هناك الكثير من الأشخاص الذين يقبلون أكل المورتة اللذيذة التي تتميز بطعمها المالح، والتي لها نكهة السمنة البلدية، لذلك تشتهر معظم منازل الريف والقرى المصرية بصناعة المورتة. إنه مالح، وله مورتة قيمة غذائية كبيرة جدًا لاحتوائه على نسبة عالية من الدهون، مما يزيد من وزن الجسم للأشخاص الذين يعانون من النحافة الشديدة من خلال تخزين الدهون والسعرات الحرارية التي لا يستطيع الجسم حرقها وتخزينها، وبالتالي يزيد من وزن الجسم بطبيعة الحال. لا ينصح بتناول المورتة للأشخاص الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم، والذين يعانون من حصوات الكلى لاحتوائها على نسبة عالية من الأملاح التي يصعب على الجسم التخلص منها، ومن يعانون من أمراض القلب. لأنها تسبب ارتفاع نسبة الكوليسترول في الدم.
مكونات المورتة
- أربعة كيلو من الحليب الطازج
- ملعقة كبيرة ملح
طريقة عمل المورتا
- في البداية نحضر إناء ونضع فيه أربعة كيلو من الحليب، ثم نرفعها على نار متوسطة، ثم نتركها لمدة عشر دقائق حتى الغليان للتخلص من الميكروبات والبكتيريا الموجودة في الحليب، ثم نتركها جافة. ضعها حتى تبرد.
بعد أن يبرد، نضع وعاء الحليب في الثلاجة ليوم كامل. - بعد نهاية اليوم نلاحظ وجه ثقيل على الحليب وهو الكريمة ثم نقوم بتجميع الكريمة في وعاء مناسب ونحفظها في الفريزر بالثلاجة حتى يتم تكوين كمية كبيرة من الكريمة .
- ثم نجهز الكبة أو الخلاط الكهربائي، ثم نضع كمية القشطة كلها ونخلطها حتى تصبح كالكريمة وتعطينا الزبدة.
- بعد ذلك نحضر وعاء مناسب ونضع فيه الزبدة وملعقة ملح ثم نرفعها على نار خفيفة لتذوب وتذوب الزبدة مع التحريك المستمر حتى لا تتكتل الزبدة وتلتصق بقاع القدر. وعاء.
- ثم نلاحظ على الوجه تشكل سائل أبيض.
- نلاحظ أنه بعد التحريك لمدة ساعتين تتشكل الدهن، وفي الأسفل تتشكل المورتا بلونها الذهبي، ثم نقطعها إلى النصف ونأخذ المورتا المغطاة بالرمل في طبق التقديم هنا وعلى الشفاه.