طريقة عمل الكبد الاسكندري وجبة سريعة وخفيفة ورائحتها كافية. يفضل معظم الناس تناول طبق من الكبد على مائدة الإفطار في العيد، إلى جانب طبق البطاطس المقلية مع الكاتشب الساخن، الذي يحبه الكبار والصغار. في هذا المقال نشرح كيف يعمل الكبد السكندري والذي يتم بعدة طرق مختلفة.

مكونات عمل الكبد الاسكندراني

  1. نصف كيلو كبد بلدي.
  2. 2 ملاعق كبيرة ثوم مفروم.
  3. ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون الطازج.
  4. 2 ملاعق كبيرة خل.
  5. فلفل أحمر، فلفل أخضر.
  6. نصف ملعقة صغيرة كمون وفلفل أسود وبهارات كبدة.
  7. ملعقة كبيرة ملح طعام.
  8. ملعقتان كبيرتان من زيت الطعام.

طريقة تحضير الكبد الاسكندراني

  • نقطع الكبد إلى شرائح رفيعة.
  • اغسل الكبد جيداً وانقعه في الليمون والخل.
  • نأخذ مقلاة ونضع ملعقتين كبيرتين من الزيت وملعقة كبيرة من الثوم المفروم ونقلي الثوم.
  • نضيف الكبد ويقلب جيدا.
  • عندما يتغير لون الكبد، أضيفي البهارات والخل وعصير الليمون والفلفل الأحمر والأخضر.
  • يقدم مع الخبز الأسمر.

طريقة عمل الكبد الاسكندري بالفلفل

المكونات

  1. 3 فلفل أخضر.
  2. 3 ملاعق كبيرة من زيت الطهي.
  3. 3 ملاعق كبيرة خل.
  4. نصف كيلو من كبدي.
  5. 2 فص ثوم مفروم.
  6. بهارات وفلفل اسود.
  7. 3 ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
  8. ملعقتان كبيرتان من ملح الطعام.

طريقة تحضير الكبد الاسكندراني

  • اغسلي الكبد جيداً وتبليه بالبهارات وضعي عليه عصير الليمون والخل والملح.
  • نضع الزيت في مقلاة على النار ونضيف الثوم المفروم ثم نضيف الفلفل الأخضر ونضع الكبد حتى ينضج.
  • يُرفع عن النار ويُقدّم ساخناً.