طريقة صنع Negresco، المعكرونة هي وجبة سريعة وخفيفة لتوفير بعض الوقت كما يحبها الأطفال أيضًا. يمكن تحضير المعكرونة بعدة طرق، بما في ذلك المعكرونة بصلصة البشاميل وكذلك نجرسكو. نحضر نجرسكو من المكرونة المحشية بحشوة الدجاج والمغطاة بطبقة من البشاميل اللذيذ، سنجعل من نجرسكو اللذيذة بالمنزل بكل التفاصيل التي تجعلها أحلى وأجمل وجبة مكرونة.
مكونات الجرسكو
- نصف كيلو باستا اسباجيتي.
- كمية الماء.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت.
- ملعقة كبيرة ملح.
مكونات حشوة الخضار
- نصف كيلو صدور دجاج.
- بصل صغير مقطع شرائح.
- فلفل أخضر صغير مقطّع إلى مكعبات صغيرة.
- حبة فلفل أصفر صغيرة مقطّعة إلى مكعبات صغيرة.
- زيتون أسود مقطع شرائح وخالي من البذور.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ملعقة صغيرة من بهارات الدجاج.
- ملعقة صغيرة بابريكا.
- يرش جوزة الطيب.
مكونات البشاميل
- 4 ملاعق كبيرة دقيق.
- 4 ملاعق كبيرة سمن.
- 2 كوب حليب.
- 2 كوب مرق دجاج.
- يرش الملح.
- يرش الفلفل الأبيض.
- يرش جوزة الطيب.
- جبن مشكل (رومي، شيدر، موزاريلا) مبشور.
طريقة:-
- في قدر، ضعي الماء لغلي المعكرونة وارفعيها على النار. عندما يغلي نضع الملح والزيت ونضيف المعكرونة ونقلب ونترك حتى تنضج. نصفيها في المصفاة ونشطفها بالماء.
- نحضر قدرًا آخر ونضع عليها الحليب والمرق والدقيق والسمن ونقلب جيدًا على البارد ثم نضيف الملح والفلفل الأبيض وجوزة الطيب ونقلب، ثم نرفع النار ونقلب جيدًا حتى يصبح قوام البشاميل كثيفًا ودسمًا.
- نقوم بتجهيز صينية زجاجية حرارية توضع في الفرن وندهنها بالسمن أو الزيت، ونضع طبقة من البشاميل في قاع الصينية.
- نضع طبق مكرونة إسباجيتي على البشاميل ونضع عليه حشوة الدجاج وطبقة من الجبن.
- ثم نضيف باقي المعكرونة ونضيف باقي البشاميل وباقي الجبن.
- نضع الصينية في الفرن على حرارة 180 درجة على الرف الأوسط لمدة 15 دقيقة، ثم نغلق الفرن ونشغل الشواية حتى تذوب الجبنة ويصبح لونها ذهبي.
- بعد إخراجها من الفرن، اتركها تبرد، ثم قطّعتها وقدمها في أطباق التقديم، بجانب سلطة الكولسلو.