تعد طاجن اللحم بالخضار من أشهى الأطباق التي يحبها الكثير من المصريين والعرب، خاصة أنها تعطي الجسم كمية كبيرة من العناصر الغذائية التي تفيد الجسم، مما يجعل الشخص يشعر بالقوة والنشاط، بالإضافة إلى مكوناته التي تقلل ضغط الدم والتحكم في الوزن، حيث أنه يقلل من مخاطر الإصابة بالسكري من النوع الثاني، وكذلك يقلل من مخاطر الإصابة بأنواع عديدة من السرطان، ويقلل أيضًا من أمراض القلب، ويحافظ أيضًا على صحة العين.
مكونات طاجن اللحوم والخضروات
قبل البدء في الحديث عن كيفية عمل طاجن لحم بالخضروات لا بد من تحضير بعض المكونات المطلوبة على النحو التالي:
- سمن وبعض الفلفل الحلو وعصير الطماطم.
- مكعبات لحم، بطاطس مقطعة، بصل مقطع.
- حلقات كوسة، فاصوليا خضراء وثوم مفروم.
- ملح، فلفل أسود، بهارات.
طريقة عمل يخنة اللحم البقري بالخضروات
يمكن تحضير طاجن اللحوم والخضروات في المنزل بكل سهولة باتباع الخطوات التالية:
- نضع السمن في قدر على النار حتى يذوب، ثم نقلي البصل مع قليل من الملح والفلفل الأسود، ثم نضيف اللحم ونقلبه ونتركه حتى يصبح كثيفاً.
- أضيفي عصير الطماطم إلى الخليط، ثم غطي القدر وانتظري حتى يغلي المزيج.
- نضيف القليل من البهارات ثم نقلي الثوم في قليل من الدهن ونضيف الملح والفلفل الأسود ونقطع الفلفل الرومي ونضيفه إلى الوعاء ثم نحركه جيداً.
- نضيف البطاطس، ثم نضيف الكوسا والفاصوليا، ونقلبهما على النار، ونغطيهما بورق القصدير، ثم نتركهما قليلاً.
- نضع الخضار في طاجن ثم اللحم مع الصلصة ثم نضع طاجين اللحم في الفرن وننتظر حتى ينضج ويقدم ساخناً بجانب طبق السلطة والمخللات.