معمول تمر بالسميد والطحين منال العالم المقادير والخطوات

معمول تمر بالسميد والدقيق مصدر الدنيا. المكونات والخطوات … معمول التمر بالسميد هو نوع من الحلوى يشتهر به بلاد الشام، ومجرد ذكره يعيدنا إلى ليالي العيد والبهجة، فهو حلوى منزلية بامتياز تحبها العائلات وتفضلها ربات البيوت

ويعتبر من الأطعمة التي تشبع الجوع أيضًا بسبب قيمته الغذائية العالية. تعتبر المعمول من أكثر الحلويات احتفالية والأولى. جعله في المنزل مع العائلة هو احتفال في حد ذاته بسبب رائحة ونكهة الأعياد المقدسة.

يصنع ليمر بالسميد والطحين منال العلم المقادير والخطوات

تختلف طرق عمل المعمول، حيث تختلف مكونات العجين أو الحشوات المختلفة، ومنهم من يحضر العجين بالدقيق فقط، وبعضهم يضيف السميد

توجد أيضًا حشوات بالفستق والجوز، ويتم صنع التمور من السميد، وهي وصفتنا المختبرة والمضمونة وسهلة التحضير.

مكونات

معدلات عجينة معمول التمر:
3 أكواب سميد ناعم
3 أكواب دقيق
ملعقة شاي محلب
6 ملاعق كبيرة من السكر
ربع ملعقة صغيرة ملح
المواد السائلة:
2 كوب زبدة أو دهن
نصف كوب زيت مازولا
كوب حليب
فريسكو:
كيلو معجون التمر ممزوج بقليل من السمن والقرفة والسمسم

كيف تستعد

تخلط المكونات الجافة مع بعضها ثم تذوب الدهن في زيت مازولا

يضاف السمن إلى خليط المكونات الجافة حتى تتشبع العجينة بالسمن

أضيفي الحليب تدريجيًا واخلطيهم لتكوين عجينة طرية، ثم اتركيه يرتاح لمدة ساعتين

نبدأ بتثبيت الاقراص ووضعها بالفرن على درجة حرارة 180 درجة حتى يزهر اللون ويصبح جاهزا

توضع في علبة حتى تبرد.

معلومات التغذية

تحضير تمر المعمول بالدقيق

المكونات

• كوبين من الطحين.
• نصف كوب سكر.
• ثلاثة أرباع كوب زبدة أو سمن.
• ملعقة صغيرة لكل منهما: خميرة، فانيليا.
• نصف كوب ماء.
• نصف كوب ماء ورد.

مكونات الحشو:

• كوب من اللبن الرائب.
• ملعقة كبيرة دهن.
• نصف ملعقة قرفة.
• ثلاث ملاعق صغيرة من ماء الورد.
• سكر ناعم للتزيين.

كيف تستعد

ينخل الدقيق جيداً ويوضع في وعاء كبير ويضاف إليه الفانيليا والسكر والمادة الجافة.

ضعي الخميرة في صندوق به ماء وقليل من السكر واخلطي المكونات.

نصنع حفرة في الدقيق ونضع الزبدة أو السمن ثم نفرك الطحين بأطراف الأصابع حتى تتكون عجينة تشبه الرمل.

تضاف الخميرة وماء الورد وتخلط جيدا، ثم تترك العجينة في مكان دافئ لمدة ست ساعات.

ضعي العجوة والفتنة والقرفة في مقلاة غير لاصقة، اتركي المكونات على نار خفيفة لمدة خمس دقائق، ثم أضيفي ماء الورد.

نحضر العجينة ونبدأ بصنع كرات صغيرة حتى نضع القليل من حشوة التمر فيها ثم نضعها في قوالب خاصة.

نحضر الفرن ونتركه يسخن على درجة حرارة متوسطة.

نحضر صينية الفرن ونشحمها بالزيت ونضع الكيك فيها ونترك مسافة 1 سم بين كل كيكة والأخرى، ثم نضع الصينية في الفرن.

تحجيم الفرن وانتظر حتى يتحول لون الكعك إلى اللون الذهبي.

نخرج الصينية ونزين الكعك بالسكر البودرة.