طريقة عمل الشيخ المحشي السوري، وهي من أشهر الأطباق في المطبخ السوري، ومعروفة في معظم الدول العربية، لما تحتويه من مغذيات مفيدة للجسم، إضافة إلى طعمها الطيب، والكبار والصغار الرغبة في أكله. يُعرف هذا الطعام بأسماء أخرى، بما في ذلك الكوسة مع الحليب. هذه الوصفة عبارة عن ثمار كوسة طازجة يتم إفراغها من الداخل، ويتم تحضير الحشوة المفضلة لها، وعادة ما يتم حشوها باللحم المفروم، ثم تقلى بالزيت، ثم توضع في الماء الساخن، ثم توضع في خليط الحليب مع النشا، وسيوضح لكم التالي المكونات وطريقة تحضيرها على الطريقة السورية الأصلية.
المكونات والمكونات
- كيلو كوسة طازجة.
- الكثير من الزيت للقلي.
- 3 حبات متوسطة الحجم من البصل المفروم ناعماً.
- كمية 100 جرام زبدة.
- نصف كيلو لحم مفروم.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون.
- ملعقة صغيرة ملح.
- نصف ملعقة كبيرة بهارات مشكلة (سبع بهارات).
- حور.
المكونات اللازمة لتحضير الزبادي
- كيلو ونصف حليب.
- كوب كريمة طبخ.
- 2 ملاعق كبيرة نشا.
- 2 كوب ماء.
- ملعقة صغيرة ملح.
- حب الهيل.
كيفية جعل شيخ المحاشي سورياً بالحليب في خطوات
- نحضر وعاء ونضع الزبدة فيه حتى تذوب ثم نضيف البصل حتى يذبل قليلا.
- ثم نضيف اللحم المفروم والملح والفلفل الأسود والسبع بهارات ونخلطهم جيداً.
- نترك اللحم على النار حتى ينضج جيداً، ثم نضيف الصنوبر ونقلبهم.
- نغسل الكوسة وننظفها جيداً، ثم نفرغها من الداخل.
- ثم نضع حشوة اللحم المفروم والبصل، ثم نقلي الكوسة بزيت غزير.
- نحضر الزبادي، من خلال وضع وعاء عميق، ونضع فيه كلًا من الزبادي وكريمة الطهي مع النشا والماء والملح ونقلبهم معًا جيدًا.
- ثم نضع القدر على النار حتى يصل لدرجة الغليان ثم نضيف لهم الهيل.
- نضع حبات الكوسة في وعاء ونضيف إليها الحليب ونتركها حتى تصل لدرجة الغليان ثم نضعها في طبق التقديم وتقدم مع ألف هنا.