كعكة إسفنجية لا غنى عنه في جميع المناسبات وخاصة أعياد الميلاد، ويتقبله الكبار والصغار لمذاقه اللذيذ. الكعكة مناسبة لصنع جميع أنواع الكعك. يمكن أيضا أن تقدم مع الشاي بدون إضافة الكريمة. من السهل صنع كعكة إسفنجية بنفس قوام وطعم الكيك الجاهزة، حيث تحرص معظم الأمهات على تحضير الحلويات بجميع أنواعها في المنزل وتجنب شراء الحلويات الجاهزة لأنها غير صحية. اتبع الطريقة التي سنقدمها لك من خلال موقع محمود حسونةللعمل كعكة إسفنجية بمكونات بسيطة وطريقة سهلة للغاية بدون خطوات معقدة على طريق آية حبيب.
مكونات كعكة الاسفنج
لعمل كعكة إسفنجية في المنزل بقوام مثل الجاهزة، نحتاج إلى بعض المكونات البسيطة المتوفرة في المنزل، وهي كالتالي:
- 3 بيضات.
- ملعقة صغيرة فانيليا.
- نصف ملعقة صغيرة خل أو عصير ليمون.
- 3 ملاعق كبيرة ونصف زيت (50 جرام).
- نصف كوب حليب (60 مل).
- 90 جرام دقيق (كوب واحد فقط ربع).
- 5 ملاعق كبيرة ونصف سكر (70 جرام).
مكونات كعكة الاسفنج
كيف تستعد
لنجاح الكعكة، اتبع الخطوات التالية للحصول على كعكة خفيفة مثل الكيك الجاهز:
- نستخدم صينية ألومنيوم مقاس 16 بوصة مدهونة بالزبدة ومبطن بورق الزبدة من الأسفل والجوانب، ويمكن مضاعفة المكونات للحصول على حجم أكبر.
- افصلي الصفار عن البياض، ثم اخفقي بياض البيض مع نصف ملعقة صغيرة من الخل أو عصير الليمون، ثم أضيفي تدريجياً ثلاث ملاعق كبيرة من السكر (45 جرام) حتى نحصل على قوام كريمي.
- نخفق صفار البيض بملعقتين كبيرتين ونصف سكر (35 جرام)، ثم نوفر ثلاث ملاعق زيت وربع كوب حليب ونستمر في الخفق.
- تدريجيًا نضيف كوبًا من ربع الدقيق فقط مع ربع ملعقة صغيرة ملح ونقلب بالملعقة حتى نحصل على قوام ناعم خالٍ من الكتل، ثم نضيف ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- أضيفي الصفار إلى البياض واخلطيهم بملعقة حتى تمتزج معًا، ثم ضعي خليط الكيك في الصينية المعدة مسبقًا.
- ثم نضعه في فرن محمى على حرارة 140 درجة مئوية لمدة 45 إلى 50 دقيقة حتى يصبح لونه ذهبي.
- اختبر نضج الكيك بعصا خشبية. إذا خرجت نظيفة، فهذا يدل على أنها قد اكتملت تمامًا.
- أخرجي الكعكة من الفرن واتركيها لتبرد قليلاً، ثم اقلبها على شبكة أو صينية مسطحة حتى تبرد تمامًا.
- يمكنكم تزيين الكيكة بالكريمة المخفوقة وقطع الفراولة أو الكرز وتقديمها بألف صحة وعافية.
كعكة إسفنجية بدون بيض
مكونات
- كوب ونصف دقيق.
- كوب سكر.
- قليل من الملح
- ملعقة صغيرة من صودا الخبز.
- ربع كوب كاكاو.
- ثلث كوب زيت.
- ملعقة كبيرة خل.
- ملعقة صغيرة فانيليا.
- كوب حليب.
كيف تستعد
- ينخل الطحين في وعاء عميق ثم يضاف الملح والكاكاو وصودا الخبز.
- نضيف الخل والزيت والفانيليا والحليب ونخفق بالخلاط الكهربائي حتى تصبح جميع المكونات متجانسة.
- نضع المزيج في صينية مدهونة بالزبدة ومبطن بقليل من الدقيق.
- ثم ضعي الصينية في فرن محمى لمدة 40 دقيقة على 170 درجة مئوية.
- عند الانتهاء، أخرجي الكيكة من الفرن واتركيها تبرد، ثم زينيها حسب الرغبة.
أسرار نجاح كعكة الإسفنج
سنقدم لكم الأسرار التالية لنجاح صنع كعكة إسفنجية للحصول على كعكة خفيفة وطويلة مثل الجاهزة:
- استخدم وعاءً نظيفًا وجافًا عند خفق بياض البيض للحصول على قوام كريمي.
- إضافة الخل أو عصير الليمون أثناء خفق البياض يعطي مظهر رائحة البيض الكريهة ويساعد على ارتفاع الكيك.
- عندما تنضج الكعكة بالكامل، أغلق الفرن وافتح الباب قليلاً، ثم اترك الكيك لمدة خمس دقائق قبل إخراجه من الفرن حتى لا يسقط.
- تجنب فتح الفرن في أول نصف ساعة حتى لا تسقط الكعكة.
- يجب أن يكون الدقيق من نوعية جيدة ومخصص للكيك ويجب نخله للتخلص من أي تكتلات.
- يعد التسخين المسبق للفرن إلى درجة الحرارة المناسبة قبل خبز الكيك مهمًا جدًا حتى تنضج الكعكة جيدًا.
- يجب اختبار الكيك بعصا خشبية قبل إخراجه من الفرن. إذا خرجت نظيفة، فهذا يشير إلى أن الكعكة قد نضجت بالكامل.