شيش طاووق صدور دجاج مقطعة و منزوعة العظم. يحبها الأطفال ويشترونها من المتاجر الأجنبية، ولكن لضمان مصدرها يمكنك طهيها في المنزل بطريقة بسيطة في دقائق. إليك طريقة عمل شيش طاووق الدجاج بالمكونات والخطوات والنصائح لتحضيرها بمذاق مختلف.

مقادير صنع شيش طاووق دجاج

• كيلو من أفخاذ الدجاج منزوعة العظم والجلد، مقطعة إلى مكعبات كبيرة.
• ربع كوب عصير ليمون.
• ملعقة كبيرة من الزبادي كامل الدسم.
• ربع كوب زيت زيتون و ممكن زيت نباتي كذلك.
• 3 فصوص ثوم مفروم.
• ملعقة صغيرة ملح.
• نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• ربع ملعقة صغيرة زنجبيل.
• رشة قرفة.
• ملعقة صغيرة بابريكا.
• ملعقة صغيرة من معجون الصلصة أو الكاتشب.
• ملعقة كبيرة خل.

خطوات عمل شيش طاووق دجاج

• في وعاء عميق، اخلطي الزبادي مع الخل والملح والفلفل الأسود وعصير الليمون والثوم والزيت وباقي المكونات.
• تبلي قطع دجاج شيش طاووق بجزء من الخليط.
• نضع الدجاج على الأسياخ ثم نضعها في صينية الفرن.
• يدخل الدجاج إلى الفرن ويضاف إليه البهارات أثناء كليهما. اتركيها في الفرن حتى تنضج بالكامل وقدميها.

نصائح لتحضير شيش طاووق رائع

• انقع الدجاج لمدة 4 ساعات على الأقل، ويفضل طوال الليل، في الثلاجة للسماح للدجاج بأن يصبح أكثر طراوة ونكهة.
• غطي الدجاج مباشرة بخبز البيتا بعد الشواء. نظرًا لأنه يساعد في امتصاص الأبخرة والرطوبة لجعل الدجاج أكثر طراوة، فإنه يتم تقديمه بهذه الطريقة أيضًا في كثير من الأحيان.
• استخدم الزبادي كامل الدسم، وليس قليل الدسم. يحتوي على كمية من الماء أكثر من الزبادي قليل الدسم ويساعد في الحفاظ على رطوبة الدجاج.
• انقع عيدان الشواء لمدة 30-45 دقيقة. هذا يمنعهم من الاحتراق.
• في كلتا الحالتين، ستندهش من سرعة طهي الشيش طاووق، كل ذلك بفضل اللبن وعصير الليمون في التتبيلة التي طرية الدجاج!