاتشب في المنزل، أصبح الكاتشب إضافة فريدة ومفضلة لجميع طاولات الطعام.
لكن الكاتشب المحفوظ والمعلب يقلق الكثير من الناس، بسبب عدم التأكد من صحته ونظافته.
لذلك فهم يبحثون عن طرق لعمل الكاتشب في المنزل لضمان جودته ونظافته، وفي هذه المقالة سنعرض بعض هذه الطرق خطوة بخطوة.
طريقة تحضير الطماطم لعمل الكاتشب في المنزل
- في البداية، أحضرنا عددًا مناسبًا من الطماطم الحمراء الصغيرة المناسبة لعمل الكاتشب.
- حيث نحضر القدر المناسب ونضعه على نار عالية ونملأه بالماء ونترك الماء على النار حتى يغلي.
- ثم نضع الطماطم في ماء مغلي ونتركها لمدة لا تقل عن خمس دقائق.
- ثم نخرج الطماطم من الماء المغلي ونغليها في وعاء مليء بالماء البارد وبقطع من الثلج.
- يتم ذلك لتسهيل تقشير الطماطم وإزالة القشرة فقط.
- ثم نقطع الطماطم المقشرة إلى نصفين لإزالة البذور من الداخل.
- ثم نقطع الطماطم إلى قطع صغيرة ونهرسها جيدًا.
- بهذه الطريقة نحصل على معجون الطماطم المناسب لعمل الكاتشب في المنزل.
اقرأ أيضًا: كيفية صنع صلصة البيتزا
كيفية صنع الكاتشب في المنزل
المكونات
- سبع طماطم.
- بصلة كبيرة مقطعة إلى شرائح.
- عشرة فصوص ثوم.
- بعض ثمار الفلفل الأحمر.
- 2 عود قرفة.
- ملعقة كبيرة سكر بني.
- ثلاث ملاعق كبيرة من السكر الأبيض.
- نصف كوب خل أبيض.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ملعقة من أوراق الغار.
- نصف ملعقة صغيرة خردل.
- سيقان أو ثلاثة من الكرفس.
كيف تستعد
- في البداية استخدمنا ثمار الطماطم لعمل معجون الطماطم بالطريقة التي ذكرناها سابقاً.
- ثم نحضر القدر المناسب ونضعه على نار متوسطة ونضع فيه معجون الطماطم ونضع فيه قطع البصل على شكل شرائح.
- في هذه الأثناء، قطّعي فصوص الثوم إلى قطع صغيرة وأضيفيها إلى القدر.
- في هذا الوقت سنأخذ الفلفل الأحمر وننظف البذور ونزيلها.
- ثم نقطعها إلى قطع صغيرة ونضيفها إلى الوعاء.
- ثم نضيف القليل من الماء إلى الوعاء.
- ويترك القدر وجميع المكونات الموجودة فيه على نار متوسطة لمدة لا تقل عن خمس وأربعين دقيقة ويمكن أن تصل إلى ساعة.
- ثم نحضر قطعة مناسبة من الشاش ونضعها على الفلفل الأسود وعود القرفة وملعقة من الخردل وملعقة من ورق الغار وعيدان الكرفس.
- وقمنا بربط قطعة الشاش وداخلها جميع البهارات السابقة ووضعناها داخل إناء النار.
- هذا لإعطاء الصلصة نكهة الكاتشب الضرورية دون الاختلاط بالمكونات.
- ثم نتركه على النار حتى نحصل على مزيج متجانس تمامًا.
- ثم نصفي الصلصة وجميع المكونات في مصفاة ذات ثقوب صغيرة لإزالة الشوائب.
- ثم نضيف الخل الأبيض والسكر البني والسكر الأبيض إلى هذه الصلصة.
- ثم نقوم بتقليب المكونات جيداً حتى يذوب السكر ونحصل على خليط متجانس تماماً.
- ثم نترك القدر على نار متوسطة مرة أخرى ونتركه لبضع دقائق حتى تصبح الصلصة أكثر كثافة.
- لذا، حصلنا على الكاتشب بطعم فريد ومحبوب.
- ويتم وضع الكاتشب في وعاء زجاجي بعد أن يبرد.
- يتم حفظ هذا البرطمان الزجاجي في الثلاجة لحفظه.
قد تكون مهتمًا بـ: معلومات حول تأثيرات الكاتشب
أخيرًا، أتمنى أن أكون قد نجحت في إطلاعك على كيفية صنع الكاتشب في المنزل خطوة بخطوة.
نأمل أن تستفيد دائمًا من وصفاتنا وتنتظر كل ما هو جديد منا.
نطلب منك نشر المقال حتى يتمكن الجميع من الاستفادة منه وصنع الكاتشب في المنزل للحفاظ على صحة أسرهم.