يعتبر الكبد بالبصل والطماطم من أكثر الوصفات المرغوبة، والكبد من الأطعمة المفضلة لدى الكثيرين، كما أن له فوائد عديدة، حيث يحسن صحة الكبد والقلب، ويمكنه علاج فقر الدم وفقر الدم لاحتوائه على حديد. والكالسيوم، ويحسن الطاقة.
طريقة عمل الكبد بالبصل والطماطم
هناك العديد من الطرق التي يتم بها تحضير الكبد، ولكل بلد ومدينة طريقة مختلفة في صنع الكبد بالطماطم والبصل، وهي:
مكونات
- 500 جرام من الكبد.
- ربع كيلو بصل وسط.
- وربع كيلو متوسطة الحجم طماطم.
- ربع فلفل أخضر وأحمر حسب الرغبة.
- زيت نباتي.
- 7 فصوص ثوم مفروم.
- ملعقة صغيرة كمون.
- 3 ملاعق كبيرة أو أقل من الخل حسب الرغبة.
- ملعقة صغيرة كزبرة مفرومة ناعماً.
- ربع ملعقة صغيرة فلفل.
- بقدونس مفروم.
- عصير 2 ليمون.
- القليل من الماء
كيف تستعد
- نقطع الكبد حسب الرغبة إما مكعبات أو شرائح طويلة.
- تقطع الطماطم والبصل والفلفل.
- ثم يتم خلط جميع البهارات (الرماد والكمون والكزبرة والخل والفلفل الحار).
- يوضع الزيت النباتي في المقلاة ويوضع الكبد.
- يقلب لمدة دقيقتين ويضاف المكونات السابقة.
- يضاف البصل والطماطم إلى المكونات.
- يُحرَّك الكبد حتى يصرَّف الماء ثم تهدأ النار.
- اتركي الخليط على النار حتى ينضج الكبد.
طريقة عمل الكبد بالبصل
للكبد بالبصل طرق عديدة، وأسهلها ما يلي:
مكونات
- 500 جرام من الكبد.
- 3 بصل متوسط الحجم.
- 3 حبات طماطم متوسطة الحجم.
- فلفل أحمر حار وفلفل أخضر.
- ملعقة كبيرة ثوم مفروم.
- ربع كوب عصير ليمون.
- الملح والفلفل إذا لزم الأمر.
- ملعقة صغيرة من الخل الأبيض حسب الرغبة.
كيف تستعد
- في مقلاة على النار، ضعي الزيت أو السمن.
- نضيف البصل إلى الزيت حتى يتحول لونه إلى اللون الذهبي.
- أضف الملح والفلفل وعصير الليمون.
- يقطع الكبد ويضاف إلى الخليط السابق.
- ثم نضيف الفلفل والطماطم والخل.
- تقلب المكونات حتى ينضج الكبد.
- يمكن أيضًا الاستغناء عن الخل دون إضافة أو إضافة أكثر من ملعقة إذا رغبت في ذلك.
طريقة عمل الكبد السكندري
الكبد الإسكندري من الأطعمة المفضلة لدى الكثيرين، وطريقة تحضيره سريعة وبسيطة وهي:
مكونات
- 500 جرام من كبد البقر.
- ملعقة كزبرة
- وملعقة فلفل.
- ملعقة كمون
- وملعقة من الخل الأبيض.
- ملعقة عصير ليمون.
- ملعقتان كبيرتان من الماء.
- 5 فصوص ثوم.
- فلفل اخضر كبير.
كيف تستعد
- في قدر، ضعي السمن أو الزيت النباتي على الموقد.
- اهرس فصوص الثوم حتى تصبح ذهبية اللون.
- نضيف الكبدة ونخلط مع الثوم ثم نضيف شرائح الفلفل.
- يتم إضافة جميع المكونات معًا.
- يتم أيضًا تحريك المكونات ببطء على نار عالية.
- عندما يجف الماء من الكبد، تبرد النار لمدة 3 دقائق.
- عندما ينضج الكبد، أخرجه من النار.
اقرأ أيضًا: كيفية عمل جزء الكبد
كيف يعمل الكبد والقوانص
الكبد والقوانص من الأطعمة المفضلة لدى الكثيرين وخاصة الأطفال، للكبد والقوانص فوائد عديدة، وطريقة تحضيرها هي:
مكونات
- 500 جرام من الكبد والحوصلة.
- بيضة.
- كوب حليب سائل.
- كوب دقيق
- ملعقة من الثوم ومسحوق البصل.
- أيضا الملح والفلفل.
- زيت نباتي.
- الصدأ.
كيف تستعد
- اخلطي الحليب والبيض والفلفل.
- ثم يخلط الطحين بالملح والثوم والبصل.
- سخني الزيت في قدر أو مقلاة.
- يتم غمس الكبد والحوصلة في خليط الدقيق.
- ثم يتم غمسها في خليط من الحليب والبيض.
- ثم اغمسها في خليط فتات الخبز.
- ثم نضعه في الزيت حتى يتحول لونه إلى اللون الذهبي.
انظر من هنا: كيف تصنع الكبد الاسكندري
في نهاية المقال سوف نشرح كيفية عمل الكبد بالبصل والطماطم والقوانص .. للكبد بالبصل فوائد عديدة.
يعالج نقص الفيتامينات، ويقوي جهاز المناعة وينشط الدورة الدموية، كما يفيد في تحسين القدرة الجنسية لدى الرجال.