طريقة عمل فطيرة الزعتر والجبن نعرفها عن لأن هذه الفطائر تعتبر من أفضل الفطائر المالحة ويحبها الكبار والصغار.
مكوناته بسيطة ومتوفرة في أي منزل ويمكن تحضيرها في وقت قصير. لذلك تفضله مجموعة كبيرة من الأمهات.
طريقة عمل فطيرة الزعتر والجبن
فطيرة الزعتر والجبن من ألذ وأشهى أنواع الفطائر التي يمكن تناولها. فيما يتعلق بمكوناتها وطريقة تحضيرها فهي كالتالي:
أولاً، مكونات العجين
- ستة أكواب من الدقيق الأبيض.
- ملعقتان كبيرتان من الخميرة الطرية الفورية.
- أربع ملاعق كبيرة من السكر الأبيض.
- ملعقتان صغيرتان من الملح.
- ملعقتان صغيرتان من مسحوق الخبز.
- ست ملاعق حليب بودرة.
- كأسان من الماء الدافئ.
- نصف كوب زيت ذرة أو أي زيت نباتي.
ثانياً: مكونات الحشو
- كوبان من الجبن الأبيض من أي نوع.
- نصف كوب زيتون مقطع.
- أربع ملاعق كبيرة زعتر وسمسم.
انظر أيضًا: اصنع الفطائر بالبرتقال
ثالثاً: طريقة التحضير
- ضعي ثلاثة أكواب من الدقيق في وعاء عميق وأضيفي إليه الخميرة الفورية والملح والمكونات الجافة الأخرى.
- باستخدام خلاط يدوي أو كهربائي، اخفقي المكونات في الوعاء جيدًا في البداية على سرعة منخفضة، ثم زد السرعة تدريجيًا لضمان المزيج الجيد.
- نضيف كل الماء ونضيف الزيت ونستمر في الخفق ونضيف الكمية المتبقية من الدقيق للحصول على عجينة موحدة وناعمة ومرنة.
- نضع العجينة في وعاء مدهون بكمية قليلة من الزيت، ونغطيها جيداً ونتركها في مكان دافئ لمدة ساعتين حتى يكبر حجمها بسبب التخمير، ونقطعها إلى أربعة أجزاء أو أكثر حسب الرغبة.
- نقطع العجينة إلى قطع صغيرة متساوية الحجم.
- دحرجوا القطع على سطح مرشوش بالقليل من الطحين، باستخدام نشوب لف العجين، وضعوا كمية صغيرة من الحشوة في منتصفها.
- نثني محتويات الحشوة على شكل مثلثات ونترك الحشوة مكشوفة قليلاً، نضع الفطائر في الصفيح ونغطيها ونتركها في مكان دافئ لمدة نصف ساعة، ثم نضعها في الفرن على درجة حرارة عالية.
- نترك الفطائر في الفرن لمدة ربع ساعة بالضبط ونخرجها بعد أن تصبح ذهبية.
فطائر جبنة بيضاء بالزعتر
في سياق إبراز طريقة عمل فطيرة الزعتر والجبن نقدم طريقة أخرى بسيطة ولذيذة لتحضير الفطائر بالجبن الأبيض:
أولاً، مكونات الوصفة
- خمسة أكواب من الدقيق الأبيض.
- أربعة أكواب من اللبن الرائب.
- ملعقتان صغيرتان من الخميرة الفورية.
- ملعقتان صغيرتان من الملح.
- 2 كيلو جبنة بيضاء.
- كوبان من الزيت.
- ملعقة صغيرة من السكر.
ثانياً: طريقة التحضير
- ضعي الدقيق والخميرة والملح في وعاء الخلط، سخني الخثارة قليلاً وأضيفيها إلى الوعاء.
- تخلط المكونات جيداً للحصول على عجينة متماسكة، ويترك الوعاء بعد تغطيته بالنايلون لتخمير العجينة.
- نقطع الزعتر ونضيفه إلى الجبن الأبيض، ثم نقطع العجينة إلى قطع صغيرة من نفس الحجم تقريبًا وننشرها على سطح مستو.
- نضيف الزعتر والجبن إلى العجينة ونضعها في الفرن على نار متوسطة ونتركها حتى تتحول إلى اللون الذهبي.
فطيرة جبن، زعتر و فلفل رومي
فطائر الجبن والزعتر والفلفل الحلو من ألذ أنواع الفطائر التي يمكن تقديمها على المائدة كوجبة غداء خاصة. أما بالنسبة للمكونات وطريقة التحضير فهي كالتالي:
أولاً، مكونات الوصفة
- عجينة الفطائر المحضرة.
- أربعة أكواب من الجبن الأبيض المبشور.
- أربعة أكواب من الجبن الأصفر المبشور.
- أربع حبات فلفل أحمر وأخضر، محمصة ومقطعة إلى قطع صغيرة.
- نصف كوب زيتون مقطع.
- ملعقتان صغيرتان من الزعتر والنعناع الجاف.
- كوب من البقدونس الأخضر المفروم.
- أربع ملاعق كبيرة سمسم و حبة البركة.
اقرأ أيضًا: كيفية لف فطائر الكرواسون
ثانياً: طريقة التحضير
- نخلط الجبنة البيضاء مع الجبنة الصفراء ونضيف الزيتون والزيت والزعتر ونضيف الفلفل المشوي في النهاية.
- تُلف العجينة على سطح مستوٍ مع قليل من الدقيق وتقطع إلى دوائر صغيرة.
- ضع ملعقة من الحشوة داخل كل دائرة وأغلق الحواف جيدًا من جميع الجوانب.
- نضع الفطائر في الصاج بعد دهنها بالزيت ونضعها في الفرن على درجة حرارة متوسطة ونتركها في الفرن لمدة نصف ساعة أو حتى يصبح لونها ذهبي.
فطيرة جبن و زعتر و فلفل حار
هذه الوصفة من أفضل وصفات البان كيك التي يمكن تناولها مع بعض المقبلات، لما لها من مذاق فريد يفضله الكبار والصغار:
أولاً، مكونات الوصفة
- كوبان من الجبن الأبيض المبشور.
- كوب زعتر أخضر مفروم.
- أربع ملاعق كبيرة زيت زيتون.
- ملعقتان كبيرتان من مسحوق الفلفل الحار.
- عجينة الفطائر المحضرة.
ثانياً: طريقة التحضير
- نخلط الجبنة والزعتر ونضيف زيت الزيتون والصلصة الحارة ونتركها جانبا.
- وزعي العجينة على سطح مستو ورشي عليها القليل من الدقيق وقسميها إلى خمس دوائر صغيرة أو أكثر حسب الرغبة.
- نأخذ ملعقة من الحشوة ونضعها داخل كل قطعة، لإغلاق حواف العجين جيداً.
- ضعي الفطائر على صينية الخبز بعد دهنها بقليل من الزيت أو ضعي عليها ورق الزبدة حتى لا تلتصق العجينة.
- نضع الصاج في الفرن على درجة حرارة عالية ونتركه لمدة 15 إلى 20 دقيقة.
انظر هنا: كيفية عمل فطيرة التونة
صنع فطيرة الزعتر والجبن سهل على أي أم، ومن الأفضل تحضيرها في المنزل بدلاً من شرائها للتأكد من أنها نظيفة وخالية من أي تلوث.
يمكن تناوله في أي مكان وفي أي وقت مع بعض المقبلات، لذلك فهو غذاء فريد ومفيد، بالإضافة إلى مذاقه الجيد.